Punuk (sapi): Perbedaan antara revisi

'''Punuk''' atau lebih dikenal dengan nama '''''blade''''' adalah [[daging]] [[sapi]] bagian atas yang menyambung dari bagian [[Paha depan (sapi)|daging paha depan]] terus sampai ke bagian punuk sapi. Pada bagian tengahnya terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah, yang cocok jika digunakan dengan cara memasak dengan teknik mengukus. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas [[Nusa Tenggara Timur]] yaitu [[Se'i]] (sejenis [[daging asap]]).