|certification = Tidak<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 140-141.</ref>
}}
'''Herve''' adalah [[keju]] dari provinsi [[LiegeLiège (provinsi)|Liège]] di negara [[Belgia]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini berbentuk persegi panjang dan dijual dalam empat ukuran yang berbeda, yaitu 2, 3.5, 7, dan 14 ons.<ref name="Lexicon of Cheese"/> [[Dadih]] keju ini berwarna seperti gading dan memiliki sangat sedikit lubang.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Sementara itu, kulit keju Herve berwarna kuning oranye dan sedikit lembap.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tekstur dari keju ini lembut sedangkan rasanya bervariasi mulai dari manis hingga pedas, tergantung dari berapa lama keju tersebut dimatangkan.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 112.</ref> Keju Herve yang sangat pedas dimatangkan minimal 2 bulan untuk menciptakan rasa pedasnya dan membuat aromanya menjadi tajam.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini disajikan bersama dengan [[bir]] pada akhir jamuan makan.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Selain itu, keju ini juga dapat dioleskan pada [[roti]] panggang dan dapat dimakan sebagai kudapan.<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="encyclopedia"/>
