'''Paul Karrer''' ([[Moskow]], [[21 April]] [[1889]] – [[18 Juni]] [[1971]]) adalah seorang [[kimia organik|kimiawan organik]] [[Swiss]] yang terkenal atas karyanya mengenai [[vitamin]]. Bersama dengan [[Walter Haworth]], pada tahun [[1937]] ia dianugerahi [[Hadiah Nobel dalam Kimia]].
Pada tahun [[1892]] keluarganya pindah kembali ke Swiss di mana di [[Zürich]] ia belajar kimia bersama [[Alfred Werner]] dan mendapat gelar PhD pada tahun [[1911]]. Ia mengambil posisi sebagai kimiawan dengan [[Paul Ehrlich]] di Georg Speyer Haus, [[Frankfurt am Main|Frankfurt]]. Pada tahun [[1919]] ia menjadi profesor di [[Universitas Zürich]].
Penelitian awal Karrer berkenaan dengan senyawa logam kompleks, namuntetapi karyanya paling penting adalah [[pigmen tumbuhan]], khususnya [[karotenoid]] kuning. Ia menjelaskan struktur kimiawinya di mana senyawa itu diubah dalam tubuh menjadi [[vitamin A]]. Karyanya menimbulkan jalan menuju formula [[beta-karoten]] yang benar; prekursor utama vitamin A; saat itu kali pertama struktur vitamin atau provitamin ditentukan. [[George Wald]] bekerja dalam masa yang singkat di laboratorium Karrer dan mempelajari peran vitamin A pada [[retina]]. Kemudian Karrer mempelajari struktur [[asam askorbat]] (vitamin C) dan memperluas penelitiannya ke vitamin B2 dan [[vitamin E|E]]. Sumbangan besarnya dalam kimia adalah [[flavin]] yang menimbulkan pengenalan [[laktoflavin]] sebagai bagian kompleks itu yang awalnya diperkirakan [[vitamin B]]2.
