'''Kayu manis''' atau dengan nama ilmiah ''Cinnamomum'' ialah jenis [[pohon]] penghasil [[rempah-rempah]]. diDi dalam kamus Biologi, ''Cinnamomum zeylanicum,''<ref>{{Cite web|url=https://www.biologyonline.com/dictionary/cinnamon|title=Cinnamon Definition and Examples - Biology Online Dictionary|date=2019-10-07|website=Biology Articles, Tutorials & Dictionary Online|language=en-US|access-date=2020-04-11|archive-date=2020-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20201123191124/https://www.biologyonline.com/dictionary/cinnamon|dead-url=yes}}</ref> Termasuktermasuk ke dalam jenis rempah-rempah yang dihasilkan dari kulit bagian dalam yang kering, yang amat beraroma, manis, dan pedas. Orang biasa menggunakan rempah-rempah dalam makanan yang dibakar manis, [[anggur (minuman)|anggur]] panas dan juga dipakai secarauntuk keperluan medis.
Kayu manis adalah salah satu [[bumbu makanan]] tertua yang digunakan [[manusia]]. [[Bumbu]] ini digunakan di [[Mesir Kuno]] sekitar 5000 [[tahun]] yang lalu, dan disebutkan beberapa kali di dalam kitab-kitab [[Perjanjian Lama]].
Kayu manis juga secara tradisional juga dijadikan sebagai [[suplemen]] untuk berbagai penyakit, dengan dicampur [[madu|madu.]],misalnyaRamuan ini bisa bermanfaat untuk pengobatan penyakit [[radang sendi]], [[kulit]], [[jantung]], dan [[perut kembung]].
