Wikipedia

Pad thai: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Robot: Perubahan kosmetika
Kurniawan Fariz (bicara | kontrib)
212 suntingan
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan.
 
(10 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox food|name=Pad thai|image=Phat Thai kung Chang Khien street stall.jpg|caption=Pad thai dari sebuah kios di [[Chiang Mai]]|alternate_name=phad thai, phat thai (juga dieja dengan kapital "t" untuk "thai")|country=[[Thailand]]|region=[[Thai cuisine|Thai]]|served=Panas|main_ingredient=[[Rice noodles|Mi beras]] kering, [[Egg (food)|telur]], [[Tofu|tahu]], daging buah [[Tamarind|asam jawa]], [[Fish sauce|kecap ikan]], [[Shrimp|udang]] segar atau kering, [[Garlic|bawang putih]] atau [[Shallots|bawang merah]], [[Chili pepper|cabai merah]], [[Jaggery|gula merah]], [[Lime (fruit)|jeruk nipis]], [[Peanut|kacang tanah]]|other=[[Thai cuisine|Thai]]}}'''Pad thai''',<ref name="MerriamWebster">{{MerriamWebsterDictionary|pad thai|accessdate=2017-03-20}}</ref><ref name="OED">
{{Infobox prepared food
| name = Pad thai
| image = [[Berkas:Phat Thai kung Chang Khien street stall.jpg|250px]]
| caption = Pad Thai dihidangkan di Chiang Mai
| alternate_name = Phat thai
| country = [[Thailand]]
| region =
| creator =
| course =
| type = [[Kwetiau]]/[[bihun]]
| served =
| main_ingredient = [[Kwetiau]] kering, [[telur]], [[tahu]], [[asam jawa]], [[kecap ikan]], [[udang]] kering atau segar, [[bawang putih]], [[bawang merah]], [[cabai merah]], [[gula jawa]], [[limau]], [[kacang tanah]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
 
'''Pad{{OED|phad thai'''}}</ref> atau '''phatphad thai''' ({{langIPAc-en}} atau{{IPAc-en}}; {{Lang-th|ผัดไทย}}, {{RTGS|''phat thai''}}, [[ISO: 11940|ISO]] ''p̄hạdịthy'', {{IPA-th|pʰàt tʰāj|pron|th-phatthai.ogg}}, "Tumisantumisan [[Masakan Thailand|Thaiala Thailand]]"), adalah hidangansebuah masakan tumisan mi beras yang umumnya disajikan sebagai [[kwetiauJajanan jalanan|jajanan]] gorengpinggir yangjalan lazimdan dijajakandi sebagairestoran jajananlokal kakilimakasual di [[Thailand]]. HidanganMasakan ini dibuat dari kwetiau atau mi beras kering yang direndam dalam air, kemudian ditumis dengan campuran [[telurTelur ayam(makanan)|telur]] dan irisanpotongan [[tahu]], sertakeras dan dibumbui dengan [[Asam jawa|daging buah asam jawa]], [[kecap ikan]] ({{langLang|th|''nampla'', น้ำปลา}}), [[ebi]], [[bawang putih]] danatau [[bawang merah]], [[Cabai|cabai merah]] dan [[Gula aren|gula jawamerah]], dan disajikan dengan irisan [[jeruk limau]]nipis sertadan irisancincangan [[kacang tanah]] gorengpanggang.<ref>{{citeCite web|url=http://www.thaitable.com/thai/recipe/pad-thai|title=Pad Thai - ผัดไทยกุ้งสด|publisher=thaitable.com |accessdateaccess-date=2013-07-28}}</ref> PadMasakan Thaiini juga mungkindapat menggunakan [[Sayur|sayuran]] lain seperti [[taoge]], [[Kucai|daun kucai]], daunacar [[ketumbarlobak]], acaratau [[lobak cina]] ({{langLang|th|''hua chaipo'', หัวไชโป๊}}), sertadan lalap bunga [[pisang]] mentah. AdaMasakan ini juga yangdapat menambahkanmenggunakan [[udang]] segar, [[kepiting]], [[dagingcumi-cumi]], [[Daging ayam|ayam]], atau sumberproten proteinlainnya. Sebagian besar bahan-bahan ini disajikan terpisah sebagai cocolan misalnya [[Cabai|cabai merah]], irisan jeruk nipis, [[kacang tanah]] panggang, taoge, dan sayur segar lainnya lain.<ref>{{Cite web|url=https://luxevoyageasia.com/7-steps-eating-pad-thai/|title=7-Steps to Properly Eating Pad Thai|publisher=luxevoyageasia.com|access-date=2017-05-29}}</ref> Versi vegetarian mungkin menggantimenggunakan [[Kecap|kecap ikanasin]] dengansebagai ganti [[kecap asin,ikan]] sertadan tidak menggunakan udang.▼
 
