Alisin: Perbedaan antara revisi

| ImageFile1 = R-allicin-2D-skeletal.pngsvg

| Appearance = ColourlessCairan liquidtak berwarna

| Density = 1.,112 g cm⁻³

| BoilingPt = decomposesterdekomposisi}}

'''AllicinAlisin'''  adalah senyawa organosulfur  yang diperoleh dari  [[bawang putih]], suatu spesies dalam famili  Alliaceae.<ref name="Eric Block 1985 114–119"><citeEric class="citationBlock (1985). journal"The contenteditable=chemistry of garlic and onions"false">Eric. Block''Scientific American'' '''252'''(1985March): 114–9. <[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1038/cite>scientificamerican0385-114|10.1038/scientificamerican0385]]-114. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3975593 3975593].</ref>  Pertama kali diisolasi dan diteliti dalam laboratorium oleh  [[:en:Chester_J._Cavallito|Chester J. Cavallito]]  dan John Hays Bailey pada tahun 1944.<ref name="j1"><cite class="citation journal" contenteditable="false">Cavallito, Chester J.; Bailey, John Hays (1944). <"Allicin, the Antibacterial Principle of Allium sativum. I. Isolation, Physical Properties and Antibacterial Action". ''Journal of the American Chemical Society'' '''66''' (11): 1950. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1021/cite>ja01239a048|10.1021/ja01239a048]].</ref><ref name="eric"><cite class="citation book" contenteditable="false">Eric Block (2010). </cite>''Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science''. Cambridge: Royal Society of Chemistry.</ref>  Ketika bawang putih segar dicacah atau dikeprek, enzim  [[:en:Alliinase|alliinase]] mengubah  [[alliin]] menjadi allicinalisin, yang bertanggung jawab pada aroma bawang putih segar.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Kourounakis, PN; Rekka, EA (November 1991). <"Effect on active oxygen species of alliin and Allium sativum (garlic) powder". ''Res Commun Chem Pathol Pharmacol.'' '''74''' (2): 249–252. [[PubMed|PMID]] [https:/cite>/www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1667340 1667340].</ref> AllicinAlisin yang terbentuk sangat tidak stabil dan dengan cepat berubah menjadi sejumlah senyawa belerang lainnya seperti  [[dialil disulfida]].<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Ilic, Dusica; Nikolic, Vesna; Nikolic, Ljubisa; Stankovic, Mihajlo; Stanojevic, Ljiljana; Cakic, Milorad (2011). <"[http:/cite>/facta.junis.ni.ac.rs/phat/pcat2011/pcat2011-02.pdf Allicin and related compounds: Biosynthesis, synthesis and pharmacological activity]" (PDF). ''Facta universitatis'' '''9''' (1): 9–20.[[Digital object identifier|doi]]:[[doi:10.2298/FUPCT1101009I|10.2298/FUPCT1101009I]].</ref> Senyawa ini menunjukkan aktivitas  [[Antibiotika|antibakteri]], [[Fungisida|anti jamur]], [[:en:Antiviral_drugAntiviral drug|antivirus]], dan  [[:en:Antiprotozoal|antiprotozoa]].<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Salama, A. A.; Aboulaila, M; Terkawi, M. A.; Mousa, A; El-Sify, A; Allaam, M; Zaghawa, A; Yokoyama, N; Igarashi, I (2014). <"Inhibitory effect of allicin on the growth of Babesia and Theileria equi parasites". ''Parasitology Research'' '''113''' (1): 275–83.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1007/cite>s00436-013-3654-2|10.1007/s00436-013-3654-2]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24173810 24173810].</ref> AllicinAlisin adalah mekanisme pertahanan diri bawang putih dari serangan hama.<ref>[http://www.phytochemicals.info/phytochemicals/allicin.php What is Allicin?]. Phytochemicals.info.</ref>

