Hidangan Mediterania: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Glorious Engine memindahkan halaman Masakan Mediterania ke Hidangan Mediterania |
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20211009)) #IABot (v2.0.8.1) (GreenC bot |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 2:
[[Berkas:Mosaico di un giovane come mese di giugno, III secolo dc..JPG|jmpl|upright=1.3|[[Masakan Romawi Kuno|Sebuah masakan kuno]]: [[mosaik]] Romawi abad ke-3 dari seorang bocah yang memegang sepiring buah dan sekeranjang kepiting, di sebuah dapur dengan ikan dan [[cumi-cumi]]]]
'''Masakan Mediterania''' adalah makanan dari daratan-daratan di sekitar [[Laut Mediterania]] dan persiapannya. Kawasan geografi tersebut merupakan tempat dari persebaran [[pohon zaitun]], yang hasil buminya dijadikan salah satu bahan masakan paling khas di kawasan tersebut, [[minyak zaitun]]. Meskipun kawasan tersebut memiliki berbagai budaya dengan masakan berbeda, hubungan sejarah di kawasan tersebut, serta pengaruh Laut Mediterania pada iklim dan ekonomi kawasan tersebut, telah menjadi unsur-unsur umum dalam masakan-masakan tersebut, yang meliputi [[masakan Italia]], [[masakan Levantine|Levantine]], [[masakan Maghrebi|Maghrebi]], [[masakan Utsmaniyah|Utsmaniyah]], [[masakan Provencal|Provencal (
Makanan di kawasan tersebut dipandang sebagai masakan yang kurang atau lebih bersatu menurut sebuah buku karangan penulis buku masak [[Elizabeth David]] yang berjudul ''[[A Book of Mediterranean Food]]'' (1950). Penulis lainnya, seperti sejarawan Tunisia Mohamed Yassine Essid, sepakat dengan David, mendefinisikan tiga unsur dari masakan tersebut sebagai zaitun, [[gandum]], dan [[anggur]], yang masing-masing diolah menjadi minyak, roti dan pasta dan wine.
Baris 14:
* {{cite book | last=Essid | first=Mohamed Yassine |title=Chapter 2. History of Mediterranean Food |work=MediTerra: The Mediterranean Diet for Sustainable Regional Development |publisher=Presses de Sciences Po |date=2012 |isbn=9782724612486| pages=51–69| ref=harv |url=http://www.cairn.info/mediterra-2012-english--9782724612486-page-51.htm}}
* {{cite book | last=Helstosky | first=C. | title=Food Culture in the Mediterranean | publisher=[[Greenwood Press]] | series=Food culture around the world | year=2009 | isbn=978-0-313-34626-2 | url=http://books.google.com/books?id=pk63U0ppWYAC | ref=harv}} 189 pages.
* {{cite book | last=Moine | first=Mari-Pierre | title=Mediterranean Cookbook | url=https://archive.org/details/mediterraneancoo0000moin | publisher=Dorling Kindersley | date=2014 | isbn=978-1-409-34724-8}}
* {{cite book | last=Stevens | first=J. R. | title=Mediterranean Cuisine:Recipes from Southern Europe to the Middle East | publisher=CreateSpace | date=2015 |isbn=978-1-519-46111-7}}
* {{cite book | last=Rowe | first=S. | title=Purple Citrus and Sweet Perfume: Cuisine of the Eastern Mediterranean | publisher=HarperCollins | year=2011 | isbn=978-0-06-210220-1 | url=http://books.google.com/books?id=o8-Q-QgKvH0C | ref=harv}} 256 pages.
Baris 23:
{{Masakan}}
[[Kategori:
[[Kategori:Mediterania]]
| |||