Fruktan: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Inulin strukturformel.png|thumbjmpl|rightka|250px|Struktur kimia [[inulin]], salah satu jenis fruktan]]

'''Fruktan''' merupakan polimer [[fruktosa]] (rantai monomer fruktosa) dan jauh lebih kecil daripada polimer [[glukosa]] pada [[pati]].<ref name="Salisbury"/> Fruktan biasanya hanya mempunyai tiga sampai beberapa ratus unit fruktosa. <ref name="Salisbury"/> Fruktan sangat larut dalam air dan disintesis serta disimpan sebagian besar atau semuanya di [[vakuola]].<ref name="Salisbury"/> Sebagian besar fruktan mengandung satu unit glukosa termina, menunjukkan bahwa mereka dibangun dengan menambahkan unit fruktosa ke bagian fruktosa dari molekul [[sukrosa]]. <ref name="Salisbury"/> Fruktan dapat dijumpai pada rerumputan dan di organ tertentu pada sedikitnya sembilan suku lainnya, termasuk di organ penyimpan bawah tanah dari [[Asteraceae]] (komposit seperti [[aster]] dan [[dandelion]]) dan [[Campanulaceae]] serta di daun dan bulbi [[Liliaceae]] (bunga lili), [[Iridaceae]] (iris), [[Agavaraceae]], dan [[Amyrillidaceae]].<ref name="Salisbury"/><ref name="Meier">{{en}} Meier H, Reid JSG. 1982. Reserve polysaccharides other than starch in igher plants. dalam Loewus FA, Tanner W (editor). ''Encyclopedia of Plant Physiology, New Series, Vol. 13A, Plant Carboydrates. Berlin:Springer-Verlag. Hal:418-471.</ref><ref name="Salisbury"/>

* [[Levan]] atau disebut juga '''flein''' merupakan fruktan dengan jumlah unit fruktosa erkisar antara beberapa hingga banyak-sampai 260 pada rumput ''[[Phleum pratense]]'' dan 314 pada rumput ''[[Dactyis glomerata]]''.<ref name="Salisbury"/> Levan mengandung unit fruktosa yang terutama dihubungkan oleh ikatan  α-2,6 glikosida (karbon 2 pada salah satu fruktosa dihubungkan dengan karbon 6 pada fruktosa sebelumnya).<ref name="Salisbury"/>   

[[Kategori:Fruktan| ]]