Wiski: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 18 Februari 2014 09.50 sunting 175.139.254.249 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 12 April 2023 16.21 sunting balikkan Tulipbelle (bicara \| kontrib) 101 suntingan Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(20 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{kegunaanlain}} {{Infobox drink/Wd}} [[Berkas:~~Scotch_Whisky_%28aka%29~~Scotch Whisky (aka).jpg\|~~thumb~~jmpl\|Wiski skotch]] '''Wiski''' ({{Lang-en\|whisky}} dari [[bahasa Gaelik Skotlandia]], atau ''whiskey'' dari [[bahasa Irlandia]], ''fuisce'') merujuk secara luas kepada kategori [[minuman beralkohol]] dari [[fermentasi]] [[serealia]] yang mengalami proses ''mashing'' (dihaluskan, dicampur air serta dipanaskan), dan hasilnya melalui proses [[distilasi]] sebelum dimatangkan dengan cara disimpan di dalam tong kecil dari kayu (biasanya kayu [[ek]]). Jenis wiski yang dihasilkan bergantung jenis serealia yang dipakai sebagai bahan baku, yakni [[jelai]], ''malt'' (jelai yang dikecambahkan), [[gandum hitam]] (''rye''), rye yang dikecambahkan, [[gandum]], dan [[jagung]]. Wiski berasal dari [[bahasa Gaulia]] untuk "air" (''uisce'' atau ''uisge''). Di [[Skotlandia]] disebut ''uisge-beatha'', sedangkan di Irlandia disebut ''uisce beatha'' yang berarti "air kehidupan". Keduanya berkaitan dengan bahasa Latin ''aqua vitae'' yang juga berarti "air kehidupan".<ref name="Lloyd_General-Ignorance">[[John Lloyd (writer)\|Lloyd, J]] & [[John Mitchinson\|Mitchinson, J]]: "[[The Book of General Ignorance]]". Faber & Faber, 2006.</ref> Orang Skotlandia menulisnya sebagai ''whisky'' sedangkan orang Irlandia menulisnya sebagai ''whisk'''e'''y'' (ditambah huruf "e"). Catatan yang tertua tentang wiski berasal dari tahun 1405 di Irlandia,<ref>{{cite web \| url = http://www.theanswerbank.co.uk/Article2755.html \| title = Who invented whisky - the Scots or the Irish? \| accessdate = 18 Februari \|accessyear=2007}}</ref> yang menceritakan wiski dibuat para biarawan.<ref name="Lloyd_General-Ignorance"/> Hal yang sama juga dicatat di Skotlandia pada tahun 1496.<ref>{{cite web \| url = http://www.whisky.com/history.html \| title = History of Scotch Whisky \| accessdate = 16 Februari \|accessyear=2007 }}</ref> Walaupun demikian, wiski diperkirakan sudah ada paling sedikit beberapa ratus tahun sebelumnya. Pada waktu itu, wiski dibuat di banyak tempat, dan tidak dicatat secara khusus. Akibatnya, tahun pertama kali wiski dibuat serta tempat asalnya tidak diketahui. Selain itu, ada kemungkinan berbagai kelompok orang yang tidak ada kaitannya satu sama lain, secara terpisah menemukan proses distilasi.[[Berkas:Auchentoshan03.jpg\|jmpl\|Tungku distilasi dan tong wiski skotch]] Sejarawan memperkirakan minuman keras hasil distilasi pertama kali dibuat antara abad ke-8 dan abad ke-9 di [[Timur Tengah]].