AllicinAlisin memiliki gugus fungsi tiosulfinat R–S(O)–S–R. Senyawa ini tidak terdapat dalam bawang putih kecuali terjadi kerusakan jaringan,<ref name="Eric Block 1985 114–119" /> dan terbentuk akibat aksi enzim [[alliinase]] pada [[alliin]]. AllicinAlisin bersifat [[khiral]] tetapi hanya terdapat di alam dalam bentuk rasematnya.<ref name="eric"><cite class="citation book" contenteditable="false">Eric Block (2010). </cite></ref> Bentuk [[rasemat]] dapat dihasilkan dari oksidasi [[dialil disulfida]]:<ref><cite class="citation book" contenteditable="false">Cremlyn, R. J. W. (1996). </cite>''An introduction to organosulfur chemistry''. Wiley. ISBN 0-471-95512-4</ref>

Alliinase mengalami deaktivasi permanen pada pH di bawah 3, akibatnya, allicinalisin umumnya tidak diproduksi dalam tubuh dari mengkonsumsi bawang putih segar atau bubuk.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Brodnitz, M.H., Pascale, J.V., Derslice, L.V. (1971). <"Flavor components of garlic extract". ''Journal of Agricultural and Food Chemistry'' '''19''' (2): 273–5.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1021/cite>jf60174a007|10.1021/jf60174a007]].</ref><ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Yu, Tung-HSI; Wu, Chung-MAY (1989). <"Stability of Allicin in Garlic Juice". ''Journal of Food Science'' '''54''' (4): 977. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1111/cite>j.1365-2621.1989.tb07926.x|10.1111/j.1365-2621.1989.tb07926.x]].</ref> Selain itu, allicinalisin tidak stabil, terurai setelah 16 jam pada temperatur 23º&nbsp;°C.<ref><cite class="citation book" contenteditable="false">Hahn, G (1996). Koch, </cite>HP; Lawson, LD, eds. ''Garlic: the science and therapeutic application of'' Allium sativum ''L and related species'' (2nd ed.). Baltimore: Williams and Wilkins. pp. 1–24. ISBN 0-683-18147-5</ref>

==  Biosintesis AllicinAlisin ==

AllicinAlisin adalah cairan berminyak berwarna agak kuning yang menyebabkan bau bawang putih menjadi unik. Ini adalah kelompok [[tioester]] dari asam sulfinat yang juga dikenal dengan alil tiosulfinat.<ref name="PMID 14964414"><cite class="citation journal" contenteditable="false">Nikolic, V; Stankovic, M; Nikolic, Lj; Cvetkovic, D (Jan 2004). <"Mechanism and kinetics of synthesis of allicin". ''Pharmazie'' '''59''' (1): 10–4. [[PubMed|PMID]] [https:/cite>/www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14964414 14964414].</ref> Aktivitas biologinya adalah aktivitas antioksidan dan bereaksi dengan protein yang mengandung tiol.<ref name="PMID 9528659"><cite class="citation journal" contenteditable="false">Rabinkov, A; Miron, T; Konstantinovski, L; Wilchek, M; Mirelman, D; Weiner, L (Feb 1998). <"The mode of action of allicin: trapping of radicals and interaction with thiol containing proteins". ''Biochim Biophys Acta'' '''1379''' (2): 233–44. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1016/cite>s0304-4165(97)00104-9|10.1016/s0304-4165(97)00104-9]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9528659 9528659].</ref>

Dalam biosintesis allicinalisin (tio-2-propena-1-asam sulfinat S-alil ester), sistein terlebih dahulu dikonversi menjadi [[alliin]] (+S-alil-L-sistein sulfoksida). Enzim [[alliinase]], yang mengandung [[fosfat piridoksal]] (''[[:en:Pyridoxal_phosphate|pyridoxal phosphate]], PLP''), memotong alliin, menghasilkan asam alilsulfenat, piruvat, dan amonium.<ref name="PMID 9528659" /> Pada suhu kamar, asam alilsulfenat tidak stabil dan sangat reaktif, yang menyebabkan penggabungan spontan dua molekulnya dalam suatu reaksi dehidrasi membentuk allicinalisin.<ref name="PMID 14964414" />

