|
#ALIH[[Vegetarisme]]
{{Distinguish|Herbivor}}
{{Use mdy dates|date=September 2012}}{{Infobox
| bodystyle =
| above = Vegetarian
| abovestyle = background-color: lightgreen
| subheader =
| image1 = [[Berkas:Soy-whey-protein-diet.jpg|250px]]
| caption1 =
| headerstyle = background-color: lightgreen
| header1 =
| label2 = Deskripsi
| data2 =Menu vegetarian mengonsumsi tumbuh-tumbuhan tanpa atau dengan mengandung minyak, telur, dan susu.<ref name="ivu.org2">{{cite web|title=Frequently Asked Questions – Definitions|publisher=[[International Vegetarian Union]] (IVU)|accessdate=6 Agustus 2013|url=http://www.worldvegfest.org/index.php/definitions}}</ref>
| label3 = Asal
| data3 = [[India Kuno]], [[Yunani Kuno|Yunani Kuno; sebelum abad ke-6]]
| label4 = Variasi
| data4 = [[Ovo vegetarian|Ovo]], [[Lacto vegetarian|lacto]], [[Ovo-lacto vegetarian|ovo-lacto]], [[vegan]], [[vegan mentah]], [[fruitarian]], [[vegetarian Buddhis]], [[vegetarian Hindu]], [[vegetarian Jaina]]
}}
'''Vegetarian''' adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan tidak mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan seperti [[daging]] dan [[unggas]], namun masih mungkin mengonsumsi produk olahan hewan seperti [[telur]], [[keju]], atau [[susu]].
== Etimologi ==
Penggunaan Istilah ''vegetarian'' diketahui sudah sejak 1839, Kata ini diambil dari ‘''vegetus''’, yang berasal dari [[bahasa Latin]], yang berarti keseluruhan, sehat, segar, hidup; (jangan dihubung-hubungkan dengan ‘’ ''vegetable-arian'' ‘’- mitos manusia yang diimajinasikan hidup seluruhnya dari makanan sayur-sayuran tetapi tanpa kacang, buah-buahan, biji-bijian, umbi-umbiaan, getah tanaman, dan sebagainya) <ref name="VegetusMyth">{{en}} {{cite web | title=The Vegetus Myth. | author=John Davis | publisher=diterbitkan oleh VegSource Interactive, Inc. | work=Vegsource.com | date=1 Juni | year=2011 | url=http://www.vegsource.com/john-davis/the-vegetus-myth.html | quote= Kata 'vegetarian' tidak ada hubungannya dengan ([[Bahasa inggris|Inggris]]:'vegetable'), itu berasal dari bahasa Latin 'vegetus' yang berarti keseluruhan, segar, hidup, kuat "dll... | accessdate=12 Oktober 2014}}</ref>.
Awal mula kemunculan istilah ini, terkait dengan [[Alcott House]], yaitu sebuah tempat edukasi yang berlokasi di sebelah utara dari [[Ham Common, London]], yang dibuka pada bulan Juli 1838 oleh [[James Pierrepont Greaves]], yang pada tahun 1841 dikenal sebagai Concordium, atau [[Industry Harmony College]], yang ketika itu lembaga ini mulai menerbitkan [[pamflet|pamflet-pamflet]] mereka sendiri yang berjudul ‘’''The Healthian'' ‘’, yang diyakini merupakan kemunculan terawal penggunaan istilah '' 'vegetarian' ''.
<ref name="Extractfromjournals1843-48">{{en}} {{cite web | title=History of Vegetarianism [Sejarah vegetarian] | author=Compiled by John Davis | publisher=diterbitkan oleh International Vegetarian Union (IVU) | work=| date= | year=2011 | accessdate=31 Februari 2016 | url=http://www.ivu.org/history/vegetarian.html | quote=Extracts from some journals 1843-48}}</ref>
== Sejarah ==
[[Berkas:Tong Xin Yuan Vegetarian Restaurant.jpg|jmpl|Restoran vegetarian di [[Johor]], [[Malaysia]].]]