<ref>{{cite web \| url = http://www2.potsdam.edu/hansondj/Controversies/1114796842.html \| title = History of Alcohol and Drinking around the World \| accessdate = 23 Januari \| accessyear = 2007 \| author = David J. Hanson, Ph.D. \| archive-date = 2013-06-24 \| archive-url = https://www.webcitation.org/6HcqGGp1Y?url=http://www2.potsdam.edu/hansondj/Controversies/1114796842.html \| dead-url = yes }}</ref> Teknik distilasi dibawa ke Irlandia dan Britania oleh biarawan Kristen. Menurut legenda yang populer, [[Patrick (santo)\|Santo Patrick]] memperkenalkan proses distilasi di Irlandia dan Britania. Proses distilasi mungkin ditemukan orang Irlandia, atau petani di Britania yang memanfaatkan sisa-sisa serealia sesudah panen. == Jenis wiski == Sebagian besar wiski atau minuman beralkohol serupa wiski diproduksi di daerah penghasil serealia. Masing-masing jenis wiski berbeda dalam kadar alkohol dan kualitas. * '''[[Wiski skotch]]''' (''scotch whisky'') adalah wiski yang biasanya mengalami dua kali proses distilasi, dan tiga kali distilasi untuk sebagian merek. Hukum internasional mengharuskan<ref>{{cite web \| url = http://www.asil.org/insights/insigh43.htm \| title = ASIL Insight: WTO Protections for Food Geographic Indications \| accessdate = 25 Agustus \|accessyear=2007 }}</ref> wiski yang diberi label "Scotch" (Skotch) adalah wiski yang disuling di [[Skotlandia]], dan dimatangkan paling sedikit selama tiga tahun di tong kayu ek, atau memiliki kualitas setara dengan wiski yang diproduksi di daerah Skotlandia. Wiski hanya dimatangkan sewaktu dalam penyimpanan di dalam tong, dan bukan di botol, sehingga "umur" wiski skotch adalah waktu simpan dari setelah distilasi hingga pembotolan. Selama disimpan di tong, komposisi kimia kayu mengubah susunan kimia dan rasa wiski. Wiski lama yang sudah disimpan bertahun-tahun di dalam botol mungkin dihargai karena langka, ~~tapi~~tetapi bukan karena "matang" ("tua"). Wiski lama dalam botol tidak juga berarti "lebih baik" dari wiski baru dengan masa pematangan yang setara di dalam tong. Bila wiski skotch merupakan campuran wiski yang berasal dari dari dua tong atau lebih yang berbeda, maka usia wiski yang ditulis pada label botol adalah usia wiski termuda yang dipakai sebagai pencampur. Istilah ''cask strength'' menunjukkan wiski belum dicampur air, dan langsung dibotolkan dari tong dengan kadar alkohol yang terkandung sewaktu wiski dialirkan dari tong. :Wiski skotch terdiri dari dua jenis, [[malt]] dan grain [[Berkas:~~Sjb_whiskey_malt~~Sjb whiskey malt.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Jelai berkecambah yang disebut malt]] :* '''Wiski malt''' adalah wiski yang dibuat seluruhnya dari malt (jelai yang dikecambahkan), sedangkan distilasi menggunakan kolom distilasi berupa ketel [[tembaga]] berbentuk bawang (''pot still''). :* '''Wiski grain''' adalah wiski yang dibuat dari campuran jelai dan malt, serta serelia lain. Distilasi dilakukan dengan beberapa menara distilasi yang saling berhubungan. Dulunya, wiski grain dipakai sebagai pencampur, namun sekarang juga dipasarkan beberapa wiski skotch ''single grain'' (wiski skotch dari satu pabrik). Baris 23 ⟶ 38: \|title=Irish Whiskey Act, 1980 \|accessdate=20 Februari \|accessyear=2007 \|accessyear=2007}}</ref> Malt yang digunakan hampir selalu dikeringkan di kamar pengeringan tanpa bahan bakar gambut.