AllicinAlisin diproduksi dalam sel bawang putih ketika terjadi kerusakan. Hal ini menjelaskan penyebab bau bawang putih yang menyengat saat dipotong atau dimasak. Diyakini bahwa alliin dan alliinase berada dalam kompartemen yang terpisah di dalam sel dan hanya dapat bercampur ketika kompartemen-kompartemen tersebut koyak.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Focke, M; Feld, A; Lichtenthaler, K (Feb 1990). <"Allicin, a naturally occurring antibiotic from garlic, specifically inhibits acetyl-CoA synthetase". ''FEBS Lett'' '''261''' (1): 106–8.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1016/cite>0014-5793(90)80647-2|10.1016/0014-5793(90)80647-2]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1968399 1968399].</ref>

[[Berkas:Allicin_BiosynthesisAllicin Biosynthesis.pngsvg|thumbjmpl|Biosintesis AllicinAlisin]]

Beberapa penelitian pada hewan yang dipublikasikan antara 1995 dan 2005 mengindikasikan bahwa allicinalisin dapat mengurangi [[aterosklerosis]] dan deposisi lemak,<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">S. Eilat, Y. Oestraicher, A. Rabinkov, D. Ohad, D. Mirelman, A. Battler, M. Eldar and Z. Vered (1995). <"Alteration of lipid profile in hyperlipidemic rabbits by allicin, an active constituent of garlic". ''Coron. Artery Dis.'' '''6''' (12): 985–990. [[PubMed|PMID]] [https:/cite>/www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8723021 8723021].</ref><ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">D. Abramovitz, S. Gavri, D. Harats, H. Levkovitz, D. Mirelman, T. Miron, S. Eilat-Adar, A. Rabinkov, M. [[Meir Wilchek|Wilchek]], M. Eldar and Z. Vered, (1999). <"Allicin-induced decrease in formation of fatty streaks (atherosclerosis) in mice fed a cholesterol-rich diet". ''Coron. Artery Dis.'' '''10''' (7): 515–9. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1097/cite>00019501-199910000-00012|10.1097/00019501-199910000-00012]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10562920 10562920].</ref> menormalkan keseimbangan [[lipoprotein]], menurunkan [[tekanan darah]],<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Silagy CA, Neil HA (1994). <"A meta-analysis of the effect of garlic on blood pressure". ''J Hypertens'' '''12''' (4): 463–8. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1097/cite>00004872-199404000-00017|10.1097/00004872-199404000-00017]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8064171 8064171].</ref><ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">A. Elkayam, D. Mirelman, E. Peleg, M. Wilchek, T. Miron, A. Rabinkov, M. Oron-Herman and T. Rosenthal (2003). <"The effects of allicin on weight in fructose-induced hyperinsulinemic, hyperlipidemic, hypertensive rats". ''Am. J. Hypertens'' '''16''' (12): 1053–6.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1016/cite>j.amjhyper.2003.07.011|10.1016/j.amjhyper.2003.07.011]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14643581 14643581].</ref> memiliki aktivitas anti-[[Trombosis|trombosis<ref><citeSrivastava class="citationKC (1986). journal"Evidence contenteditable=for the mechanism by which garlic inhibits platelet aggregation"false">Srivastava. KC''Prostaglandins Leukot Med'' '''22''' (19863): 313–321. <[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1016/cite>0262-1746(86)90142-3|10.1016/0262-1746(86)90142-3]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3088604 3088604].</ref>]][[#cite_note-19|<span class="mw-reflink-text">[19]<nowiki/span>]][[#cite_note-19|<span class="mw-reflink-text">[19]</nowikispan>]][[#cite_note-19|<span class="mw-reflink-text">[19]</span>]] dan anti-[[inflamasi]], dan berfungsi sebagai [[antioksidan]] dalam beberapa hal.