'''Tumpang''' atau '''sambal tumpang''' adalah sebuah makanan khas dari [[Kota Kediri]]. Cara penyajian sambal tumpang tak jauh beda dengan cara penyajian sambal pecel, yaitu dengan nasi yang di atasnya diberi aneka [[lalapan]] atau [[sayur-mayur]] yang telah direbus terlebih dahulu lalu disiram dengan sambal tumpang dan diberi [[peyek]] sebagai pelengkap, bisa [[peyek kacang]] atau [[peyek teri]].
Sambal tumapang sendiri terbuat dari [[tempe]] yang telah busuk atau [[tempe bosok]] dan dimasak dengan dicampur aneka bumbu seperti [[lombok]] atau [[cabai]], [[bawang]], [[garam]], dan bumbu dapur lainnya. Jangan keburu jijik jika mengetahui bahan dasarnya yang terbuat dari tempe ''bosok'', tapi cobalah dulu rasanya jika telah matang, pasti akan membuat Anda ketagihan.
Ada sebuah cara penyajian unik lagi dari sambal tumpang, yaitu dengan mencampurkan sambal tumpang dengan [[sambal pecel]], perpaduan unik nan lezat ini disebut dengan [[nasi campur]] dan sambalnya disebut dengan [[sambal campur]]. Aneka makanan dengan tumpang bisa ditemui di sepanjang Jl. Dhoho, [[Kota Kediri]], [[Jawa Timur]].
