Arak beras: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Berkas Sakebottle_08-11-2006.jpg dibuang karena dihapus dari Commons oleh Jon Kolbert |
k →Bacaan lanjutan: clean up |
||
| (5 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[File:soju.jpg|thumb|right|[[Soju]], arak beras dari [[Korea]].]]
'''Arak beras''' dan [[minuman beralkohol]] yang dibuat dari [[beras]]. Berbeda dengan [[anggur (minuman)|anggur]], yang dihasilkan dari [[fermentasi]] [[anggur]] dan buah-buahan lainnya, "anggur" beras dihasilkan dari fermentasi [[pati]] beras yang berubah menjadi [[gula]]. Proses ini serupa dengan pembuatan [[bir]]; namun, bir menggunakan [[menumbuk|proses menumbuk]] untuk mengubah pati menjadi gula sementara anggur beras menggunakan [[proses amilolitik]]. Minuman beralkohol yang didistilasi dari beras adalah minuman yang khusus berasal dari [[Asia Timur]] dan [[Asia Tenggara|Tenggara]], yang kemudian menyebar ke [[India]] dan [[Asia Selatan]] lewat perdagangan. Arak beras umumnya memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi (18-25%) dibandingkan anggur (10-20%), yang jauh lebih tinggi dibandingkan bir (3-8%).
* [[singkong]]▼
== Lihat pula ==
* [[Tuak]]
== Bacaan lanjutan ==
* Campbell-Platt, Geoffrey (2009). [http://books.google.co.uk/books?id=Zlaf9FX-SqYC&pg=PA90 ''Food Science and Technology'']. [[John Wiley & Sons]]. pp. 86–91.
{{minuman-stub}}▼
{{Minuman beralkohol}}
[[Kategori:Arak beras| ]]▼
[[Kategori:Minuman beralkohol]]
▲[[Kategori:Arak beras]]
▲{{minuman-stub}}
| |||