(Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan)
Baris 2:
[[Berkas:TubOfSurimi.jpg|jmpl|ka|Semangkuk besar surimi ikan siap untuk diolah]]
{{nihongo|'''ChikuwaCikuwa''' ({{lang-ja|竹輪}}) adalah bahan makanan [[Masakan Jepang|Jepang]] berupa olahan daging ikan berbentuk seperti tabung. ChikuwaCikuwa dibuat dari bahan [[surimi]] yaitu olahan daging ikan yang dicampur [[garam]], [[gula]], [[tepung]], [[monosodium glutamat]], dan [[putih telur]]. Setelah semua bahan dicampur rata, maka adonan dililitkan pada batang [[bambu]] kecil atau batang logam, lalu dikukus atau direbus. Istilah ''chikuwacikuwa'' bermakna "cincin bambu", merujuk kepada bentuknya setelah diiris.
Contoh populer variasi produk olahan surimi lainnya adalah [[kamaboko]] dan [[satsuma age]]. Tingkat konsumsi chikuwacikuwa per rumahtangga di [[Prefektur Tottori|Tottori]] adalah yang tertinggi di Jepang selama 30 tahun terakhir. Karena harganya yang murah, bergizi, kandungan proteinnya cukup tinggi, serta rendah lemak, chikuwacikuwa populer sebagai kudapan di Jepang.
Semua jenis daging [[ikan putih]] dapat menjadi bahan [[surimi]] ([[Bahasa Jepang]]: [[wiktionary:擂|擂]][[wiktionary:り|り]][[wiktionary:身|身]], yang berarti "daging giling").
ChikuwaCikuwa dapat dimakan begitu saja, atau dijadikan bahan campuran hidangan lain untuk [[nimono]] seperti [[chikuzenni]], [[Sushi#Chirashizushi|chirashizushi]], [[udon]], [[yakisoba]], [[yasai-itame]], dan [[Kari Jepang]].
