Pencicipan kopi: Perbedaan antara revisi

'''Pencicipan kopi''' adalah praktik mengamati rasa dan aroma seduhan [[kopi]].<ref name="cr-cupping">{{cite web|url=http://www.coffeeresearch.org/coffee/cupping.htm|title=Coffee Cupping|publisher=Coffee Research|accessdate=2009-07-28}}</ref> Praktik ini merupakan praktik profesional, dengan sebutan pekerjaannya sebagai "Q Graders". Standar prosedur pencicipan kopi meliputi pembauan mendalam terhadap kopi, lalu menyeruput kopi dengan keras sehingga kopi dapat tersebar hingga ke bagian belakang lidah. Pencicip kopi profesional berupaya untuk mengukur beragam aspek dari cita rasa kopi, khususnya pada badan kopi (meliputi tekstur dan keberminyakan), tingkat [[Manis|kemanisan]] dan keasaman (kesan tajam dan ''nendang'', seperti ketika menggingit jeruk), rasa (ciri khas rasa kopi), dan [[sisa rasa-ikutan]] (''aftertase''). Karena biji kopi merupakan berwujudan dari rasa tempat mereka tumbuh, pencicip kopi mungkin juga berusaha untuk mengenali asal kopi yang mereka cicipi.