Arak beras: Perbedaan antara revisi

 

'''Arak beras''' dan [[minuman beralkohol]] yang dibuat dari [[beras]]. Berbeda dengan [[anggur (minuman)|anggur]], yang dihasilkan dari [[fermentasi]] [[anggur]] dan buah-buahan lainnya, "anggur" beras dihasilkan dari fermentasi [[pati]] beras yang berubah menjadi [[gula]]. Proses ini serupa dengan pembuatan [[bir]]; namun, bir menggunakan [[menumbuk|proses menumbuk]] untuk mengubah pati menjadi gula sementara anggur beras menggunakan [[proses amilolitik]]. Minuman beralkohol yang didistilasi dari beras adalah minuman yang khusus berasal dari [[Asia Timur]] dan [[Asia Tenggara|Tenggara]], yang kemudian menyebar ke [[India]] dan [[Asia Selatan]] lewat perdagangan. Arak beras umumnya memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi (18-25%) dibandingkan anggur (10-20%), yang jauh lebih tinggi dibandingkan bir (3-8%).

 

== Lihat pula ==

* [[Tuak]]

 

== Bacaan lanjutan ==

* Campbell-Platt, Geoffrey (2009). [http://books.google.co.uk/books?id=Zlaf9FX-SqYC&pg=PA90 ''Food Science and Technology'']. [[John Wiley & Sons]]. pp. 86–91.

 

{{Minuman beralkohol}}

 

[[Kategori:Minuman beralkohol]]