Sebelum tahun [[1847]], mereka yang tidak makan [[daging]] secara umum dikenal sebagai '[[Pythagorean]]' atau mengikuti '[[Sistem Pythagorean]]', sesuai dengan [[Pythagoras]] 'vegetarian' dari [[Yunani kuno]].
Istilah 'vegetarian' diciptakan pada tahun [[1847]]. Pertama kali digunakan secara formal pada tanggal [[30 September]] tahun itu oleh [[Joseph Brotherton]] dan lain-lain, di [[Northwood Villa]], [[Kent]], [[Inggris]]. Saat itu adalah pertemuan pengukuhan dari [[Vegetarian Society]] [[Inggris]].
Definisi asli dari 'vegetarian' adalah dengan atau tanpa telur dan hasil ternak perah, dan definisi ini masih digunakan oleh [[Vegetarian Society]] hingga sekarang. Bagaimanapun juga, kebanyakan nabatiwan di [[India]] tidak memasukkan [[telur]] ke dalam diet mereka, seperti juga mereka dari tanah [[Mediterania klasik]], sebagai contoh [[Pythagoras]].
Di [[Indonesia]] secara tradisional suku bangsa pelaut seperti [[Suku Bajau]] tidak terlalu banyak mengonsumsi [[daging]] dan gemar mengonsumsi makanan laut dalam menu mereka sehingga dapat dikatakan menjalankan [[diet]] semi vegetarian.
== Jenis-jenisnya ==
=== Semi-vegetarian ===
Semi-Vegetarian, di samping makan makanan dengan bahan [[nabati]]. Kelompok ini juga mau makan [[ikan]], [[daging]], [[susu]], dan [[telur]]. Jenis nabatiwan ini adalah kelompok yang paling rendah.
=== Lacto-ovo-vegetarian ===
Lacto-ovo-vegetarian, selain makan yang terbuat dari bahan [[nabati]] juga dimakan, [[susu]] dan [[telur]] juga dimakan.
=== Lacto-vegetarian ===
Lacto-vegetarian, meski selain bahan [[nabati]] yang dimakan tetapi hanya [[susu]] yang dimakan dan makanan yang terbuat dari [[telur]] tidak dimakan.
=== Ovovegetarian ===
Ovovegetarian, kelompok nabatiwan ini merupakan kebalikan dari Lacto-vegetarian.
=== Pesco-vegetarian ===
Pesco-vegetarian, tidak makan [[daging]], tetapi mau makan [[ikan]], [[susu]], dan [[telur]]
=== Vegan ===
Vegan hanya mau bahan makanan dari [[nabati]] saja dan sama sekali tidak memakan hewan laut atau produk olahan hewani. Bahkan [[madu]] dari [[lebah]] pun dihindari. Saking ketatnya, para vegan juga menentang penggunaan produk non-makanan yang berasal dari hewan, seperti pakaian dan sepatu, dan produk yang diujicobakan pada hewan seperti beberapa jenis kosmetik dan obat-obatan.
== Masakan ==
Variasi masakan vegetarian berkembang menjadi tidak hanya menggunakan [[sayuran]] sebagai bahan utama untuk memasak, namun sekarang telah dikembangkan bahan makanan vegetarian, yakni berupa hasil olahan [[tepung]], atau [[jamur]] yang dapat membentuk semacam daging-dagingan seperti [[daging]] asli. Daging vegetarian ini ditujukan untuk membantu proses adaptasi seseorang yang akan menjalani diet vegetarian.
== Manfaat ==
Menurut penelitian di [[Amerika Serikat|Amerika]], para nabatiwan lebih sehat, panjang umur, bahkan awet muda. Mereka juga terhindar dari penyakit [[jantung]]. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa [[serat]] dalam sayur dan buah amat berguna bagi kesehatan yang mengakibatkan populernya vegetarianisme di dunia. Diet vegetarian telah menunjukkan efek menurunkan tekanan darah pada pasien hipertensi, dan mencegah terjadinya hipertensi pada orang normal.
