Mirakulin: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 12 November 2017 16.24 sunting Danu Widjajanto (bicara \| kontrib) Peninjau 146.177 suntingan ←Membuat halaman berisi '{{infobox protein \| Name = '''Glikoprotein mirakulin''' \| caption = Struktur kristalografik mirakulin dimerik seperti protein dari bibit ''Murraya koenigii''.<...'		Revisi terkini sejak 23 Desember 2022 12.20 sunting balikkan InternetArchiveBot (bicara \| kontrib) Bot 695.973 suntingan Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.2
(3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 18: \| LocusSupplementaryData = }} '''Mirakulin''' adalah pengganti gula dalam bentuk [[glikoprotein]] yang diperoleh dari buah ''[[Synsepalum dulcificum]]''.<ref name="jbc-263-23-11536">{{cite journal \| vauthors = Theerasilp S, Kurihara Y \| title = Complete purification and characterization of the taste-modifying protein, miraculin, from miracle fruit \| journal = J. Biol. Chem. \| volume = 263 \| issue = 23 \| pages = 11536–9 \| date = August 1988 \| pmid = 3403544 \| doi = \| url = http://www.jbc.org/cgi/reprint/263/23/11536 \| issn = \| access-date = 2017-11-12 \| archive-date = 2005-08-27 \| archive-url = https://web.archive.org/web/20050827005706/http://www.jbc.org/cgi/reprint/263/23/11536 \| dead-url = yes }}</ref> Buah beri yang dijuluki "buah keajaiban" ini pertama kali didokumentasi oleh penjelajah [[Chevalier des Marchais]] yang mencari buah-buahan baru selama perjalanannya ke [[Afrika Barat]] pada tahun 1725. Mirakulin sendiri tidak [[manis]]. Namun, setelah lidah terkena mirakulin, mirakulin akan terikat pada ~~reseptor manis~~ lidah, dan makanan asam (seperti [[lemon]]) menjadi terasa manis. Rasa manis ini dapat bertahan hingga satu jam.<ref>{{citation\| author =Aaron Rowe \| title= Super Lettuce Turns Sour Sweet \| url= https://www.wired.com/science/discoveries/news/2006/12/72251 \| work=Wired \| date=2006-12-07}}</ref> Substansi aktif mirakulin diisolasi oleh Prof. Kenzo Kurihara (栗原堅三　''Kurihara Kenzō'') dari [[Jepang]].<ref name="Ui_1999">{{cite journal \| last=Ui \| first = Michio \| year=1999 \| script-title=ja:「薬学会賞受賞栗原堅三氏の業績 : それは「奇蹟の果物」からはじまった\|journal=Farumashia\|publisher=The Pharmaceutical Society of Japan \| volume = 35 \| issue = 4 \| pages = 365 \| url = http://ci.nii.ac.jp/naid/110003660406/en/ \| language = Japanese \| trans_title = Kurihara Kenzou Performance Award Pharmaceutical Society said: it is a "miracle fruit" }}</ref> Ia menerbitkan karyanya mengenai substansi ini di dalam jurnal ''[[Science (jurnal)\|Science]]'' pada tahun 1968.<ref name="pmid5673432">{{cite journal \|vauthors=Kurihara K, Beidler LM \| title = Taste-modifying protein from miracle fruit \| journal = Science \| volume = 161 \| issue = 3847 \| pages = 1241–3 \|date=September 1968 \| pmid = 5673432 \| doi = 10.1126/science.161.3847.1241 \| url = \| issn = }}</ref> Baris 32: * [http://www.freedom-to-tinker.com/?p=01151 Documented tasting experiment] * [http://www.rcsb.org/pdb/explore/explore.do?structureId=3IIR] Protein Database Page * [http://news.discovery.com/human/miracle-fruit-berry-everything-taste-sweet-110926.html Miracle Fruit's Trippy Effects Explained] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20121126061539/http://news.discovery.com/human/miracle-fruit-berry-everything-taste-sweet-110926.html \|date=2012-11-26 }} [[Kategori:~~Pengganti gula~~Pemanis]] [[Kategori:Protein]]