(3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{bukan|Bakwan}}
{{Infobox prepared food
| name = Ba-wan
Baris 16 ⟶ 17:
| other =
}}
'''''Ba-wan''''' ( {{Lang-zh|t={{linktext|肉圓}}|p=ròuyuán|w=jou<sup>4</sup>-yüan<sup>2</sup>|poj=bah-oân|l=meatbola circledaging}}) adalah [[Hidangan Taiwan|makananjajanan jalanan Taiwan]],terdiriyang dariberupa {{Convert|6|-|8|cm}}adonan adonanyang tembus pandang dan berbentuk cakram yang terbuat dari [[Tepung kentang|tepung ubi jalar]] dengan panjang 6-8 cm.<ref name="Behnke 2007 p. 53">{{Cite book|last=Behnke|first=A.|year=2007|url=https://books.google.com/books?id=Qt7nmCdy4iIC&pg=PA53|title=Taiwan in Pictures|publisher=Twenty-First Century Books|isbn=978-0-8225-7148-3|series=Visual Geography (Lerner) Series|page=53|access-date=513 NovemberMei 20162022}}</ref><ref name="Wong 2015">{{Cite web|last=Wong|first=Maggie Hiufu|date=24 July 2015|title=40 Taiwanese foods we can't live without|url=http://www.cnn.com/2015/07/23/travel/40-taiwan-food/index.html|website=CNN|access-date=513 NovemberMei 20162022}}</ref> Jajanan ini diisi dengan isian gurih dan disajikan dengan saus manis dan gurih. Isiannya sangat bervariasi menurut daerah yang berbeda di [[Republik Tiongkok|Taiwan]], tetapi biasanya terdiri dari campuran [[daging babi]], [[rebung]], dan jamur [[Jamur shitake|shiitake]].<ref name="Evening Standard 2015">{{Cite web|date=6 May 2015|title=A beginner's guide to Taiwanese food in London: the best restaurants|url=https://www.standard.co.uk/goingout/restaurants/a-beginners-guide-to-taiwanese-food-in-london-the-best-restaurants-and-what-to-order-10227059.html|website=Evening Standard|access-date=513 NovemberMei 20162022}}</ref> Ba ''-wan'' gaya [[Changhua]] dianggap sebagai ba-wan "standar" karena merupakan ''ba-wan'' yang paling terkenal dan paling banyak ditiru dari semua gaya ''ba-wan'' .
Istilah "ba-wan" adalah [[romanisasi]] non-standar yang berasal dari bahasa [[Bahasa Hokkien Taiwan|Hokkien Taiwan]]. Di kotapraja [[Lukang]], [[Kabupaten Changhua]], ''ba-wan'' dikenal sebagai ''{{Transl|nan|bahhoe}}'' ({{Lang-zh|c={{linktext|肉回}}|p=ròuhuí|poj=bah-hôe|l=meat return|labels=no}}) karena berbentuk balok dari karakter .
Adonan serupa agar-agar yang digunakan terbuat dari kombinasi [[Tepung jagung|tepung jagung, tepung]] [[ubi jalar]], dan [[tepung]] [[beras]], yangsehingga memberikan tekstur kenyal, lengket, dan seperti agar-agar (kadang-kadang digambarkan sebagai " [[Q.Tekstur tekstur|Q]] " dalam bahasa Taiwan <ref>{{Cite web|title=For Taiwanese Americans, There's No Better Texture Than Q|url=https://www.kqed.org/arts/13897410/taiwanese-food-texture-q-boba-love-boat|website=KQED|language=en-us|access-date=2021-12-1513 Mei 2022}}</ref> ) dan [[Warna|rona]] warna transparan keabu-abuan . ''Ba-wan'' awalnya dimasak dengan cara dikukus; namun, mereka juga dapat disajikan setelah [[Goreng rendam|digoreng]] untuk memberimenghasilkan merekatekstur "kulit" atau bisa juga dengan cara [[Penguahan|direbus]] dengan lembut dalam minyak untuk memanaskannya tanpa mengeringkannya.
== Sejarah ==
Diyakini bahwa ''ba-wan'' pertama kali disiapkandibuat di kotapraja [[Beidou, Changhua|Beidou]], [[Kabupaten Changhua]] oleh seorang juru tulis bernama Fan Wan-chu ({{Lang-zh|labels=no|t=范萬居|p=Fàn Wànjū}} ) sebagai makanan bantuan untuk bantuan bencana, ketika wilayah tersebut dilanda banjir besar pada tahun 1898 <ref>{{Cite news|last=Han Cheung|date=5 August 2018|title=Taiwan in Time: Deadly waters and their legends|url=http://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2018/08/05/2003697993|work=Taipei Times|access-date=514 AugustMei 20182022}}</ref> Sejak itu, ''ba-wan'' telah menyebar ke berbagai daerah di Taiwan dan sekarang dianggap oleh banyak orang sebagai makanan nasional, dan dapat ditemukan di sebagian besar pasar malam di Taiwan. Bentuknya membuatnyayang relatifunik mudahmembuatnyamudah dibuat dan disimpan. Seperti ''potsticker'' atau roti kukus, merekajajanan ini dapat dengan cepat dipanaskan kembali dalam minyak sebelum disajikan.
