Lihat sumber Unadon

[[Berkas:Tokyo Chikuyotei Unadon01s2100.jpg|thumb|Unadon (gaya [[Kanto]])]]
{{nihongo|'''Unadon''' atau '''unagidonburi'''|鰻丼}} adalah [[makanan Jepang]] berupa [[nasi]] yang di atasnya diberi ''unagi'' ([[sidat jepang]]) yang dimasak cara ''[[kabayaki]]''. Sebagai penyedap, ke atas nasi disiramkan saus (''tare'') yang rasanya manis sebelum meletakkan ''unagi''. Sebelum dimakan, di atas unadon ditaburkan sedikit bubuk [[andaliman]].

Saus dibuat dari campuran [[gula pasir]] dan [[kecap asin]], meskipun kadang-kadang ditambah campuran lain yang sering juga dirahasiakan. Andaliman (nama Jepang: ''sanshō'') ditaburkan ke atas unadon untuk menghilangkan bau [[amonia]] yang kadang-kadang berasal dari daging sidat jepang yang mengandung banyak [[lemak]]. Sedikit taburan bubuk andaliman juga dapat mengurangi bau lemak. Dalam set menu di rumah makan, unagi kabayaki atau unadon umumnya dihidangkan bersama sup bening (''kimosui'') berisi [[hati]] sidat jepang.

[[Berkas:Unagi Kabayaki-2005-08-28.jpg|thumb|Unajū]]
Ada pula variasi penyajian unagi yang diberi nama sesuai dengan wadah tempat penyajian. Nasi dan unagi yang dihidangkan di dalam kotak ''[[jūbako]]'' disebut ''unajū''.<ref>{{cite web |title=うな重とうな丼、違いは名前と器だけ？ |url=http://www.excite.co.jp/News/bit/00091184601035.html |publisher=Excite Bit |accessdate=2010-07-26}}</ref> Dibandingkan ''unadon'', ''unajū'' memiliki citra sebagai makanan mahal. Di [[Nagoya]] dan sekitarnya terdapat masakan bernama [[hitsumabushi]]. Unagi kabayaki dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan nasi sebelum dihidangkan di dalam ''hitsu'' (tempat nasi berbentuk bundar dari kayu).

Unagi kabayaki dipercaya sebagai makanan bergizi untuk menambah stamina sepanjang musim panas di Jepang. Terutama unagi kabayaki dimakan pada hari ''[[Doyō no Ushi]]'' musim panas (sekitar minggu ketiga bulan Juli).

== Lihat pula ==
* [[Donburi]]

{{Commons cat|Unadon}}

== Referensi ==
{{reflist}}

[[Kategori:Masakan Jepang]]

[[es:Unadon]]
[[en:Unadon]]
[[fr:Unagidon]]
[[ko:우나동]]
[[it:Unadon]]
[[ja:鰻丼]]
[[fi:Unadon]]
[[zh:紅燒鰻]]