Sambalingkung: Perbedaan antara revisi

▲Sambal lingkung atau sambal lingkong adalah makanan khas dari Pulau Belitung. Meski disebut sambal, sambal lingkong sebenarnya semacam abon atau serundeng yang terbuat dari ikan, sambal lingkong kebanyakan terbuat dari ikan tenggiri, santan kelapa, dan bumbu-bumbu rempah-empah lainnya. Biasanya dimasak saat menjelang hari raya idul fitri maupu idul adha, atau untuk jamuan makanan pada acara hajatan-hajatan. Bila dulu, sambal lingkong dimasak secara masal, karena proses masaknya yang agak lama, ibu-ibu yang bertetangga mambuat kesepakatan untuk berbagi bahan dan jatah dan proses pembuatannya dikerjakan secara gotong royong. dengan bergantian mengaduk adonan sambal lingkong yang berkuah hingga kering, dengan wadah kuali yang berukuran besar.