Mimosina: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Mimosin.gif|thumbjmpl|250px|Struktur mimosina, ditampilkan bersama [[tirosina]], asam amino yang berstruktur mirip, sebagai perbandingan.]]

'''Mimosina''' (''mimosine'', asam β-3-hidroksi-4 piridon amino) adalah [[alkaloid]] yang merupakan [[asam amino|asam β-amino]]. Senyawa ini bersifat toksik dan pertama kali diisolasi dari [[putri malu]] (''Mimosa pudica''). Walaupun mengandung mimosina, putri malu masih digemari beberapa masyarakat [[Pontianak]] -terutama orang lansia- sebagai [[sayuran]]. Dan putri malu pun juga dikenal sebagai obat-obatan. Strukturnya mirip dengan asam amino struktural [[tirosina]]. Dalam pencernaan hewan [[ruminansia]], mimosina dirombak menjadi 3,4- dan 2,3-dihidroksi piridon (3,4- dan 2,3-DHP). Racun ini ditemukan pula pada semua anggota ''Mimosa'' dan ''Leucaena'', termasuk [[lamtoro]] (petai cina).

Keracunan mimosina dilaporkan di [[Australia]], [[Papua Niugini]], [[Afrika]], dan [[Florida]]. Gejala awal biasanya adalah rasa kembung pada perut. [[Kambing]] di [[Myanmar]] akan mengalami kerontokan rambut bila dalam dietnya terkandung 50% lamtoro. Toleransi dapat tergantung pada kehadiran [[mikrobamikrob]] di dalam [[perut]], karena kambing dan sapi di Hawaii tidak mengalami hal yang sama.