Minuman Korea: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 17 Januari 2019 07.47 sunting Veracious (bicara \| kontrib) Pengurus antarmuka, Pengecualian blokir IP, Pengurus 147.232 suntingan k ←Suntingan 2001:EE0:4101:1F6A:E16E:6D69:AAD3:6EC0 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh AABot Tag: Pengembalian ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 Desember 2022 21.43 sunting balikkan Arya-Bot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 261.428 suntingan k →‎Teh: clean up Tag: AWB
(5 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 3: \|author = Han Bok-jin \|year = 1999 \|month = Summer \|title = '''Traditional Summer Beverages''' \|journal = Koreana \|volume = 19 \|issue = 2 \|pages = 80-83 \|doi = \|id = \|url = http://koreana.kf.or.kr/viewPdf.asp?filename=2002_SPRING_E058.pdf \|format = \|accessdate = 12 September 2010 }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> Jenis-jenis minuman ini dibagi menjadi 2 buah kategori, [[minuman]] dan [[minuman keras]].<ref name="eumchong">{{en icon}} [http://www.foodinkorea.org/eng_food/korfood/korfood9_1.jsp Introdcution of Eumcheongryu], ''foodinkorea.org''. Diakses pada 29 September 2010.</ref> Minuman tradisional diistilahkan dengan ''eumcheongryu'' dan minuman keras dinamakan ''ju'' atau ''sul''.<ref name="eumchong"/> Minuman tradisional sejak zaman kuno memiliki ragam yang luas dari jenis, tipe dan cara pembuatannya.<ref name="eumchong"/> Minuman tradisional Korea diklasfikiasikan menjadi ''[[teh Korea\|cha]]'' (teh), ''tang'' (rebusan), ''[[hwachae]]'' (sari buah dengan madu), ''milsu'' (sari madu), ''[[sikhye]]'' (sari beras manis), ''[[sujeonggwa]]'' (sari buah [[gotgam\|kesemek kering]]), ''[[misu\|jangsu]]'' (larutan tepung biji-bijian), ''galsu'' (minuman pelepas dahaga), ''[[sungnyung\|suksu]]'' (sari kerak nasi), ''jeup'' (sari buah) dan [[susu]].<ref name="eumchong"/> == Dalam catatan sejarah == Catatan pertama yang menuliskan tentang tradisi minum [[minuman]] tradisional Korea terdapat di babad [[Samguk Sagi]] (''Babad Tiga Kerajaan'') yang berjudul ''Eumcheong'' (''Minuman Segar'') yang berisi kisah tentang jenderal [[Kim Yu-shin]] yang sebelum pergi berperang, meminta pembantunya untuk membawakannya ''[[changsu]]'', jenis [[minuman ringan\|minuman dingin]] yang terbuat dari campuran [[tepung]] dan [[air]].<ref name="minuman"/> Changsu adalah jenis minuman yang diperkenalkan dari [[Cina]] pada masa [[Tiga Kerajaan Korea]].<ref name="minuman"/> Selain itu, babad [[Samguk Yusa]] juga mencatat tentang minuman keras yang terbuat dari bunga [[anggrek]] yang disajikan oleh Raja Suro dari [[Konfederasi Gaya\|kerajaan Gaya]].<ref name="minuman"/> Selain itu, rakyat Tiga Kerajaan juga membuat bermacam-macam jenis [[minuman beralkohol]] dari palawija.<ref name="minuman keras">{{en icon}} {{cite journal \|author = Lee Hyo-gee \|year = 1996 \|month = WINTER \|title = '''History of Traditional Korean Alcoholic Drinks''' \|journal = Koreana \|volume = 10 \|issue = 4 \|pages = 80-83 \|doi = \|id = \|url = http://koreana.kf.or.kr/pdf_file/1996/1996_WINTER_E004.pdf \|format = \|accessdate = 28 September 2010 }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> ~~}}</ref>~~ == Minuman beralkohol == Baris 57: [[Berkas:Korean chrysanthemum tea-Gukhwacha-01.jpg\|150px\|jmpl\|ka\|Gukhwacha]] {{Main\|Teh Korea}} Budaya minum [[teh]] di Korea diperkenalkan bersamaan dengan masuknya [[agama Buddha]] dari [[Cina]] sejak 2000 tahun yang lalu.<ref name="teh">{{en icon}} [http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_3_3.jsp Traditional Teas] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20100701184703/http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_3_3.jsp \|date=2010-07-01 }}, ''visitkorea''. Diakses pada 29 September 2010.</ref> Tanaman teh dari Cina jenis [[Camellia sinensis]] mulai diperkenalkan pada periode akhir [[Tiga Kerajaan Korea\|Tiga Kerajaan]] sekitar 1100 tahun yang lalu.