Kintsuba: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 3:
{{nihongo|'''Kintsuba'''|きんつば atau 金鍔}} atau {{nihongo|'''kintsubayaki'''}} adalah kue [[Jepang]] golongan [[wagashi]] berupa [[selai kacang merah]] dibungkus [[terigu]]. Adonan pembungkus selai kacang merah dibuat dari terigu yang diencerkan dengan air lalu diulen menjadi lembaran tipis. Kue ini biasanya berbentuk bundar, dan permukaannya dipanggang di atas pelat (wajan datar) yang sudah diolesi minyak goreng.
Kue ini diberi nama ''kintsubayaki'' karena bentuknya seperti ''tsuba'' (pelindung tangan) pada pegangan [[katana]] dari [[zaman Edo]].<ref name="okashi">{{cite web |url=http://www.foodadditive-salt-food.com/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%A8%E7%A4%BA/%E9%A3%9F%E5%93%8131-7/ |title=お菓子・地方銘菓など(食品31-7) |publisher=食の安全と安心(Web食の大事典) - 食の安全と安心（Web食の大事典） |accessdate=2013-02-14 }}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
Kintsuba berbentuk [[persegi]] yang disebut {{nihongo|'''kaku kintsuba'''|角きんつば||arti harfiah: kintsuba persegi}} diciptakan pada [[zaman Meiji]]. Selai kacang merah dikentalkan dengan [[agar-agar]] hingga mengeras, lalu dipotong-potong persegi. Potongan selai kacang merah kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang dibuat dari terigu dicampur air. Kintsuba persegi juga dimatangkan dengan cara dipanggang di atas wajan datar.
Baris 10:
== Asal usul ==
Kue ini mulanya disebut {{nihongo|''gintsuba''|銀つば}} karena permukaannya yang putih
Kue ini diberi nama ''kintsuba'' karena adonan terigu tipis yang membungkus kue mirip dengan kisah ''tsuba'' dari emas palsu. Pada zaman Edo, seorang [[daimyo]] memerintahkan seorang pembuat [[katana]] untuk membuat ''tsuba'' dari emas. ''Tsuba'' adalah piringan pelindung tangan pada pegangan katana. Pembuat ''tsuba'' yang ingin mencari untung besar tidak membuatnya dari emas, melainkan dari [[seng]] berlapis emas tipis. Pembuat ''tsuba'' tersebut dihukum mati setelah perbuatan curangnya diketahui oleh daimyo.<ref>{{cite web |url=http://www.tokyoseika.ac.jp/news/2012/01/post-35.html |title=和菓子ヒストリー『きんつば』 |publisher=École de Pâtisserie de Tokio |accessdate=2013-02-14}}</ref>
| |||