Daging giling: Perbedaan antara revisi

'''Daging giling''' ([[Bahasa Inggris]] : Forcemeat) adalah ragam olahan campuran daging tanpa lemak dengan lemak yang dibuat dengan menggiling atau mengayak bahan-bahannya. Hasilnya bisa halus atau kasar. Daging giling digunakan dalam produksi banyak item yang ditemukan di [[daging awetan]], termasuk [[quenelles]] , [[sosis]] , [[pâté]] , [[terrin]] , [[rolade]] , dan [[galantin]]. Daging giling biasanya dibuat dari daging mentah, kecuali dalam kasus [[au gratin]]. Daging yang biasa digunakan antara lain daging babi , ikan( pike , trout , atau salmon ), makanan laut , daging buruan ( daging rusa , babi hutan , atau kelinci ), unggas , burung buruan , daging sapi muda , dan hati babi. Lemak punggung babi lebih disukai sebagai lemak, karena memiliki rasa yang agak netral.

 

{{Uncategorized|date=Maret 2023}}