Dak-galbi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Sejarah dan etimologi: Perbaikan tata bahasa Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
| (4 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 20:
| serving_size = 4
| calories = 788
| calories_ref = <ref name="KFF">{{Cite web|url=http://www.hansik.org/kr/board.do?cmd=view&bbs_id=004&menu=PKR2010100&lang=kr&art_id=2351|title=dak-galbi|website=[[Korean Food Foundation]]|language=ko|script-title=ko:닭갈비|access-date=15 Mei 2017|archive-date=2016-05-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20160503100425/http://www.hansik.org/kr/board.do?cmd=view&bbs_id=004&menu=pkr2010100&art_id=2351&lang=kr|dead-url=yes}}</ref>
| protein =
| fat =
Baris 39:
'''''Dak-galbi''''' ({{Korean|hangul=닭갈비|labels=no}}), atau '''ayam tumis pedas''' adalah hidangan populer Korea yang dibuat dengan menumis daging ayam yang dipotong berbentuk dadu yang telah diasinkan sebelumnya dalam rendaman saus ''[[gochujang]]'', serta dicampur dengan [[ubi jalar]], kol, [[daun perilla]], [[daun bawang]], ''[[tteok]]'' (kue beras), dan bahan-bahan lainnya.<ref name="NIKL">{{Cite web|url=http://www.korean.go.kr/common/download.do?file_path=notice&c_file_name=140730_%ED%95%9C%EC%8B%9D%EB%AA%85_%EB%A1%9C%EB%A7%88%EC%9E%90_%ED%91%9C%EA%B8%B0_%EB%B0%8F_%ED%91%9C%EC%A4%80_%EB%B2%88%EC%97%AD_%ED%99%95%EC%A0%95%EC%95%88_.pdf&o_file_name=140730_%ED%95%9C%EC%8B%9D%EB%AA%85_%EB%A1%9C%EB%A7%88%EC%9E%90_%ED%91%9C%EA%B8%B0_%EB%B0%8F_%ED%91%9C%EC%A4%80_%EB%B2%88%EC%97%AD_%ED%99%95%EC%A0%95%EC%95%88_.pdf|title=주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안|last=National Institute of Korean Language|date=30 Juli 2014|language=ko|format=PDF|access-date=19 Februari 2017|layurl=http://www.korean.go.kr/front/board/boardStandardView.do?board_id=4&mn_id=17&b_seq=1465|laysource=[[National Institute of Korean Language]]}}</ref> Setiap restoran ''dak-galbi'' biasanya menyediakan piring besi panas yang terpasang di tengah meja. [[Selada]] dan [[daun perilla]] juga disediakan untuk [[ssam|membungkus]] ''dak-galbi''.
== Sejarah dan etimologi ==
Walaupun sebenarnya ''dak'' dan [[galbi]] diterjemahkan
Hidangan ini muncul pada tahun 1960-an sebagai ''[[anju (makanan)|anju]]'' (makanan pendamping alkohol) murah di kedai minuman kecil di pinggiran kota [[Chuncheon]].<ref name="Doo" /> ''Dak-galbi'' menjadi pengganti hidangan [[gui]], yang dipanggang di atas arang, yang harganya relatif mahal.<ref name="Doo" /> ''Dak-galbi'' kemudian menyebar ke berbagai distrik utama Chuncheon, tempat yang industri peternakannya berkembang dan menawarkan bahan-bahan segar tanpa perlu pendinginan.<ref name="Doo" /> ''Dak-galbi'' terkenal dikalangan tentara dan mahasiswa, lantaran harganya relatif murah dan disajikan dalam porsi besar, sehingga mendapat sebutan "''galbi'' orang biasa" atau "''galbi'' para mahasiswa" pada tahun 1970an.<ref name="Kim">{{Cite news|url=http://www.cnn.com/2015/08/13/travel/korea-food-map/index.html|title=Food map: Eat your way around South Korea|last=Kim|first=Violet|date=14 August 2015|work=[[CNN]]|access-date=15 May 2017}}</ref>
Hidangan ini merupakan hidangan lokal kota [[Chuncheon]], dan sering disebut sebagai ''dak-galbi'' Chuncheon.<ref name="Doo">{{Cite web|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000907552|title=Chuncheon dakgalbi|website=[[Doopedia]]|publisher=[[Doosan Corporation]]|language=ko|script-title=ko:춘천닭갈비|trans-title=Spicy Grilled Chicken|access-date=15 Mei 2017}}</ref> Kota Chuncheon juga mengadakan festival tahunan yang bertujuan untuk mengenalkan makanan lokal yang mewakili Chuncheon, yaitu
== Lihat pula ==
* [[Hidangan Korea]]
* [[Makguksu]]
== Rujukan ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
| |||