Penelitian juga menunjukkan wanita vegetarian yang telah memasuki menopause akan berkurang risiko penyakit jantung, kanker endometrium dan kanker payudara dibanding wanita dengan diet normal.
Masakan Vegetarian merupakan jenis-jenis masakan yang menggunakan bahan-bahan [[nabati]], atau non hewani yang tidak menggunakan [[daging]] sebagai bahan masakannya.
== Motivasi ==
Beragam motivasi umum orang-orang bervegetarian, ada yang karena kesehatan. Dengan hanya mengonsumsi sayur-sayuran, risiko kita terkena penyakit berbahaya sangatlah kecil. Ada juga yang bervegetarian karena ingin tampil lebih cantik memiliki kulit yang halus dan bersih. Tidak hanya itu saja, bervegetarian juga dapat mengurangi [[pemanasan global]] yang ada di muka bumi ini. [[Industri peternakan]] menjadi salah satu penyebab [[pemanasan global]] di bumi dan juga menyumbang polusi yang cukup banyak, khususnya gas [[metana]] penyumbang [[polusi]] udara. Selain [[pemanasan global]] dan [[polusi]] yang dihasilkan dalam [[industri]], [[polusi]] juga dihasilkan dari proses pembuatan makanan bagi [[hewan]].<ref name="pemanasanglobal_UN">{{en}} {{cite journal | url=http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=warming#.VvVrbtJ97ZY | title=Apa Penyebab Utama Pemanasan Global | publisher=United Nations News Centre | accessdate=2006 }}</ref>
<ref name="methana">{{id}} {{cite journal|last=|first=IPB|year=2014|title=Produksi Gas Metana (CH4) dari Feses Sapi FH Laktasi dengan Pakan Rumput Gajah dan Jerami Padi | url=http://journal.ipb.ac.id/index.php/ipthp/article/download/10812/8338 asd| others = |journal=Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan|volume=3|issue=1|pages=40-44}}</ref>
Pada Motivasi religi, Vegetarisme wajib bagi semua pemeluk [[Jainisme]] didasarkan pada prinsip tidak/tanpa kekerasan (ahimsa, secara harfiah "tidak melukai")<ref name="religi jains">{{cite web|title=Dietary code of practice amongst Jains|url=http://www.ivu.org/congress/2000/jainism.html|website=International Vegetarian Union (IVU)|accessdate=28 April 2015|archive-url=https://web.archive.org/web/20160109041232/http://www.ivu.org/congress/2000/jainism.html|archive-date=9 January 2016|dead-url=no|df=dmy-all}}</ref>, sedangkan dalam agama Hindu dan [[Mahāyāna|Budha Mahayana]] utamanya dilakukan oleh pe-syi'ar kitab suci dan otoritas keagamaan. <ref name="religi 1">{{cite book| last = Tähtinen| first = Unto| title = Ahimsa: Non-Violence in Indian Tradition | year = 1976| location = London| pages = 107–111| isbn = }}</ref><ref name="religi 2">{{cite book| last = Walters| first = Kerry S.| authorlink = Kerry S. Walters|author2=Lisa Portmess| title = Religious Vegetarianism From Hesiod to the Dalai Lama| year = 2001| location = Albany| pages = 37–91}}</ref>
== Lihat pula ==
* [[Veganisme]]
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
* {{id}} [http://www.ivs-online.org/ Situs web resmi IVS (Indonesia Vegetarian Society)]
* {{id}} [http://www.dietsehat911.com/2009/10/download-ebooks-dietsehat911.html Daftar info dan tips diet sehat]
* {{id}} [http://www.sukawera.com/cara-menurunkan-berat-badan-dengan-diet-vegan/ Cara menurunkan berat badan dengan diet vegan]
{{Veganisme dan Vegetarianisme}}
[[Kategori:Vegetarian| ]]
[[Kategori:Diet]]
[[Kategori:Filsafat sosial]]
[[Kategori:Teori Etika]]
[[Kategori:Perilaku makan]]
| 