Hidangan Friuli-Venezia Giulia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
+file |
k Hungaria |
||
| (7 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[
'''Masakan Friuli-Venezia Giulia''' ('''Cucina del Friuli-Venezia Giulia''') adalah masakan yang berasal dari [[regione Italia|regione]] [[Friuli-Venezia Giulia]], [[Italia]].
Baris 7:
Masakan-masakan asing tersebut tidak sulit dijumpai di berbagai restoran, contohnya di [[Trieste]], seperti ''[[riso alla greca]]'' (hidangan nasi ala [[Yunani]]), ''[[sanguinaccio alla boema]]'' ([[sosis darah]] Bohemia) atau ''[[costoletta alla viennese]]'' ([[Wiener schnitzel]]).
Di Friuli-Venezia Giulia, [[pasta]] [[gnocchi]] banyak dijadikan sebagai makanan pembuka, resepnya antara lain ''gnocco di pane al prosciutto'' (gnocchi yang digoreng dengan prosciutto atau daging asin) dan [[gnocchetti di fegato]], gnocchi khas Austria. Pengaruh [[masakan Veneto]] ditunjukkan dengan populernya masakan [[risotto]] yang bermacam-macam. Seperti daerah lain di Italia Utara, warga regione ini juga banyak
Resep-resep kue orang Austria pun sangat digemari di sini, terutama di Trieste, seperti ''[[struccoli]]'' (''[[strudel]]''), ''[[chifeletti]]'' (cake walnut) dan [[krapfen]] (donat) berbagai isi. Kue asli Trieste yang adalah ''[[presnitz]]'', kue yang diisi dengan buah kering, kacang dan rempah-rempah.
== Masakan khas ==
* ''Iota'', sup kacang polong dengan [[sauerkraut]].
* ''Zuppa di fagioli'', sup kacang polong yang mana kacangnya direbus dua kali dengan susu, pasta atau beras dan mentega.
* ''Gulasch friulano'', masakan [[gulasch]] yang diperkenalkan dari [[
* ''Cialsons'', hidangan ravioli, khas Carnia.
* ''Prosciutto crudo di San Daniele'', daging babi asin (ham).
* ''Polenta'' "pasticciata", polenta (bubur jagung) yang dimasak bersama berbagai jenis daging seperti domba, babi atau burung dara.
* ''Gubana'', [[kue bolu]] khas [[Cividale del Friuli]] yang terbuat dari adonan yang dicampur kacang, kismis, selai aprikot, kakao, rum, grappa, marsala dan manisan jeruk. Gubana dimakan dengan cara dicelupkan dalam [[eau de vie]] atau [[grappa]].
* ''Brodetto'', reusan masakan laut yang berisi ikan, [[lobster]] dan kepiting. Variasinya ada bermacam-macam menurut daerahnya.
== Minuman ==
* ''[[Sauvignon]]'', ''[[Riesling]]'' dan ''[[Tocai]]'', produk anggur putih.
* ''Merlots'' dan ''Cabernets'', produk anggur merah.
* ''[[Grappa]]'', jenis brendi yang terbuat dari pomace, sisa-sisa pemrosesan anggur.
{{masakan Italia}}
[[Kategori:Hidangan Italia]]
| |||