Wiski: Perbedaan antara revisi

{{kegunaanlain}}

[[Berkas:Scotch Whisky (aka).jpg|jmpl|Wiski skotch]]

 

Jenis wiski yang dihasilkan bergantung jenis serealia yang dipakai sebagai bahan baku, yakni [[jelai]], ''malt'' (jelai yang dikecambahkan), [[gandum hitam]] (''rye''), rye yang dikecambahkan, [[gandum]], dan [[jagung]]. Wiski berasal dari [[bahasa Gaulia]] untuk "air" (''uisce'' atau ''uisge''). Di [[Skotlandia]] disebut ''uisge-beatha'', sedangkan di Irlandia disebut ''uisce beatha'' yang berarti "air kehidupan". Keduanya berkaitan dengan bahasa Latin ''aqua vitae'' yang juga berarti "air kehidupan".<ref name="Lloyd_General-Ignorance">[[John Lloyd (writer)|Lloyd, J]] & [[John Mitchinson|Mitchinson, J]]: "[[The Book of General Ignorance]]". Faber & Faber, 2006.</ref> Orang Skotlandia menulisnya sebagai ''whisky'' sedangkan orang Irlandia menulisnya sebagai ''whisk'''e'''y'' (ditambah huruf "e").

| title = History of Alcohol and Drinking around the World

| accessdate = 23 Januari

| author = David J. Hanson, Ph.D.

}}</ref> Teknik distilasi dibawa ke Irlandia dan Britania oleh biarawan Kristen. Menurut legenda yang populer, [[Patrick (santo)|Santo Patrick]] memperkenalkan proses distilasi di Irlandia dan Britania. Proses distilasi mungkin ditemukan orang Irlandia, atau petani di Britania yang memanfaatkan sisa-sisa serealia sesudah panen.

 

* '''[[Wiski skotch]]''' (''scotch whisky'') adalah wiski yang biasanya mengalami dua kali proses distilasi, dan tiga kali distilasi untuk sebagian merek. Hukum internasional mengharuskan<ref>{{cite web | url = http://www.asil.org/insights/insigh43.htm | title = ASIL Insight: WTO Protections for Food Geographic Indications | accessdate = 25 Agustus |accessyear=2007 }}</ref> wiski yang diberi label "Scotch" (Skotch) adalah wiski yang disuling di [[Skotlandia]], dan dimatangkan paling sedikit selama tiga tahun di tong kayu ek, atau memiliki kualitas setara dengan wiski yang diproduksi di daerah Skotlandia. Wiski hanya dimatangkan sewaktu dalam penyimpanan di dalam tong, dan bukan di botol, sehingga "umur" wiski skotch adalah waktu simpan dari setelah distilasi hingga pembotolan. Selama disimpan di tong, komposisi kimia kayu mengubah susunan kimia dan rasa wiski. Wiski lama yang sudah disimpan bertahun-tahun di dalam botol mungkin dihargai karena langka, tetapi bukan karena "matang" ("tua"). Wiski lama dalam botol tidak juga berarti "lebih baik" dari wiski baru dengan masa pematangan yang setara di dalam tong. Bila wiski skotch merupakan campuran wiski yang berasal dari dari dua tong atau lebih yang berbeda, maka usia wiski yang ditulis pada label botol adalah usia wiski termuda yang dipakai sebagai pencampur. Istilah ''cask strength'' menunjukkan wiski belum dicampur air, dan langsung dibotolkan dari tong dengan kadar alkohol yang terkandung sewaktu wiski dialirkan dari tong.

 

[[Berkas:Sjb whiskey malt.jpg|jmpl|Jelai berkecambah yang disebut malt]]

:* '''Wiski grain''' adalah wiski yang dibuat dari campuran jelai dan malt, serta serelia lain. Distilasi dilakukan dengan beberapa menara distilasi yang saling berhubungan. Dulunya, wiski grain dipakai sebagai pencampur, namun sekarang juga dipasarkan beberapa wiski skotch ''single grain'' (wiski skotch dari satu pabrik).

 

|title=Irish Whiskey Act, 1980

|accessdate=20 Februari

* '''Wiski Kanada''' (''Canadian whisky'') adalah wiski yang menurut peraturan pemerintah Kanada<ref>{{cite web

| url = http://laws.justice.gc.ca/en/F-27/C.R.C.-c.870/236939.html#Section-B.02.020

| accessdate = 23 Januari

* '''Wiski Amerika''' terdiri dari dua jenis: polos (''straight'') dan campuran (''blend''). Wiski hanya bisa disebut polos bila dimatangkan di tong kayu ek paling sedikit dua tahun, dan memenuhi kriteria salah satu jenis wiski menurut peraturan pemerintah federal:

** [[Bourbon (wiski)|Bourbon]] dari bahan baku [[jagung]] paling sedikit 51%

== Pranala luar ==

{{commonscat|Whisky}}

* {{en}} [http://www.bowmore.co.uk/ArtOfDistilling.aspx The Art Of Distilling] Video pembuatan wiski

* {{en}} [http://www.Scotlandwhisky.com ScotlandWhisky] Situs promosi wiski skotch

* {{en}} [http://www.eyeshot.net/whiskey1.html Asal usul kata wiski]

* {{en}} [http://forpeatsake.com For Peat Sake] Tinjauan profesional merek-merek wiski

 

[[Kategori:Minuman beralkohol]]