Jepa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 11 Desember 2017 13.05 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: Menambahkan tag <references /> yang hilang ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 5 November 2022 14.31 sunting balikkan Bot5958 (bicara \| kontrib) Bot 29.612 suntingan k Perbarui referensi situs berita Indonesia
(21 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan '''Jepa''' (atau dieja yepa), adalah makanan khas Suku Mandar, Majene, Sulawesi, berupa lingkaran dalam lembaran tipis. Roti pipih ini dibuat dari bahan singkong. Warnanya putih kecokelatan dengan aroma singkong bakar dan bertekstur seperti roti. Biasanya jepa dimakan bersama ikan teri, [[bau tuing-tuing]], atau cumi. \| name = Jepa \| image = \| caption = \| alternate_name = Boid, Emplek-emplek \| country = {{flag\|Indonesia}} \| region = [[Sulawesi]] \| creator = \| course = [[Makanan]] \| served = [[Suhu ruangan]] \| main_ingredient = \| variations = \| calories = \| other = }} '''Jepa''' (atau dieja yepa), adalah makanan khas [[suku Mandar]], [[Sulawesi Barat]], berupa lingkaran dalam lembaran tipis. Roti pipih ini dibuat dari bahan singkong dan parutan kelapa. Warnanya putih kecokelatan dengan aroma singkong bakar dan bertekstur seperti roti. Jepa dijadikan makanan pokok sama seperti nasi bagi suku Mandar <ref>{{Cite web\|title=Mencicipi Nikmatnya Jepa, Makanan Khas Majene - National Geographic\|url=https://nationalgeographic.grid.id/read/13287498/mencicipi-nikmatnya-jepa-makanan-khas-majene\|website=nationalgeographic.grid.id\|language=id\|access-date=2022-08-17}}</ref> dan biasanya disajikan bersama ikan teri, [[Ikan Tuing-tuing\|bau tuing-tuing]], atau cumi. Saat ini Jepa sudah berinovasi dengan menambahkan toping berupa parutan gula merah.<ref>{{Cite news\|last=Febriady\|first=Abdy\|title=Uniknya Jepa, Pizza Khas Suku Mandar di Sulbar\|url=https://travel.detik.com/domestic-destination/d-5678331/uniknya-jepa-pizza-khas-suku-mandar-di-sulbar\|work=[[Detik.com\|detikcom]]\|language=id\|access-date=2022-08-17}}</ref> Jepa diperkirakan muncul ketika daerah tersebut mengalami kekeringan dan kelaparan, dan mengolah makanan menjadi tahan lama adalah solusinya.<ref>{{Cite web\|title=Jepa Makanan Khas Suku Mandar Sulawesi Barat\|url=https://www.pesonamandar.com/2017/08/jepa-makanan-khas-suku-mandar-sulawesi.html\|website=Pesona Mandar - Website Promosi Pariwisata di Sulawesi Barat\|language=id\|access-date=2022-08-17}}</ref> == Pembuatan == [[Singkong]] yang telah dikupas kulitnya, diparut. Hasil parutan singkong diperas hingga sarinya keluar. Ampas singkong kemudian diayak, setelah itu siap dimasak menjadi roti pipih. Setelah itu, adonan diayak dan dicampurkan dengan adonan parutan kelapa untuk memberikan rasa gurih. Jepa dimasak menggunakan wajan khusus dari tanah liat bernama ''panjepangan'' dipanaskan, dengan bahan bakar kayu, sehingga aroma kayu yang terbakar sering melekat ke makanan ini. <ref>[http://travel.kompas.com/read/2014/01/18/0850255/Mencoba.Masak.Jepa.Makanan.Khas.Majene ''Mencoba Masak Jepa, Makanan Khas Majene''.] Diakses dari situs Kompas pada 5 Desember 2014</ref><ref name=idtravel>[http://www.indonesia.travel/id/destination/906/pantai-dato-majene/article/280/jepa-dan-bau-tuing-tuing-cita-rasa-kuliner-khas-mandar ''Jepa dan Bau Tuing-Tuing Cita Rasa Kuliner Khas Mandar''.] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20141208082009/http://www.indonesia.travel/id/destination/906/pantai-dato-majene/article/280/jepa-dan-bau-tuing-tuing-cita-rasa-kuliner-khas-mandar \|date=2014-12-08 }} Diakses dari situs indonesia.travel pada 5 Desember 2014</ref> == Kegunaan == Selain dihargai sebagai makanan tradisional, jepa dianggap sebagai sumber kalori yang tinggi dan praktis bagi pelaut. Jepa yang kering memudahkan penyimpanan dan umurnya lebih lama dibanding nasi. <ref name=idtravel/> == Lihat juga == * [[Kalumpang]] * [[Tabaro dange]] == Referensi == Baris 11 ⟶ 34: {{makanan-stub}} [[Kategori:~~Majne~~Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Mandar]] [[Kategori:Sulawesi Barat]]