Sambalingkung: Perbedaan antara revisi

▲'''Sambal lingkung''' atau '''sambal lingkong''' adalah makanan khas dari [[Palembang]]. Meski disebut [[sambal]], sambal lingkong sebenarnya semacam [[abon]] atau [[serundeng]] yang terbuat dari [[ikan]]. Sambal lingkong kebanyakan terbuat dari [[ikan tengiri]], [[santan]] [[kelapa,]] dan [[rempah-rempah]] lainnya. Biasanya dimasak saat menjelang hari raya [[idul fitri]] maupun [[idul adha]], atau untuk jamuan makanan pada acara hajatan. Bila dulu, sambal lingkong dimasak secara massal, karena proses masaknya yang agak lama, ibu-ibu yang bertetangga mambuat kesepakatan untuk berbagi bahan dan jatah dan proses pembuatannya dikerjakan secara [[gotong royong]]. Dengan bergantian mengaduk adonan sambal lingkong yang berkuah hingga kering, dengan wadah [[kuali]] yang berukuran besar. Sambal lingkung biasanya dimakan bersama ketan.