(9 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox Cheese
|name = Picodon
|image = [[Berkas:Cheese-picodon.png|200px]]
|othernames =
|country = [[PerancisPrancis]]
|regiontown = [[Rhone]]
|region =
|town =
|source = [[Kambing]]
|pasteurised = Ya
|texture = Lembut
|fat = 45%
|protein =
|dimensions =
|weight =
|aging = Minimal 12 hari
|certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 220-221.</ref>
}}
'''Picodon''' adalah [[keju]] dari [[PerancisPrancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini telah disertifikasi AOC dan hanya dapat diproduksi di daerah [[Rhone]] bagian selatan, termasuk [[Ardeche]] dan [[Drome]], [[Kanton di PerancisPrancis|kanton]] [[Barjac]] di departemen [[Gard]] dan kanton [[Valreas]] di departemen [[Vaucluse]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini memiliki kulit tipis yang memiliki aroma dari gua batu.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 38.</ref> Bagian dalam dari keju ini padat dan aromatik.<ref name="encyclopedia"/> Seringkali keju ini dibungkus bersama dengan rempah-rempah dalam botol berisi [[minyak]] [[zaitun]] hijau.<ref name="encyclopedia"/> Keju Picodon dilapisi dengan lapisan jamur dan semakin lama keju ini dimatangkan maka jamur-jamur tersebut akan lebih terlihat.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini dimatangkan minimal 12 hari.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Apabila Picodon telah dimatangkan selama 1 bulan maka keju tersebut memasuki tahap baru yang disebut sebagai "''Dieulefit-Affinage''".<ref name="Lexicon of Cheese"/> Pada tahap tersebut keju ini dicuci dengan air garam beberapa kali dan digosok dengan [[minuman anggur]] atau [[brandy]].<ref name="Lexicon of Cheese"/>
