Roujiamo: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 31 Januari 2019 13.33 sunting Rachael Adrino (bicara \| kontrib) Peninjau 5.352 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 24 Januari 2023 03.52 sunting balikkan Trawlbens (bicara \| kontrib) 2 suntingan Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(12 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 15: \| other = }} [[Berkas:Prepare roujiamo.jpg\|jmpl\|260px\|Pembuatan roujiamo]] '''Roujiamo''' ({{zh\|s=肉夹馍\|p=ròujīamó}}), yang juga dikenal sebagai '''rougamo'''<ref>{{cite web\|url=http://epaper.xiancn.com/xarb/html/2016-05/26/content_427890.htm\|title=肉夹馍英译Rougamo 泡馍标准黄豆粒大小\|publisher=''Xi'an Daily''\|date=26 ~~May~~Mei 2016\|accessdate=26 ~~May~~Mei 2016\|language=Chinese\|archive-date=2016-06-09\|archive-url=https://web.archive.org/web/20160609200126/http://epaper.xiancn.com/xarb/html/2016-05/26/content_427890.htm\|dead-url=yes}}</ref> atau '''rou jia mo''', yang artinya "burger daging" atau "roti lapis daging,", adalah sebuah [[kudapan\|jajanan]] yang berasal dari [[Provinsi Shaanxi]]<ref name="Tan 2017">{{cite web \| last=Tan \| first=Tony \| title=What is rou jia mo? \| website=Gourmet Traveller \| date=27 April 2017 \| url=https://www.gourmettraveller.com.au/recipes/explainers/what-is-rou-jia-mo-2327 \| access-date=17 September 2018}}</ref> dan sekarang disantap di seluruh [[Republik Rakyat Tiongkok\|Tiongkok]]. == Gambaran umum == Daging yang paling banyak digunakan umumnya [[daging babi]], direbus selama berjam-jam di sebuah sup yang berisi lebih dari 20 bumbu dan rempah-rempah. Meskipun diyakini hanya menggunakan beberapa rempah (yang beberapa gerai lakukan), daging yang dihasilkan kurang berasa. Beberapa isian alternatif tersedia. Contohnya, di kawasan Muslim [[Xi'an]], daging yang dipakai biasanya [[daging sapi]] (disiapkan dengan gaya [[kabob]] dan dibumbui dengan [[jintan putih]] dan [[lada]] dan di [[Gansu]] ~~seringkali~~sering kali menggunakan [[daging domba]]. Daging kemudian dipotong atau dicincang, kemudian dicampur dengan [[ketumbar]] dan capsicum, dan diisi dalam ''"mobaijimo"'', sejenis [[roti datar]]. MoBaijimo ~~autentik~~otentik terbuat dari tepung [[gandum]] dan kemudian dipanggang dalam pemanggang lumpur atau tanah ~~liar~~liat, namun di beberapa bagian Tiongkok, mobaijimo dibuat dengan [[Penggorengan (masakan)\|penggorengan]],<ref name="Tan 2017"/> memberikan rasa yang berbeda secara signifikan dari versi oven tanah liat otentik. Tergantung pada jenis rempah-rempah yang digunakan untuk memasak daging dan cara roti dibuat, rasa roujiamo dapat sangat bervariasi dari satu penjual ke penjual lainnya. Roujiamo dianggap setara dengan masakan Tionghoa untuk [[hamburger]] dan [[roti lapis\|roti lapis daging]] ala Barat.<ref>{{cite web \| last=Shah \| first=Khushbu \| title=China Brazenly Claims it Invented the Hamburger \| website=Eater \| date=14 April 2015 \| url=https://www.eater.com/2015/4/14/8414083/china-claims-it-invented-hamburger-burger \| access-date=24 September 2018}}</ref><ref name="HuffPost1"/> Sebenarnya, roujiamo bisa jadi merupakan roti lapis atau hamburger tertua di dunia, karena baijimo berasal dari zaman [[dinasti Qin]] (221–206 SM) dan daging mulai diolah sejak zaman dinasti Zhou (1045–256 SM).<ref name="HuffPost1">{{cite web\|url=http://www.huffingtonpost.com/2015/04/08/what-are-chinese-hamburger_n_7020056.html\|title=What Are Chinese Hamburgers And Why Aren’t You Eating Them?\|publisher=''[[The Huffington Post]]''\|date=8 April 2015\|accessdate=26 Mei 2016}}</ref> == Nama lain == Beberapa penjual menyebut hidangan ini dengan nama ''la zhi roujiamo'' ({{zh\|s=腊汁肉夹馍\|labels=no}}), yang secara singkat berarti roujiamo dengan saus daging. Ada juga yang menyebutnya dengan nama ''bai ji la zhi roujiamo'', yang artinya roujiamo dengan saus daging spesial di atas roti (''bai ji'' ditujukan kepada jenis rotinya). == Lihat pula == Baris 35 ⟶ 41: {{Commons category\|Roujiamo}} * {{cite web \| last=Connelly \| first=Michael Alan \| title=20 Must-Try Street Foods Around the World \| website=[[Fodor's]] \| date=December 18, 2014 \| url=http://www.fodors.com/news/photos/20-must-try-street-foods-around-the-world#!5-rou-jia-mo \| ref=harv \| accessdate=July 24, 2016}} [[Kategori:Roti lapis]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Tionghoa]] [[Kategori:Masakan Shaanxi]] [[Kategori:~~Makanan dari~~hidangan daging babi]]