Kamaboko: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: zh:蒲鉾 |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (18 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
{{nihongo|'''Kamaboko'''|蒲鉾}} adalah sebutan untuk berbagai [[makanan olahan]] dari [[ikan]] yang dihaluskan, dicetak di atas sepotong kayu, dan dimatangkan dengan cara [[kukus|dikukus]]. Irisan kamaboko bisa langsung dimakan begitu saja atau digunakan sebagai pelengkap dan hiasan berbagai macam makanan berkuah, seperti [[ramen]], [[soba]], atau [[udon]].
Baris 10:
== Kamaboko di berbagai daerah di Jepang ==
* Saiku kamaboko (kamaboko artistik)
:Kamaboko yang dicetak dengan bentuk ikan [[kakap]] atau [[mizuhiki]], digunakan sebagai [[cenderamata]] yang dibagi-bagikan kepada tamu yang menghadiri [[pesta pernikahan]]. Tradisi ini terdapat di kota [[Maizuru, Kyoto|Maizuru]] dan [[prefektur Toyama]]. Kamaboko berharga mahal dengan bentuk ikan kakap berskala 1:1 sering dibagi-bagikan kepada tamu yang menghadiri pesta pernikahan mewah.
* Haben
:Di prefektur Toyama, kamaboko disebut Habén dan tidak dibentuk di atas sepotong kayu, melainkan dibentuk seperti gulungan [[tamagoyaki]].
* Sasa-kamaboko (kamaboko [[bambu]])
:Di kota [[Sendai]], kamaboko tidak menggunakan alas sepotong kayu,
* Yaki-kamaboko (kamaboko panggang)
:Di daerah [[Kansai]], orang lebih menyukai kamaboko yang bagian atasnya dipanggang hingga berwarna keemasan.
== Kamaboko di Korea Selatan ==
Kamaboko di Korea Selatan dikenal dengan nama omuk (어묵) atau (오뎅) merupakan bahan makanan yang umumnya dijual di supermarket dan disajikan sebagai makanan pinggir jalan dengan cara potongannya ditusuk seperti [[sate]] dan direbus dengan kuah (국물). Ada sedikit perbedaan bahan baku karena menggunakan tepung [[kentang]]. Namun penggunaan kue ikan di Korea sama dengan di Jepang. Kue ikan tersebut dimakan sebagai camilan, topping, maupun dianggap sebagai salah satu jenis lauk.<ref>{{Cite web|url=https://cultura.id/kamaboko-kue-ikan-rendah-lemak-dan-kaya-protein|title=Kamaboko, Kue Ikan Rendah Lemak dan Kaya Protein|last=Sukmasari|first=Erlinda|date=2020-01-16|website=Cultura Magazine|language=en-US|access-date=2020-01-19}}</ref>
== Cara pembuatan ==
Baris 26 ⟶ 29:
== Pranala luar ==
* {{id}} [http://io.ppi-jepang.org/article.php?id=140 Pangan laut: belajar dari Jepang] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060619052734/http://io.ppi-jepang.org/article.php?id=140 |date=2006-06-19 }}
* {{ja}} [http://www.zenkama.com/index.html Asosiasi produsen kamaboko] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090528101412/http://www.zenkama.com/index.html |date=2009-05-28 }} Situs web khusus kamaboko
* {{ja}} [http://www.kamaboko.coop/q&a/q&a01.htm Daftar pertanyaan yang sering diajukan tentang kamaboko] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070311134002/http://www.kamaboko.coop/q%26a/q%26a01.htm |date=2007-03-11 }}
* [https://cultura.id/kamaboko-kue-ikan-rendah-lemak-dan-kaya-protein Kamaboko, Kue Ikan Rendah Lemak dan Kaya Protein]
[[Kategori:Masakan Jepang]]▼
[[Kategori:Tahun baru Jepang]]
[[
| |||