Pektinase: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot kosmetik perubahan |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
| (6 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Tree bark.jpg|
'''Pektinase''' adalah [[enzim]] yang digunakan dalam proses degradasi molekul [[pektin]] (sejenis kompleks [[polisakarida]]).<ref name=book1>Poliana J, MacCabe AP. 2007. ''Industrial Enzymes; Structure, Function, and Applications''. Dordrecht: Springer. Halaman: 99-100. ISBN 978-1-4020-5376-4</ref> Di dalam [[sel]] [[tanaman]], pektin banyak berperan dalam membentuk struktur tubuh yang kuat.<ref name=book1
== Peranan di alam ==
Pektinase terlibat dalam siklus [[karbon]] di alam karena mampu mendegradasi molekul keras pektin.<ref name=book1
Terdapat beberapa jenis [[mikroorganisme]] yang mampu menghasilkan enzim pektinase, seperti ''[[Aspergillus flavus]]'', ''Fusarium oxysporum'', dan ''Botrytis cinerea''.<ref>Lang C, Dörenberg H. 2000. Perspective in the biological function and the technological applications of polygalacturonases. ''Appl Microbiol Biotechnol'' 53:366–375.</ref><ref>DiPietro A, Roncero MI. 1996. Purification and characterization of an exo-polygalacturonase from the tomato vascular wilt pathogen ''Fusarium oxysporum'' f.sp. lycopersici. ''FEMS Microbiol Lett'' 145:295–299.</ref> Poligalakturonase, salah satu jenis enzim golongan pektin, berperan dalam proses pematangan buah secara alami.<ref>Chin L, Ali ZM, Lazan H. 1999. Cell wall modifications, degrading enzymes and softening of carambola fruit during ripening. ''J Experimental Botany'' 50:767–775.</ref>
Baris 13:
[[Kategori:Enzim]]
| |||