<ref name="teh"/> Dengan tanaman teh Cina tersebut, dihasilkan banyak jenis minuman teh, antara lain [[teh putih]], [[te hijau]], [[teh oolong]], [[teh pu-erh]] dan [[teh hitam]].<ref name="teh"/> Saat minuman teh semakin populer, berbagai jenis teh lain diciptakan.<ref name="teh"/> Saat [[Dinasti Joseon]] memerintah di akhir abad ke-14, kegemaran akan teh menurun karena agama Buddha tidak lagi berpengaruh pada masyarakat Korea.<ref name="teh"/> Pada masa ini rakyat menggemari minuman tradisional seperti [[sikhye]] dan [[sujeonggwa]].<ref name="teh"/> Budaya minum teh Korea mulai bangkit sejak tahun 1960-an sampai 1980-an, sehingga produk-produknya semakin mudah didapatkan.<ref name="teh"/> Selain dibuat dari pucuk daun teh, istilah minuman teh Korea juga merujuk kepada jenis-jenis minuman tradisional yang terbuat dari bahan selain [[daun teh]], seperti [[herba]], [[buah-buahan]] dan [[palawija]].<ref name="teh"/> Bunga [[seruni]] yang mekar di [[musim gugur]], dibuat menjadi minuman [[teh]] yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh, dinamakan [[gukhwacha]].<ref name="minuman bunga"/> Tradisi minum teh bunga krisan diperkenalkan dari Cina ke Korea pada masa [[Dinasti Goryeo]] (918-1392).<ref name="bunga">{{en icon}} {{cite journal \|author = Kim Gwang-eon \|year = 2002 Baris 65: \|volume = 16 \|issue = 2 \|pages = 16 \|doi = \|id = \|url = http://koreana.kf.or.kr/pdf_file/2002/2002_SUMMER_E012.pdf \|format = \|accessdate = 28 September 2010 }}{{Pranala mati\|date=Maret 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> ~~}}</ref>~~ {\|class="wikitable" Baris 90 ⟶ 89: Orang Korea mengekstraksi bagian bunga yang dapat dikonsumsi menjadi [[minuman keras]].<ref name="minuman bunga">{{en icon}} {{cite journal \|author = Koo Chun-sur \|year = 2003 \|month = SPRING \|title = '''Flower Pancakes and Flower Liquor : Traditional Food with a Floral Fragrance''' \|journal = Koreana \|volume = 17 \|issue = 1 \|pages = 72-75 \|doi = \|id = \|url = http://koreana.kf.or.kr/pdf_file/2003/2003_SPRING_E072.pdf \|format = \|accessdate = 28 September 2010 }}{{Pranala mati\|date=Februari 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> Ini dapat dilakukan dengan memfermentasikan atau mencampurkan bagian-bagian bunga tersebut dengan minuman keras.<ref name="minuman bunga"/> Tradisi membuat arak bunga telah dilakukan oleh rakyat Korea sejak zaman kuno.<ref name="minuman bunga"/> Arak bunga merupakan sajian untuk tamu-tamu penting ataupun pelengkap dalam upacara kepada [[arwah]] [[leluhur]].<ref name="minuman bunga"/> Jenis-jenis arak bunga yang terkenal antara lain ''[[maehwaju]]'', yang terbuat dari bunga [[aprikot]] yang diekstraksi, ''[[dohwaju]]'' dari [[bunga persik]], ''[[dugyeonju]]'' dari [[bunga azalea]], ''[[indongju]]'' dari bunga [[honeysuckle]] (kamperfuli), dan buah [[berry]] tanaman [[sweet briar]].<ref name="minuman bunga"/> Selain itu, orang Korea juga membuat minuman keras dari kelopak bunga [[mawar]] liar yang berbau harum.<ref name="minuman bunga"/> == Etiket minum == Baris 111 ⟶ 110: \|pages =39}}</ref> Saat ini tradisi ini telah disederhanakan dengan cara menuangkan minuman menggunakan kedua [[tangan]] saja.<ref name="etiketminumkorea"/> Adapula etiket minum jika sedang bersama-sama dengan orang lain, antara lain:<ref name="pojangmacha">{{en icon}} [http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=256831 Pojang-macha (outdoor drinking tent)]{{Pranala mati\|date=Maret 2022 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}, ''visitkorea''. Diakses pada 29 September 2010.</ref>: * Jangan menuangkan minuman keras ke gelas yang masih belum sepenuhnya kosong.<ref name="pojangmacha"/> Jika belum menghabiskan minuman dalam gelas, seseorang harus menolak dengan sopan jika ada orang lain yang ingin menuangkan.<ref name="pojangmacha"/> Sekali kosong, maka biasanya gelas tersebut harus diisi.<ref name="pojangmacha"/>