Menjes: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 7 Juni 2008 08.25 sunting Borgxbot (bicara \| kontrib) 259.487 suntingan k Bot: Mengganti Kategori:Makanan Indonesia ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 27 April 2023 02.19 sunting balikkan Luthfibadr28 (bicara \| kontrib) 222 suntingan k resolusi gambar Tag: VisualEditor-alih
(15 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food/wikidata ~~{{taxobox~~ \|image=Menjes kacang Malang goreng.JPG ~~\| color = lightblue~~ \|caption=Menjes, kacang Malang yang digoreng tepung ~~\| name = tempe menjes~~ \|country=[[Indonesia]] ~~\| image =~~ \|region= [[Jawa Timur]] ~~\| image_width = 100px~~ \|- }} '''Menjes''' merupakan makanan berbahan dasar [[tempe]] yang terbuat dari sisa - sisa/ampas [[tahu (makanan)\|tahu]]. Orang jawa biasa menyebut menjes ini dengan "Tempe Gembos". Salah satu tempat asal makanan ini adalah di [[Jawa Timur]], dan makanan ini adalah salah satu makanan camilan favorit karena rasanya yang [[enak]] dan harganya yang lumayan [[murah]]. Tempe menjes bisa digunakan sebagai [[lauk]] atau sebagai [[camilan]]. Menjes dapat disajikan dalam keadaan [[panas]] atau [[hangat]]. Tempe Menjes biasanya digoreng dengan [[tepung]] sampai [[kering]]. {{makanan-indonesia-stub}}▼ '''Menjes''' adalah makanan berbahan dasar [[kedelai]] yang lazim ditemukan di [[Jawa Timur]], [[Indonesia]]. Di daerah [[Malang]], ada dua jenis menjes,<ref name=atlas>{{cite book [[Kategori:Masakan Indonesia]]▼ \|authors=Khadafi, R. \|title=Atlas Kuliner Nusantara: Makanan Spektakuler 33 Provinsi \|year=2008 \|location=Jakarta \|publisher= Bukuné \|pages=44 }} ({{google books with page\|W8ZzthzaqfgC\|lihat\|44\|menjes+gombal}}) </ref> yaitu menjes bertekstur kasar, yang disebut ''menjes kacang'', dan menjes bertekstur halus, yang disebut ''menjes gombal''<ref name=atlas/> dan dikatakan sama dengan ''tempe gembus'' yang ditemukan di [[Jawa Tengah]] dan [[Yogyakarta]].<ref>{{cite book \|authors=Apriadji, W.H. \|title=Healthy Tumpeng: Hidangan Tumpeng Sehat Citarasa Indonesia \|year=2008 \|location=Jakarta \|publisher= Gramedia Pustaka Utama \|pages=58 }} ({{google books with page\|kjsc9dAUnZUC\|lihat\|58\|menjes+gembus}}) </ref><ref>{{cite web\|url=http://ferizkurniawan.com/makanan/menjes-makanan-khas-jawa-timur/\|title=Menjes, Makanan Khas Jawa Timur\|author=Kurniawan, F.\|date=27 September 2011\|work=Ferizkurniawan’s Blog\|accessdate=06-02-2012\|archive-date=2011-10-02\|archive-url=https://web.archive.org/web/20111002233437/http://ferizkurniawan.com/makanan/menjes-makanan-khas-jawa-timur/\|dead-url=yes}}</ref> Menjes bertekstur kasar dibuat dari [[kedelai]] hitam atau ampas [[tempe]],<ref name=atlas/> namun ada pula yang menyebutnya berbahan campuran [[kacang]] dan kedelai,<ref>{{cite web \|url=http://anggi-doank30.blogspot.com/2009/08/wisata-kuliner-khas-malang.html \|title=Wisata Kuliner Khas Malang \|author=Sari, A.N. \|date=16 Agustus 2009 \|work=AnGGiE BanGeT ([[blog]])\|accessdate=03-02-2012}}</ref> serat [[singkong]], dan bungkil kedelai.<ref>{{en}} {{cite journal \|author=Nout, M.J.R. & Rombouts, F.M. \| title=Recent developments in tempe research\| journal=Journal of Applied Microbiology\|volume=69 \|pages=609–633 \| year=1990\|url=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2672.1990.tb01555.x/abstract\|doi=10.1111/j.1365-2672.1990.tb01555.x}}</ref> Sementara itu, menjes bertekstur halus dibuat dari ampas pembuatan [[tahu]]<ref name=atlas/> dan ampas [[kelapa]].<ref>{{Cite news\|url=http://berita.liputan6.com/read/154031/kedelai-melambung-tempe-menjes-naik-daun\|title=Kedelai Melambung, Tempe Menjes Naik Daun\|author= Ramadhan, N.\|date=26 Januari 2008\|publisher =Liputan6.com\|accessdate=03-02-2012\|language=id\|work=[[Liputan6.com]]}}</ref> Makanan ini biasanya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan [[cabai rawit]].<ref name=atlas/> == Referensi == {{reflist}} ▲[[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Indonesia]] ▲{{makanan-indonesia-stub}}