▼ \|archive-date=2007-03-22 * '''Wiski Kanada''' (''Canadian whisky'') adalah wiski yang menurut peraturan pemerintah Kanada<ref> {{cite web▼ \|archive-url=https://web.archive.org/web/20070322051933/http://www.irishstatutebook.ie/1980_33.html \|dead-url=yes ▲~~\|accessyear=2007~~}}</ref> Malt yang digunakan hampir selalu dikeringkan di kamar pengeringan tanpa bahan bakar gambut. ▲* '''Wiski Kanada''' (''Canadian whisky'') adalah wiski yang menurut peraturan pemerintah Kanada<ref> {{cite web \| url = http://laws.justice.gc.ca/en/F-27/C.R.C.-c.870/236939.html#Section-B.02.020 \| title = Food and Drugs Act, Food and Drug Regulations (C.R.C., c. 870) \| accessdate = 23 Januari \| accessyear = 2007 \| archive-date = 2011-06-25 }} </ref> harus dimatangkan paling sedikit tiga tahun di dalam tong kayu. Sebagian besar wiski Kanada adalah wiski campuran dari berbagai jenis serealia.▼ \| archive-url = https://web.archive.org/web/20110625074528/http://laws.justice.gc.ca/en/F-27/C.R.C.-c.870/236939.html#Section-B.02.020 \| dead-url = yes ▲}} </ref> harus dimatangkan paling sedikit tiga tahun di dalam tong kayu. Sebagian besar wiski [[Kanada]] adalah wiski campuran dari berbagai jenis serealia. * '''Wiski Amerika''' terdiri dari dua jenis: polos (''straight'') dan campuran (''blend''). Wiski hanya bisa disebut polos bila dimatangkan di tong kayu ek paling sedikit dua tahun, dan memenuhi kriteria salah satu jenis wiski menurut peraturan pemerintah federal: ** [[Bourbon (wiski)\|Bourbon]] dari bahan baku [[jagung]] paling sedikit 51% Baris 38 ⟶ 60: * '''[[Wiski India]]''' adalah minuman beralkohol yang diberi label "wiski" di India, namun sebagian besar dibuat dari fermentasi [[molase]]. Minuman sejenis ini di luar India umum dikenal sebagai [[rum]].<ref>[http://www.mg.co.za/articlePage.aspx?articleid=265802&area=/breaking_news/breaking_news__business/ "Battle for the world's largest whisky market -- India"] - ''Mail & Guardian'', 3 Maret 2006, URL diakses 25 Juni 2007</ref> Sekitar 90% dari "wiski" yang dikonsumsi di India berasal dari molase. Walaupun demikian, India sudah mulai membuat wiski dari malt dan serealia yang lain.<ref>[http://www.amrutdistilleries.com/ Situs resmi Amrut Distilleries, URL diakses 25 Juni 2007]</ref> == Referensi ~~dan pranala luar~~ == {{commonscat\|Whisky}}▼ {{reflist}} * {{en}} [http://www.physics.uq.edu.au/people/nieminen/whiskeymore.html Shrine To Spirits] Jenis-jenis wiski▼ == Pranala luar == ▲{{commonscat\|Whisky}} ▲* {{en}} [http://www.physics.uq.edu.au/people/nieminen/whiskeymore.html Shrine To Spirits] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20071019051606/http://www.physics.uq.edu.au/people/nieminen/whiskeymore.html \|date=2007-10-19 }} Jenis-jenis wiski * {{en}} [http://www.bowmore.co.uk/ArtOfDistilling.aspx The Art Of Distilling] Video pembuatan wiski * {{en}} [http://www.Scotlandwhisky.com ScotlandWhisky] Situs promosi wiski skotch * {{en}} [http://www.eyeshot.net/whiskey1.html Asal- usul kata wiski] * {{en}} [http://forpeatsake.com For Peat Sake] Tinjauan profesional merek-merek wiski * {{en}} [http://www.whisky-online.net/ Situs web tentang wiski] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20081217142818/http://www.whisky-online.net/ \|date=2008-12-17 }} [[Kategori:Minuman beralkohol]] [[Kategori:Minuman hasil fermentasi]] ~~{{Link FA\|sl}}~~