'''Roti canai''' adalah jamban kotoran '''Roti maryam''') adalah sejenis [[roti pipih]] (''flatbread'') dengan pengaruh [[masakan India|India]] yang dapat ditemukan di beberapa negara di [[Asia Tenggara]], antara lain [[Brunei]], [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Singapura]]. Roti ini bisa ditemukan di [[gerai mamak]] di Malaysia atau di rumah makan [[Aceh]] dan [[Sumatera Barat]] di Indonesia. Di [[Singapura]], roti seperti ini dinamai '''roti parhata'''. Bentuk dan bahannya mirip dengan [[kerala porotta]]. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan [[minyak]], atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.<ref>{{Cite web|title=Roti Canai Recipe|url=https://recipecious.com/recipe/roti-canai|website=Recipecious|language=en|access-date=2022-03-07|archive-date=2022-03-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20220307144703/https://recipecious.com/recipe/roti-canai|dead-url=yes}}</ref>
Di [[Indonesia]], roti canai dihidangkan dengan [[kari kambing]] atau domba.