== Sejarah ==
▲'''Pad thai''' atau '''phat thai''' ({{lang-th|ผัดไทย}}, {{RTGS|phat thai}}, [[ISO 11940|ISO]] p̄hạdịthy, {{IPA-th|pʰàt tʰāj|pron|th-phatthai.ogg}}, "Tumisan [[Masakan Thailand|Thai]]") adalah hidangan [[kwetiau]] goreng yang lazim dijajakan sebagai jajanan kakilima di [[Thailand]]. Hidangan ini dibuat dari kwetiau atau mi beras yang direndam dalam air, kemudian ditumis dengan campuran [[telur ayam|telur]] dan irisan [[tahu]], serta dibumbui dengan [[asam jawa]], [[kecap ikan]] ({{lang|th|''nampla'' น้ำปลา}}), [[ebi]], [[bawang putih]] dan [[bawang merah]], [[cabai merah]] dan [[gula jawa]], disajikan dengan irisan [[jeruk limau]] serta irisan [[kacang tanah]] goreng.<ref>{{cite web|url=http://www.thaitable.com/thai/recipe/pad-thai|title=Pad Thai - ผัดไทยกุ้งสด|publisher=thaitable.com |accessdate=2013-07-28}}</ref> Pad Thai juga mungkin menggunakan sayuran lain seperti [[taoge]], [[kucai]], daun [[ketumbar]], acar [[lobak]] ({{lang|th|''hua chaipo'' หัวไชโป๊}}), serta bunga [[pisang]] mentah. Ada juga yang menambahkan [[udang]] segar, [[kepiting]], [[daging ayam]], atau sumber protein lain. Versi vegetarian mungkin mengganti kecap ikan dengan kecap asin, serta tidak menggunakan udang.
Masakan tumisan dari mi beras ini diduga diperkenalkan di [[Ayutthaya]] selama zaman [[Kerajaan Ayutthaya|Kerjaaan Ayutthaya]] oleh pedagang [[Tionghoa]] <ref>{{Cite web|url=http://www.bbc.com/travel/story/20150415-the-quest-for-the-perfect-pad-thai|title=The Truth About Pad Thai|date=2015-04-28|publisher=BBC}}</ref> yang kemudian disesuaikan dengan profil cita rasa Thailand.<ref name="ec">{{Cite web|url=http://ec-padthai.com/culture.html|title=Pad Thai|publisher=Ec-padthai.com|archive-url=https://web.archive.org/web/20130218175449/http://ec-padthai.com/culture.html|archive-date=February 18, 2013|dead-url=yes|access-date=2013-02-23}}</ref> Sementara ada juga dugaan bahwa masakan ini berasal dari [[Masakan Vietnam|Vietnam]],<ref>{{Cite web|url=http://www.bangkokpost.com/lifestyle/food-features/395238/history-discovered-in-a-staple-dish|title=History discovered in a staple dish|date=2014-02-16|publisher=Bangkok Post|access-date=2015-02-08}}</ref> seperti tampak dalam etimologi nama masakan ini sendiri.<ref>{{Cite web|url=http://qz.com/198860/the-strange-and-potentially-stolen-origins-of-pad-thai/|title=The strange and potentially stolen origins of pad Thai|last=Ferdman|first=Roberto A.|website=[[Quartz (publication)|Quartz]]|publisher=[[Atlantic Media Company]]|access-date=15 April 2014}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://thaifoodandtravel.com/blog/pad-thai/|title=Pad Thai|date=2009-11-26|publisher=Kasma Loha-unchit, Thai Food and Travel Blog|access-date=2015-02-08}}</ref><ref name="finding">{{Cite web|url=http://www.gastronomica.org/finding-pad-thai/|title=Finding ''Pad'' Thai|date=2009|publisher=Gastronomica|access-date=2015-10-29}}</ref>
 
