Perebusan: Perbedaan antara revisi

[[ImageGambar:SopaAlbondigasPot.JPG|thumb|right|250px|Sup bakso yang direbus di atas kompor.]]

'''Perebusan''' adalah sebuah teknik penyajian makanan dimana [[makanan]] dimasak dalam kuah panas yang ditempatkan di bawah [[titik didih]] [[air]]<ref>[http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/simmer.htm Simmer definition] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111003104004/http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/simmer.htm |date=2011-10-03 }} from [http://culinaryarts.about.com/ About.com - Culinary arts] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111003104030/http://culinaryarts.about.com/ |date=2011-10-03 }}. Retrieved May 2009.</ref> (lebih rendah ketimbang 100&nbsp;[[Celsius|°C]] atau 212&nbsp;[[Fahrenheit|°F]]) dan di atas [[suhu]] [[penguahan]] (lebih tinggi ketimbang 71–82 &nbsp;°C atau 160-180&nbsp;°F). Untuk menciptakan perebusan, cairan dimasukkan ke dalam rebusan, kemudian suhu panas dikurangi ke suhu tetap yang lebih rendah.

[[Category:teknik{{Teknik memasak]]}}