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">U. Sela, S. Ganor, I. Hecht, A. Brill, T. Miron, A. Rabinkov, M. Wilchek, D. Mirelman, O. Lider and R. Hershkoviz (2004). <"[https:/cite>/www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1782446 Allicin inhibits SDF-1alpha-induced T cell interactions with fibronectin and endothelial cells by down-regulating cytoskeleton rearrangement, Pyk-2 phosphorylation and VLA-4 expression]". ''Immunology'' '''111''' (4): 391–399.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1111/j.0019-2805.2004.01841.x|10.1111/j.0019-2805.2004.01841.x]]. [[PubMed Central|PMC]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1782446 1782446]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15056375 15056375].</ref><ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Lindsey J. Macpherson, Bernhard H. Geierstanger, Veena Viswanath, Michael Bandell, Samer R. Eid, SunWook Hwang, and Ardem Patapoutian (2005). <"The pungency of garlic: Activation of TRPA1 and TRPV1 in response to allicin]". ''Current Biology'' '''15''' (10): 929–934.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1016/cite>j.cub.2005.04.018|10.1016/j.cub.2005.04.018]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15916949 15916949].</ref><ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Bautista DM, Movahed P, Hinman A, Axelsson HE, Sterner O, Hogestatt ED, Julius D, Jordt SE and Zygmunt PM (2005). <"[https:/cite>/www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1189336 Pungent products from garlic activate the sensory ion channel TRPA1"]. ''Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America'' '''102''' (34): 12248–52. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1073/pnas.0505356102|10.1073/pnas.0505356102]]. [[PubMed Central|PMC]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1189336 1189336].[[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16103371 16103371].</ref> Penelitian pada hewan lainnya menunjukkan efek oksidatif kuat dalam usus yang dapat merusak sel intestinal, meskipun banyak dari hasil ini diperoleh dari pemberian allicinalisin dalam jumlah berlebih yang jelas-jelas menunjukkan toksisitas pada jumlah besar, atau menyuntikkan langsung allicinalisin ke dalam darah, yang tidak dapat mewakili konsumsi allicinalisin secara oral atau suplemen bawang putih.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Banerjee, SK; Mukherjee, PK; Maulik, SK (2001). <"Garlic as an Antioxidant: The Good, The Bad and The Ugly". ''Phytotherapy Research'' '''17''' (2): 97–106. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1002/cite>ptr.1281|10.1002/ptr.1281]].[[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12601669 12601669].</ref><ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Amagase, H; Petesch, BL; Matsuura, H; Kasuga, S; Itakura, Y (2003). <"Intake of garlic and its bioactive components". ''J Nutr'' '''131''' (3s): 955S–62S. [[PubMed|PMID]] [https:/cite>/www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238796 11238796].</ref> [[Uji acak terkendali|Percobaan klinik acak]] yang didanai oleh [[National Institutes of Health]] (NIH) di Amerika Serikat dan dipublikasikan dalam ''[[Archives of Internal Medicine|]]''Archives of Internal Medicine'']] tahun 2007 menunjukkan bahwa konsumsi bawang putih dalam bentuk apapun tidak mengurangi level kolesterol darah dalam pasien dengan level paduk kolesterol agak tinggi.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Gardner CD, Lawson LD, Block E; et al. (2007). <"Effect of raw garlic vs commercial garlic supplements on plasma lipid concentrations in adults with moderate hypercholesterolemia: a randomized clinical trial". ''Arch. Intern. Med.'' '''167''' (4): 346–53.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1001/cite>archinte.167.4.346|10.1001/archinte.167.4.346]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17325296 17325296].</ref> Bawang putih segar yang digunakan dalam studi ini mengandung allicinalisin dalam tingkat substansial, sehingga studi meragukan kemampuan allicinalisin yang dikonsumsi oral dapat menurunkan level kolesterol darah dalam manusia.

