Aldolase: Perbedaan antara revisi

'''Aldolase''' merupakan enzim [[anaerob]] yang terlibat dalam reaksi [[glikolisis]]. Aldolase bekerja mengkatalis reaksi yang [[reversible]] pada [[kimia organik]]. Enzim ini mengubah satu mol fruktosa 1,6- difosfat (HDP) menjadi satu mol [[gliseraldehid-3-fosfat]] (G3P) dan satu mol dihidroksiaseton fosfat (DHAP)<ref name="a">Hoerman KC, Robinson WE. 1957. On the Determination of Human Saliva Aldolase Activity. ''J Dent Res'' 36:852</ref>. Keduanya memiliki struktur yang berbeda, namun pada akhirnya [[dihidroksiaseton fosfat]] akan dikonversi menjadi gliseraldehid-3-fosfat<ref name="e">Madigan MT, Martinko JM. 2005. Brock Biology of Microorganism. Ed. 11. San Fransisco: Pearson Education Inc.</ref>. .▼

Ada 3 macam aldolase yaitu [[aldolase A]], [[aldolase B]], dan [[aldolase C]]. Ketiga jenis enzim aldolase ini merupakan produk dari bagian [[gen]] yang berbeda. Aldolase A mengkatalis senyawa yang terlibat dalam reaksi glikolisis, yaitu [[fruktosa 1,6 bifosfat]], banyak terdapat pada [[jaringan otot]]. Aldolase B berkerja pada [[glukoneogenesis]], banyak terdapat pada hati. Sedangkan aldolase C merupakan [[senyawa intermediet]] antara aldolase A dan aldolase B, banyak ditemukan pada enzim otak yang spesifik di [[sel Purkinje]]. Bila diteliti secara [[elektroforesis]] ketiga enzim ini sebenarnya serupa<ref name="b">Ahn AH, ''et.al''. 1994. The cloning of zebrin II reveals its identity with aldolase C 120: 2081-2090</ref> ▼

Aldolase bekerja dengan dibantu oleh enzim [[dehidrogenase]]. Kerjasama enzim aldolase dengan dehidrogenase mengkatalis dua tahap terakhir pemutusan [[katekol]], [[toluene]], [[naftalena]], dan [[senyawa aromatik]] lainnya. Keduanya juga mendegradasi 4-hidroksi-2-ketovalerat menjadi [[piruvat]] dan [[asetil KoA]], dengan [[asetaldehid]] sebagai senyawa intermedietnya. Kedua enzim ini berasosiasi sangat erat satu sama lain, dimana tanpa dehidrogenase, aldolase akan menjadi [[inaktif]] dan dehidrogenase memiliki aktivitas khusus bila tidak ada enzim aldolase. Reaktivitas enzim aldolase bersifat termodulasi secara [[alosterik]] dengan mengikat dehidrogenase sebagai [[kofaktor]] pada sisi aktifnya, jadi aktivitasnya distimulasi dengan penambahan dehidrogenase<ref name="c">Fewson CA, Al-Hafidh M, Gibbs M. tt. Role of Aldolase in Photosynthesis. ''Plant Physiol'' 402-406</ref>.▼

===Fermentasi Asam Laktat===▼

Terdapat dua jenis bakteri [[fermentasi asam laktat]], yaitu bakteri [[homofermentatif]] dan bakteri [[heterofermentatif]]. Perbedaan keduanya terdapat pada ada atau tidaknya enzim aldolase. Bakteri homofermentatif memiliki enzim aldolase sehingga dapat memproduksi dua laktat dari [[glukosa]] yaitu 2-Gliseraldehid-3-fosfat dan Dihidroksiaseton fosfat. Sementara itu, bakteri heterofermentatif tidak memiliki enzim aldolase sehingga tidak dapat memecah [[fruktosa bifosfat]] menjadi [[triosa fosfat]]. Namun, bakteri ini dapat mengoksidasi [[glukosa-6-fosfat]] menjadi [[6-fosfoglukonat]] yang kemudian didekarboksilasi menjadi [[pentosa fosfat]]<ref name="d">Madigan MT, ''et.al''. 2009. Brock Biology of Microorganism. Ed. 12. San Fransisco: Pearson Education Inc.</ref>. ▼

==Referensi==▼