Higroskopi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: he:היגרוסקופיות |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.2 |
||
| (21 revisi perantara oleh 16 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{About|suatu sifat kimia|perangkat optik bawah laut|Hidroskop|alat pengukur kelembaban modern|higrometer}}
'''Higroskopi''' adalah kemampuan suatu [[zat]] untuk menyerap [[molekul]] [[air]] dari [[lingkungan]]nya baik melalui [[absorbsi]] atau [[adsorpsi]]. Suatu zat disebut ''higroskopis'' jika zat itu mempunyai kemampuan menyerap molekul air yang baik. Contoh zat-zat higroskopis adalah [[madu]], [[gliserin]], [[etanol]], [[metanol]], [[asam sulfat]] pekat, dan [[natrium hidrokida]] (soda kaustik) pekat. [[Kalsium klorida]] merupakan zat yang sangat higroskopis, sehingga kalsium klorida akan [[larutan|larut]] dalam molekul-molekul air yang diserapnya. Fenomena tersebut disebut juga ''deliquescence'' ([[Bahasa Inggris]]). Karena bahan-bahan higroskopis memiliki [[afinitas]] yang kuat terhadap [[kelembapan]] [[atmosfer|udara]], biasanya mereka disimpan di wadah tertutup. Beberapa zat higroskopis juga ditambahkan pada makanan atau bahan-bahan tertentu untuk menjaga kelembapannya. Zat-zat ini disebut [[humektan]].▼
▲'''Higroskopi''' adalah kemampuan suatu [[zat]] untuk menyerap [[molekul]] [[air]] dari [[lingkungan]]nya baik melalui [[Absorpsi (kimia)|absorbsi]] atau [[adsorpsi]]. Suatu zat disebut ''higroskopis'' jika zat itu mempunyai kemampuan menyerap molekul air yang baik. Contoh zat-zat higroskopis adalah [[madu]], [[gliserin]], [[etanol]], [[metanol]], [[asam sulfat]] pekat, dan [[natrium
Setiap [[bahan]] memiliki sifat higroskopi yang berbeda-beda. Contoh yang umum adalah pada ''[[cover]]'' buku. Seringkali pada tempat yang lembap, ''cover'' sebuah buku melengkung keluar. Hal ini disebabkan bagian dalam ''cover'' lebih menyerap kelembapan (lebih higroskopis), daripada bagian luar, bagian luar menjadi lebih luas, menyebabkan tegangan yang membengkokkan ''cover'' tersebut keluar. Fenomena ini mirip dengan fenomena [[bimetal]]. Pengaruh kelembapan udara terhadap kondisi suatu bahan dapat diekspresikan dalam koefisien ekspansi higroskopis atau koefisien kontraksi higroskopis. Perbedaan kedua koefisien ini terletak pada konvensi tanda positif dan negatif yang digunakan.▼
▲Setiap [[bahan]] memiliki sifat higroskopi yang berbeda-beda. Contoh yang umum adalah pada
[[Berkas:THC 2003.902.036 Determining Hygroscopicity.tif|jmpl|Peralatan untuk penentuan higroskopisitas pupuk, Fixed Nitrogen Research Laboratory, sktr. 1930]]
[[Kategori:Sifat kimia]]▼
== Etimologi dan pengucapan ==
Kata ''higroskopi'' ({{IPAc-en|h|aɪ|ˈ|g|r|ɒ|s|k|ə|p|i}}) merupakan gabungan dari ''[[wikt:higro-#Prefiks|higro-]]'' dan ''[[wikt:-skopi#Sufiks|-skopi]]''. Tidak seperti kata ''-skopi'' lainnya, kata ini tidak lagi mengacu pada mode tampilan atau pencitraan.<ref>{{cite web |url=https://en.oxforddictionaries.com/definition/-scopy |title=Definition of -scopy in English |website=Oxford Dictionaries |language=en |accessdate=22 Januari 2018 |archive-date=2018-11-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20181127110611/https://en.oxforddictionaries.com/definition/-scopy |dead-url=yes }}</ref> Kata ''higroskop'' mengacu pada tahun 1790-an untuk perangkat pengukur tingkat kelembaban. Higroskop ini mengunakan material, seperti bulu hewan tertentu, yang berubah bentuk dan ukuran ketika menjadi basah.<ref>{{cite journal|journal=International Journal of Innovative Research in Science, Engineering and Technology |volume=2 |issue=4 |date=April 2013 |title=Application of Chicken Feathers in Technical Textiles |author=Chinta S.K., Landage S.M., Yadav Krati |url=http://www.rroij.com/open-access/application-of-chicken-feathers-intechnicaltextiles.pdf |issn=2319-8753 |language=en}}</ref> Bahan-bahan tersebut kemudian dikatakan ''higroskopis'' karena mereka cocok untuk membuat suatu higroskop. Akhirnya, meskipun, kata ''higroskop'' berhenti digunakan untuk instrumen seperti itu pada penggunaan modern, namun kata ''higroskopis'' (cenderung mempertahankan kelembaban) tetap lestari, dan dengan demikian juga ''higroskopi'' (kemampuan untuk melakukannya). Saat ini instrumen untuk mengukur kelembaban disebut [[higrometer]] (''higro-'' + ''-meter'').
== Aplikasi dalam pembakaran ==
Penggunaan sifat higroskopis zat yang berbeda dalam [[pembakaran (memasak)|pembakaran (''baking'')]] sering digunakan untuk mencapai perbedaan dalam kadar air dan, karenanya, menentukan kerenyahan.<ref>{{cite journal|title=Effects of the principal ingredients of biscuits upon water activity |url=http://www.vup.sk/en/download.php?bulID=7 |author=Červenka, L., Brožková, I., Vytřasová, J. |journal=J. Food Nutr. Res. |volume=45 |year=2006 |pages=39-43 |language=en}}</ref> Varietas berbeda dari gula digunakan dalam jumlah yang berbeda untuk menghasilkan kue kering yang renyah (biskuit) dibandingkan dengan kue yang lunak dan kenyal. Gula seperti [[madu]], [[gula merah]], dan [[molase]] adalah contoh pemanis yang digunakan untuk membuat kue yang lebih basah dan kenyal.<ref>Sloane, T. O'Conor. Facts Worth Knowing Selected Mainly from the Scientific American for Household, Workshop, and Farm Embracing Practical and Useful Information for Every Branch of Industry. Hartford: S. S. Scranton and Co. 1895.</ref>
== Lihat pula ==
* [[Efloresensi]]
* [[Hidrofilik]]
* [[Hidrofobik]]
== Referensi ==
{{Reflist}}
== Pranala luar ==
{{wiktionary|higroskopi|higroskopis}}
* [http://vimeo.com/2670546 Video ''Deliquescense'' Kalsium Klorida]
* [http://www.olympic-construction.co.uk/salt-dampness Gerakan garam organik higroskopis] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161120050152/http://olympic-construction.co.uk/salt-dampness/ |date=2016-11-20 }}
▲[[Kategori:Sifat kimia]]
| |||