Pada tahun 2009, Vaidya, Ingold, dan Pratt melakukan klarifikasi mekanisme aktivitas antioksidan bawang putih, dengan cara menjebak [[radikal bebas]] yang rusak. Ketika allicinalisin mengalami dekomposisi, ia akan membentuk asam 2-propenasulfenat, dan senyawa ini terikat pada radikal bebas tersebut.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Vaidya, Vipraja; Keith U. Ingold; Derek A. Pratt (2009). <"Garlic: Source of the Ultimate Antioxidants – Sulfenic Acids". ''Angewandte Chemie'' '''121''' (1): 163–6.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1002/cite>ange.200804560|10.1002/ange.200804560]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19040240 19040240].</ref> Asam 2-propenasulfenat yang terbentuk ketika bawang putih dipotong atau dihancurkan memiliki [[waktu paruh]] kurang dari satu detik.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Block E, Dane AJ, Thomas S, Cody RB (2010). <"Applications of Direct Analysis in Real Time–Mass Spectrometry (DART-MS) in ''Allium'' Chemistry. 2-Propenesulfenic and 2-Propenesulfinic Acids, Diallyl Trisulfane ''S''-Oxide and Other Reactive Sulfur Compounds from Crushed Garlic and Other Alliums". ''Journal of Agricultural and Food Chemistry'' '''58''' (8): 4617–25. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1021/cite>jf1000106|10.1021/jf1000106]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20225897 20225897].</ref>

AllicinAlisin telah diketahui memiliki sejumlah sifat antimikroba, dan telah diteliti dalam hubungannya dengan pengaruhnya dan reaksi biokimianya.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Ankri, S; Mirelman D (1999). <"Antimicrobial properties of allicin from garlic". ''Microbes Infect'' '''2''' (2): 125–9. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1016/cite>S1286-4579(99)80003-3|10.1016/S1286-4579(99)80003-3]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10594976 10594976].</ref> Salah satu aplikasi potensial adalah dalam perawatan ''Staphylococcus aureus''  [[Resisten methicillin (methicillin-resistant Staphylococcus aureus|resisten methicillin (methicillin-resistant ''Staphylococcus aureus'']]'', MRSA''), suatu perhatian dengan prevalensi meningkat di rumah sakit. Pemberian allicinalisin pada 30 strains MRSA menunjukkan aktivitas antimikroba tingkat tinggi, termasuk terhadap strain yang resisten terhadap bahan kimia lainnya.<ref name="Cutler 2004 71-4"><cite class="citation journal" contenteditable="false">Cutler, RR; P Wilson (2004). <"[http:/cite>/www.allimax.us/Cutler.pdf Antibacterial activity of a new, stable, aqueous extract of allicin against methicillan-resistant ''Staphylococcus aureus''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060509205732/http://www.allimax.us/Cutler.pdf |date=2006-05-09 }}" (PDF). ''British Journal of Biomedical Science'' '''61''' (2): 71–4. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15250668 15250668].</ref> Dari strain yang diuji, 88% mempunyai konsentrasi penghambat minimum cairan allicinalisin 16 &nbsp;mg/L, dan semua strain dihambat pada 32 &nbsp;mg/L. Lebih jauh lagi, 88% pasien isolasi klinis mempunyai konsentrasi bakteri minimum 128 &nbsp;mg/L, dan seluruhnya terbunuh pada 256 &nbsp;mg/L. Dari strain ini, 82% menunjukkan resistensi menengah atau total terhadap mupirocin. Studi yang sama mempelajari penggunaan krim aqueous allicinalisin, dan mendapatkan bhwa kurang efektif daridaripada pada allicinalisin cair. Pada 500 &nbsp;mg/L, krim tetap aktif melawan seluruh organisme yang diujikan—dibandingkan dengan 20 g/L [[muprocin]] yang saat iini digunakan untuk aplikasi tropis.<ref name="Cutler 2004 71-4" />

Formulasi allicinalisin murni berbasis air diketahui lebih stabil secara kimiawi dari padadaripada preparat ekstrak bawang putih lainnya.<ref name="Cutler 2004 71-4"><cite class="citation journal" contenteditable="false">Cutler, RR; P Wilson (2004). </cite></ref>  Mereka mengemukakan bahwa kestabilan mungkin akibat dari ikatan hidrogen air terhadap atom oksigen yang reaktif dalam allicinalisin, dan juga ketiadaan komponen lain dalam tumbukan bawang putih yang dapat mengawastabilkan (''destabilize'')  molekul.<ref><cite class="citation book" contenteditable="false">Lawson, LD; Koch HP, ed. (1996). </cite>''The composition and chemistry of garlic cloves and processed garlic;'' in ''Garlic: the science and therapeutic application of'' Allium sativum ''L and related species'' (2nd ed.). Baltimore: Williams and Wilkins. pp. 37–107. ISBN 0-683-18147-5.</ref>

