Pemanggang tabun: Perbedaan antara revisi

'''Pemanggang tabun''' adalah sejenis alat penggorengan yang terbuat dari [[batu kapur]] atau [[tanah liat]] yang digunakan untuk memanggang atau menggoreng makanan. Tabun sendiri adalah sebuah panci atau wajan bulat yang terbuat dari tanah liat dan biasanya dipanaskan di atas api atau bara. Pemanggang tabun merupakan alat masak yang digunakan secara luas di wilayah [[Timur Tengah]], terutama di wilayah [[Palestina (wilayah)|Palestina]]. <ref>{{Cite web|title=Traditional Palestinian Tabun “Oven” – Bethlehem University|url=https://www.bethlehem.edu/2020/02/27/traditional-palestinian-tabun-oven/|language=en-US|access-date=2022-12-14}}</ref>

Tungku tabun sudah digunakan dan dibangun di rumah-rumah sejak zaman kenabian di wilayah Palenstian atau timur tengah.{{Butuh rujukan}}

Bahan bakar yang digunakan untuk tungku atau pemanggang jenis ini adalah pupuk yang berasal daru kotoran hewan. Pupuk tersebut disebar di seluruh permukaan tungku. Sementara di bagian bawah ditutupi oleh batu-batuan kecili sejenis kerikil, atau orang lokal biasanya disebut dengan ''ruddef.{{Butuh rujukan}}''

Dalam porses pemanggangan bukaan di bagian atas ditutup dan bahan bakar disebar di bagian luar cangkang dan tutupnya. Kemudian, pada saat api menyala, lapisan bahan bakar ditutupi dengan abu. Dalam proses pembakaran ini bahan bakar akan tetap menyala selama berjam-jam hingga satu malam.{{Butuh rujukan}}

Kemudian saat asap berhenti, tutup di bagian atas dibukam dan adonan roti diratakan dengan tangan dan diletakkan langsung di dalam tungku. Empat hingga 5 adonan roti bisa dipanggang sekaligus di tungku tabun dengan ukuran yang standar. Prosesnya ini bisa dilakukan berulang kali dan juga bisa digunakan untuk memanaskan hidangan lain dengan menggunakan baki yang terbuat dari logam atau [[tembikar]]. Proses pemanggangan ini cukup unik dan menghasilkan roti yang beraroma khas.{{Butuh rujukan}}