{{nihongo|'''Ganmodoki'''|がんもどき}} adalah makanan Jepang.olahan Itudari salah[[Jepang]] satuyang makanandibuat olahandari [[tahu]]. DenganNama memendekkanmakanan namanya,ini ganmodokisering jugadisingkat dipanggilsebagai '''ganmo.'''.
GanmodokiMakanan ini dibuat dengan caramemeras berikut.tahu Sesudahhingga airnya diperaskeluar. Setelah itu, tahu dicampur dengan talasumbi [[Dioscorea japonica|yamaimo]], [[wortel]], burdock[[gobo]], [[jamur]], [[rumput laut]], biji buah [[gingko yang digosok]], dan lain-lain.KemudianituAdonan dibuat bulutbulat-bulat dan digoreng. Ganmodoki sering dipakai dalam masakan seperti [[Odenoden]] atau Nimono[[nimono]].
== GayaAsal Besarusul ==
Ganmodoki mula-mula dibuat sebagai pengganti daging dalam Shojinryori([[masakan tanpaBuddhis]] danging(''shōjin ryōri''). Ada beberapa pendirianpendapat tentang asal usul nama ganmodoki. RasaRasanya makanannyakonon seperti dangingdaging [[angsa]] liar adalahsehingga pendiriandisebut yang terkenal''ganmodoki''.Dengan Dalam [[bahasa Jepang]], ''gan'' berarti angsa liar dipanggilsementara ''ganmodoki'' danberarti ''barang palsu dipanggil ''modoki''. Oleh karenaSelain itu, namamakanan ganmodokiini berasalmungkin begitudisebut dikatakan. Selain itu,ganmodoki karena ganmodokimirip menirumakanan masakanolahan yang namanyadisebut “gan”''gan'', orang-orangdibuatnya berkatadari ganmodokidaging menpunyaiburung namayang itu.dihaluskan Masakandan yangdibuat dipanggil “gan”ituseperti bola-bola. dagingDalam perburunganbahasa yangJepang, dididihkan{{nihongo|''gan''|丸}} atauberarti dikukuskan[[bola]]. KataPenjelasan “gan”lain jugamengatakan berartiirisan “bola”halus dengan[[kombu]] bahasapada Jepang.ganmodoki Pikiranterlihat tentangseperti namaangsa ganmodoki(''gan'') yang lainsedang adalahterbang. karenaKombu rupamemang rumputsering lautdipakai disebagai permukaanpengganti ganmodoki''kikurage'' tampaknya([[jamur angsakuping liarmerah]] (gankering) yangsebagai menerbangkanbahan pada suatu hariganmodoki.
Di [[Kansai]], ganmodoki dipanggil '''Hiryuzu'hiryūzu'', ''hiriuzu'Hiriuzu', ''hirousu'', atau '''Hirousu'hiryōzu''. Kata ''hirousu'' berasal dari kata ''filhos[[filhós]]'' dalam [[bahasa Portugis]]. ''FilhosFilhós'' adalah kue yangdari gorenganadonan campuran tempungtepung terigu dengan telur. Ganmodoki kadangkala disebut nasib jelek karena bunyi kata “gan” sama dengan bunyi kata “gan” yang berarti kanker dengan bahasa Jepangdigoreng. Hingga akhir [[zaman Edo]], makanannama yang"ganmodoki" iles-ilesjuga digorengdipakai dipanggiluntuk ganmodokimasakan tumis [[konnyaku]].