AllicinAlisin memiliki aktivitas antivirus, baik ''in-vitro''  maupun ''in-vivo''. Beberapa virus yang rentan terhadap allicinalisin antara lain Herpes simplex tipe 1 dan 2, virus Parainfluenza tipe 3, Human cytomegalovirus, Influenza B, virus Vaccinia, virus Vesicular stomatitis, dan Human rhinovirus tipe 2.<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Ilić, Dušica; Nikolić, Vesna; Ćirić, Ana; Soković, Marina; Stanojković, Tatjana; Kundaković, Tatjana; Stanković, Mihajlo; Nikolić, Ljubiša (9 January 2012). <"Cytotoxicity and antimicrobial activity of allicin and its transformation products". ''Journal of Medicinal Plants Research'' '''6''' (1): 59–65. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.5897/cite>JMPR11.917|10.5897/JMPR11.917]].</ref>

Sebanyak 146 dewasa sehat<ref><cite class="citation journal" contenteditable="false">Nahas, R.; Balla, A. (2011). <"[https:/cite>/www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3024156 Complementary and alternative medicine for prevention and treatment of the common cold]". ''Canadian family physician Medecin de famille canadien'' '''57''' (1): 31–36. PMC [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3024156 3024156]. PMID [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21322286 21322286].</ref> sebagai plasebo dalam penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi suplemen allicinalisin murni per hari membawa hasil yang dramatis,<ref>[http://www.cfp.ca/content/57/1/31.long Complementary and alternative medicine for prevention and treatment of the common cold]. Cfp.ca.</ref> dengan menurunkan resikorisiko flu sebesar 64%, mengurangi lamanya gejala sebesar 70%, dan mereka dalam kelompok perawatan hanya sekali terserang flu.<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/1575505.stm HEALTH | Garlic 'prevents common cold']. BBC News (2001-10-03).</ref><ref><citeJosling, class="citationP. journal"(2001). contenteditable="false">JoslingPreventing the common cold with a garlic supplement: A double-blind, Pplacebo-controlled survey". ''Advances in therapy'' '''18''' (20014): 189–193.[[Pengenal <objek digital|doi]]:[[doi:10.1007/cite>bf02850113|10.1007/bf02850113]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022 11697022].</ref>

* Alil isotiosianat, bahan kimia yang agak pedas dalam [[sesawi]], [[lobak]], [[:en:Horseradish|lobak pedas]]  dan  [[wasabi]]

* [[:en:Piperine|Piperin]], bahan kimia pedas aktif dalam [[lada hitam]]

* [[:en:Syn-Propanethial-S-oxide|''syn''-Propanetial-''S''-oksiida]], bahan kimia yang ditemukan dalam [[bawang bombai]]

* {{en}} <cite class="citation journal" contenteditable="false">Johnston, Nicole (2002). [http://pubs.acs.org/subscribe/journals/mdd/v05/i04/html/04news4.html "News in Brief: Garlic: A natural antibiotic"]. ''Mdd modern drug discovery'' '''5''' (4). </cite><cite class="citation journal" contenteditable="false"><q>Allicin, the major component of garlic, is one such agent, and it was recently shown to be potent against VRE and MRSA in two studies presented at the 41st Interscience Conference on Antimicrobial Agents and Chemotherapy in Chicago in December.</q></cite><cite class="citation journal" contenteditable="false"></cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fen.wiki-indonesia.club%3AAllicin&rft.atitle=News+in+Brief%3A+Garlic%3A+A+natural+antibiotic&rft.au=Johnston%2C+Nicole&rft.date=2002&rft.genre=article&rft_id=http%3A%2F%2Fpubs.acs.org%2Fsubscribe%2Fjournals%2Fmdd%2Fv05%2Fi04%2Fhtml%2F04news4.html&rft.issue=4&rft.jtitle=Mdd+modern+drug+discovery&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.volume=5" contenteditable="false">&nbsp;</span>