Bossam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 11:
Daging babi untuk bossam adalah daging bagian perut yang direbus dengan [[jahe]] dan [[bawang putih]]. Bau anyir daging dihilangkan dengan merebusnya bersama-sama dengan [[garam]], [[merica]], [[cheongju (minuman)|cheongju]], [[doenjang]], [[daun bawang]], [[lobak]], dan [[bawang bombay]].
Kimchi yang dimakan bersama bossam adalah kimchi istimewa yang disebut [[bossam kimchi]]. Dibuat dengan tambahan bahan kualitas tinggi seperti [[gurita]], [[udang]], dan [[tiram]], bossam kimchi yang dibuat secara tradisional dianggap sebagai makanan mewah.<ref name=bossam>{{cite web |title=Bossam Kimchi |url=http://english.seoul.go.kr/cav/do/uniquekf_view.php?idx=8088 |date= |work= |publisher=Seoul Metropolitan Government |accessdate=2010-07-26 |archive-date=2012-07-31 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120731124604/http://english.seoul.go.kr/cav/do/uniquekf_view.php?idx=8088 |dead-url=yes }}</ref> Bossam kimchi tidak dapat disimpan lama.<ref name=bossam /> Sebagian [[rumah makan]] menghidangkan kimchi yang baru saja dibuat beberapa hari sebelumnya, dan ada pula rumah makan yang menghidangkan kimchi yang difermentasi kira-kira dua minggu. Kimchi dengan masa fermentasi pendek belum memiliki rasa yang tajam, sehingga dapat dimakan dalam jumlah lebih banyak dibandingkan kimchi yang telah difermentasi selama berbulan-bulan.
Sejak dulu, daging babi harganya terjangkau hingga dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, bossam sejak dulu sudah menjadi makanan rakyat Korea. Bossam disajikan sebagai salah satu [[hidangan pembuka]] atau sebagai [[Anju (makanan)|anju]] sewaktu orang Korea minum [[soju]].
Baris 23:
{{makanan-stub}}
[[Kategori:
| |||