Uji biokimia bakteri: Perbedaan antara revisi

Pada uji hidrolisis pati, hasil positif ditandai dengan terbentuknya zona bening berwarna kuning disekitar daerah pertumbuhan bakteri atau mikroorganisme dan tidak terjadi perubahan warna [[medium]] setelah penambahan larutan ''[[lugol]]''.<ref name="pati">{{cite book|author=Ferdiaz,S|title=Mikrobiologi Pangan|year=1992|publisher=Gramedia Pustaka Utama|location=Jakarta}}</ref> Hal ini menunjukkan amilum/pati telah terhidrolisis menjadi [[sakarida]] yang lebih sederhana.<ref name="pati"/>

 

== Uji Peptonasi ==

Pada peptonasi susu, kasein di[[hidrolisis]] oleh [[enzim]] renin membentuk parakasein yang bereaksi dengan garam-garam kalsium membentuk endapan parakaseinat.<ref name="pati"/> Pada peptonasi, medium menjadi basa sehingga warna indikator berwarna ungu terang. Pada [[fermentasi]] laktosa diubah menjadi asam, sehingga menyebabkan kasein mengendap atau menggumpal.<ref name="pati"/>

 

== Uji Indol ==

Uji Indol dikatakan positif ditandai dengan terbentuknya warna merah pada medium yang menunjukkan bakteri memiliki enzim triptonase yang dapat menghidrolisis asam amino jenis triptofan yang memiliki gugus samping indol sehingga indol akan bereaksi dengan reagen uji dan membentuk indol yang berwarna merah.<ref name="pati"/>

 

[[Kategori:Analisis]]

[[Kategori:Laboratorium]]