[[Berkas:Quanjude roastduck.JPG|thumbjmpl|180px|Seorang koki sedang memotong daging Bebek Peking]]
'''Bebek Peking''' ([[bahasa Mandarin]]: 北京烤鸭, [[pinyin]]: beijing kaoya) adalah makanan[[Hidangan Beijing|hidangan tradisional dikhas [[TiongkokBeijing]].<ref>[http://www.chinahighlights.com/beijing/food-restaurant.htm yangThe berasalMost dariPopular [[Beijing Food You Should Try]], ''chinahilights''. 2015-12-07</ref>
Makanan bebek Peking ini juga ditemui di Taiwan, dibawa oleh pemerintahan nasionalis [[Kuomintang]] yang kalah perang saudara dan mundur ke [[Taiwan]] tahun [[1949]].
Bebek Peking orisinal (bebek Peking di Beijing) dibuat menggunakan daging bebek khusus diternakkan untuk makanan ini. Bebek-bebek digemukkan dengan cara memberikan makanan bergizi, pada saat bebek-bebek kekenyangan, peternak-peternak mungkin saja memasukkan makanan ke dalam kerongkongan sang bebek secara paksa. Ini yang kemudian menjadikan bebek Peking juga dikenal dengan nama ''bebek isi''. Bebek tadi disajikan setelah dipanggang dengan kayu-kayu bakar khusus yang akan menambah wangi daging bebek yang dipanggang.
== Referensi ==
Bebek tadi disajikan setelah dipanggang dengan kayu-kayu bakar khusus yang akan menentukan wangi atau tidak bebek yang dipanggang tadi.