Selama [[Perang Dunia II]], Thailand mengalami krisis beras karena perang dan banjir. Untuk mengurangi konsumsi beras domestik, pemerintah Thailand di bawah pemerintahan Perdana Menteri [[Plaek Pibulsonggram|Plaek Phibunsongkhram]] mendorong warganya untuk beralih memakan mi. Sementara itu, mi yang terbuat dari [[gandum]] sangat populer di Thailand, Phibunsongkhram mendukung perubahan nama negaranya dari Siam menjadi Thailand. Ia juga mencari cara untuk mempromosikan nasionalisme Thailand dan menghapus pengaruh Tiongkok. Pemerintahannya mempromosikan mi beras dan mendorong terbentuknya identitas Thailand. Hasilnya, jenis mi baru yang dinamakan ''sen chan'' (diambil dari nama Provinsi Chanthaburi). Sejak saat itu, pad thai menjadi salah satu [[masakan nasional]] [[Thailand]].<ref>{{Cite web|url=http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods|title=Thai National Foods|last=SEARCH|date=2011-08-15|publisher=Ifood.tv|access-date=2013-02-23|archive-date=2013-06-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20130605004853/http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods|dead-url=yes}}</ref>
Di Vietnam, ada hidangan mirip pad thai yang disebut ''phở xào'' atau ''bánh phở xào sa tế'', yang artinya "[[phở]] tumis".
Sekarang, ada beberapa penjaja makanan menambahkan daging babi untuk menambah rasa (walaupun resep asliinya tidak menggunakan daging babi karena persepsi pemerintahnya yang menganggapnya tidak nasionalis). Beberapa penjaja makanan masih menggunakan resep asli.
 
== LihatBudaya jugapopuler ==
* Pad thai berada di nomor 5 dalam daftar poling ''World's 50 most delicious foods'' readers' yang dikompilasikan oleh [[CNN International|CNN Go]] pada 2011.<ref>CNN Go [http://www.cnngo.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321 Your pick: World's 50 most delicious foods] 7 September 2011. Retrieved 2011-10-11</ref>
* [[Masakan Thailand]]
* Dalam film Thailand Jao saao Pad Thai, pad thai digunakan sebagai alat plot pemeran utamanya yang mengklaim ia akan menikahi siapa saja yang memakan pad thai buatannya selama 100 hari berturut-turut.<ref>[http://www.imdb.com/title/tt0817913/plotsummary ''Jao saao Pad Thai'' (2004) - Plot Summary]</ref>
* [[Kwetiau goreng]]
* Pada 2008, dalam salah satu episode ''Throwdown! with Bobby Flay'', Chef Selebriti Bobby Flay dikalahkan oleh Chef Nongkran Daks di restorannya, Thai Basil, di Chantilly, Virginia.<ref>{{Cite web|url=http://www.foodnetwork.com/throwdown-with-bobby-flay/pad-thai/index.html|title=Pad Thai : Throwdown With Bobby Flay|date=2009-11-16|publisher=Food Network|access-date=2013-02-23|archive-date=2013-01-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20130128071350/http://www.foodnetwork.com/throwdown-with-bobby-flay/pad-thai/index.html|dead-url=yes}}</ref>
 
== Lihat Juga ==
{{div col|colwidth=30em}}
* [[Hidangan Thai]]
{{div col end}}
 
== Referensi ==
{{reflist|230em}}
 
[[Kategori:MasakanHidangan Thailand]]
[[Kategori:Mi]]
[[Kategori:Jajanan]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Pad_thai"