Siumei: Perbedaan antara revisi

{{Chinese|pic=HK SYP Ming Sing 60402 16.jpg|picsize=225px|piccap=AngsaBebek panggang (kiri atas)<br>ayam (kanan atas)<br>babi (bawah)|t=燒味|s=烧味|p=shāo wèi|w=shao¹ wei⁴|mi={{IPac-cmn|sh|ao|1|-|wei|4}}|j=siu1 mei6*2|poj=sio-bī|l=panggang-bercita rasa}}

'''''Siu meiSiumei''''' adalah istilah umum yang ditemukan dalam [[Masakan Kanton]] yang merujuk kepada beraneka jenis daging yang [[pemanggangan|dipanggang]] menggunakan [[oven]] [[rotisserie]], baik dengan api terbuka ataupun bara kayu. Cara pemanggangan ini memberikan aroma dan cita rasa [[barbekyu]] yang kuat, dan biasanya sebelum dipanggang, daging tersebut dilumuri saus yang gurih (saus yang berbeda untuk masing-masing jenis daging). Siumei sangat populer di [[Hong Kong]] dan [[Makau]].<ref name="cnn">

== Persiapan dan cara memasak ==

Biasanya daging panggang jenis ''siumei'' memerlukan alat dan persiapan yang cukup merepotkan bagi rumah tangga biasa di Hong Kong atau Tiongkok, karena itulah daging panggang ''siumei'' biasanya dijual sebagai makanan yang dibawa pulang oleh kedai-kedai yang menjualnya secara khusus. Kedai atau toko ''siumei'' biasanya memiliki [[oven]] besar dan perangkat mirip rotisserie untuk memanggang daging. -like utilities for cooking the meat. Keluarga pelanggan dapat memesan atau membuat sendiri [[Nasi|nasi putih]] sebagai pendamping makan ''siumei''. Kotak ''siu mei'' biasanya terdiri dari dua bagian; satu untuk daging panggang dan bagian lainnya sebagai wadah nasi putih, atau ditambah [[sayur]]. Beberapa jenis makanan misalnya [[sotong jingga]], atau [[ayam potongiris putih]], sama sekali tidak dipanggang, tetapi direbus atau dikukus, tetapi hidangan ini lazim dijual bersama-sama dengan daging panggang, dan dimasukkan dalam kategori hidangan ''siumei''.

[[Berkas:Siumei restaurant.jpg|thumbjmpl|rightka|225px|Kedai ''siu mei'' di [[Hong Kong]] ]]

== Variasi ==

* ''Charsiu'' (叉燒) - [[babi panggang]]

* ''Siu ngo'' (燒鵝) - angsa panggang

* ''Siu aap'' (燒鴨) - [[Bebek peking|bebek panggang]]

* [[Ayam potongiris putih]] (白切雞) - ikanayam kukus berbumbu

* Ayam kecap (豉油雞) - ayam dimasak dengan kecap

* ''Siu yuk'' (燒肉) - babi panggang dengan kulit kering yang renyah

* Sotong jingga (鹵水墨魚) - [[Cumi-cumi|cumi]] berbumbu

== Lihat juga ==

* [[RotisserieAsado]]

* [[Lou meiBarbeku]]

== Referensi ==

[[Kategori:MasakanHidangan Kanton]]

[[Kategori:MasakanHidangan Tionghoa]]

[[Kategori:MasakanHidangan Hong Kong]]