Yeot: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Ityoppyawit (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
[[Berkas:Yeot.jpg|jmpl|''yeot'']]▼
'''Yeot''' (엿) adalah jenis [[permen]] dan [[pemanis]] tradisional khas [[Korea]] yang biasa dilapiskan pada bahan [[kue]]-kue.<ref name="yot">{{cite book|last=|first=|coauthors=|year=2002|month=|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|url=https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul|isbn= 89-8546-98-1|pages=[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/116 116]-118}}</ref> Yeot diperkirakan telah dibuat oleh masyarakat Korea sejak zaman kuno.<ref name="yot"/><ref>{{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=258643 Korean Food Culture Series - Part 1, Korean Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120319151126/http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=258643 |date=2012-03-19 }}, ''visitkorea''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> [[Orang Korea]] menggunakan yeot sebagai pemanis sekaligus sebagai [[makanan ringan]], sekaligus [[oleh-oleh]] yang biasa diberikan kakek dan nenek kepada cucu-cucunya.<ref name="yot"/> Yeot populer sebagai manisan yang diberikan kepada pelajar yang akan mengikuti ujian.<ref name="yot"/> Dalam [[bahasa Korea]], ada istilah "lengket dengan ujian", maka pelajar di Korea akan diberikan [[permen]] yeot yang lengket agar mereka lulus [[ujian]].<ref name="yot"/> Oleh karena itu selama masa ujian, banyak dijual yeot di [[jalanan]].<ref name="yot"/>
== Proses pembuatan ==
▲[[Berkas:Yeot.jpg|jmpl|''yeot'']]
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dari [[beras]] yang di[[fermentasi (makanan)|fermentasikan]].<ref name="yot"/> Caranya [[nasi]] yang telah ditanak, dicampurkan dengan [[tepung]] [[ragi]], direbus, disaring menggunakan kain penyaring.<ref name="yot"/> Air rebusan hasil saringan akan direbus lagi selama satu malam dan menghasilkan sari beras yang manis dan kental yang dinamakan ''mullyeot'' (''sirup yeot'') atau ''jocheong''.<ref name="yot"/> Bila jocheong dimasak lagi dalam waktu yang lama, maka akan mengeras dan membentuk [[manisan]] yang dijadikan permen.<ref name="yot"/>
| |||