Pad thai: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 25 November 2018 00.30 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 899.038 suntingan k Bot: Penggantian teks otomatis (- + ) Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 4 Mei 2023 03.10 sunting balikkan Kurniawan Fariz (bicara \| kontrib) 211 suntingan Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(7 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food\|name=Pad thai\|image=Phat Thai kung Chang Khien street stall.jpg\|caption=Pad thai dari sebuah kios di [[Chiang Mai]]\|alternate_name=phad thai, phat thai (juga dieja dengan kapital "t" untuk "thai")\|country=[[Thailand]]\|region=[[Thai cuisine\|Thai]]\|served=Panas\|main_ingredient=[[Rice noodles\|Mi beras]] kering, [[Egg (food)\|telur]], [[Tofu\|tahu]], daging buah [[Tamarind\|asam jawa]], [[Fish sauce\|kecap ikan]], [[Shrimp\|udang]] segar atau kering, [[Garlic\|bawang putih]] atau [[Shallots\|bawang merah]], [[Chili pepper\|cabai merah]], [[Jaggery\|gula merah]], [[Lime (fruit)\|jeruk nipis]], [[Peanut\|kacang tanah]]\|other=[[Thai cuisine\|Thai]]}}'''Pad thai''',<ref name="MerriamWebster">{{MerriamWebsterDictionary\|pad thai\|accessdate=2017-03-20}}</ref><ref name="OED"> {{OED\|phad thai}}</ref> atau '''phad thai''' ({{IPAc-en}} atau{{IPAc-en}}; {{Lang-th\|ผัดไทย}}, {{RTGS\|''phat thai''}}~~''phat thai''~~, ISO: ''p̄hạdịthy'', {{IPA-th\|pʰàt tʰāj\|pron\|th-phatthai.ogg}}, "tumisan [[Masakan Thailand\|ala Thailand]]"), adalah sebuah masakan tumisan mi beras yang umumnya disajikan sebagai [[Jajanan jalanan\|jajanan]] pinggir jalan dan di restoran lokal kasual di [[Thailand]]. Masakan ini dibuat dari mi beras kering yang direndam, kemudian ditumis dengan [[Telur (makanan)\|telur]] dan potongan [[tahu]] keras dan dibumbui dengan [[Asam jawa\|daging buah asam jawa]], [[kecap ikan]] ({{Lang\|th\|''nampla'', น้ำปลา}}), [[ebi]], [[bawang putih]] atau [[bawang merah]], [[Cabai\|cabai merah]] dan [[Gula aren\|gula merah]] dan disajikan dengan irisan jeruk nipis dan cincangan [[kacang tanah]] panggang.<ref>{{Cite web\|url=http://www.thaitable.com/thai/recipe/pad-thai\|title=Pad Thai - ผัดไทยกุ้งสด\|publisher=thaitable.com\|access-date=2013-07-28}}</ref> Masakan ini juga dapat menggunakan [[Sayur\|sayuran]] lain seperti [[taoge]], [[Kucai\|daun kucai]], acar [[lobak]] atau [[lobak cina]] ({{Lang\|th\|''hua chaipo'', หัวไชโป๊}}) dan lalap bunga [[pisang]]. Masakan ini juga dapat menggunakan udang segar, [[kepiting]], [[cumi-cumi]], [[Daging ayam\|ayam]] atau proten lainnya. Sebagian besar bahan-bahan ini disajikan terpisah sebagai cocolan misalnya [[Cabai\|cabai merah]], irisan jeruk nipis , [[kacang tanah]] panggang, taoge, dan sayur segar lainnya .<ref>{{Cite web\|url=https://luxevoyageasia.com/7-steps-eating-pad-thai/\|title=7-Steps to Properly Eating Pad Thai\|publisher=luxevoyageasia.com\|access-date=2017-05-29}}</ref> Versi vegetarian menggunakan [[Kecap\|kecap asin]] sebagai ganti [[kecap ikan]] dan tidak menggunakan udang. == Sejarah == Masakan tumisan dari mi beras ini diduga diperkenalkan di [[Ayutthaya]] selama zaman [[Kerajaan Ayutthaya\|Kerjaaan Ayutthaya]] oleh pedagang [[Tionghoa]] <ref>{{Cite web\|url=http://www.bbc.com/travel/story/20150415-the-quest-for-the-perfect-pad-thai\|title=The Truth About Pad Thai\|date=2015-04-28\|publisher=BBC}}</ref> yang kemudian disesuaikan dengan profil cita rasa Thailand.<ref name="ec">{{Cite web\|url=http://ec-padthai.com/culture.html\|title=Pad Thai\|publisher=Ec-padthai.com\|archive-url=https://web.archive.org/web/20130218175449/http://ec-padthai.com/culture.html\|archive-date=February 18, 2013\|dead-url=yes\|access-date=2013-02-23}}</ref> Sementara ada juga dugaan bahwa masakan ini berasal dari [[Masakan Vietnam\|Vietnam]],<ref>{{Cite web\|url=http://www.bangkokpost.com/lifestyle/food-features/395238/history-discovered-in-a-staple-dish\|title=History discovered in a staple dish\|date=2014-02-16\|publisher=Bangkok Post\|access-date=2015-02-08}}</ref> seperti tampak dalam etimologi nama masakan ini sendiri.<ref>{{Cite web\|url=http://qz.com/198860/the-strange-and-potentially-stolen-origins-of-pad-thai/\|title=The strange and potentially stolen origins of pad Thai\|last=Ferdman\|first=Roberto A.\|website=[[Quartz (publication)\|Quartz]]\|publisher=[[Atlantic Media Company]]\|access-date=15 April 2014}}</ref><ref>{{Cite web\|url=http://thaifoodandtravel.com/blog/pad-thai/\|title=Pad Thai\|date=2009-11-26\|publisher=Kasma Loha-unchit, Thai Food and Travel Blog\|access-date=2015-02-08}}</ref><ref name="finding">{{Cite web\|url=http://www.gastronomica.org/finding-pad-thai/\|title=Finding ''Pad'' Thai\|date=2009\|publisher=Gastronomica\|access-date=2015-10-29}}</ref> Selama [[Perang Dunia II]], Thailand mengalami krisis beras karena perang dan banjir. Untuk mengurangi konsumsi beras domestik, pemerintah Thailand di bawah pemerintahan Perdana Menteri [[Plaek Pibulsonggram\|Plaek Phibunsongkhram]] mendorong warganya untuk beralih memakan mi. Sementara itu, mi yang terbuat dari [[gandum]] sangat populer di Thailand, Phibunsongkhram mendukung perubahan nama negaranya dari Siam menjadi Thailand. Ia juga mencari cara untuk mempromosikan nasionalisme Thailand dan menghapus pengaruh Tiongkok. Pemerintahannya mempromosikan mi beras dan mendorong terbentuknya identitas Thailand. Hasilnya, jenis mi baru yang dinamakan ''sen chan'' (diambil dari nama Provinsi Chanthaburi). Sejak saat itu, pad thai menjadi salah satu [[masakan nasional]] [[Thailand]].<ref>{{Cite web\|url=http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods\|title=Thai National Foods\|last=SEARCH\|date=2011-08-15\|publisher=Ifood.tv\|access-date=2013-02-23\|archive-date=2013-06-05\|archive-url=https://web.archive.org/web/20130605004853/http://www.ifood.tv/blog/thai-national-foods\|dead-url=yes}}</ref> Sekarang, ada beberapa penjaja makanan menambahkan daging babi untuk menambah rasa (walaupun resep asliinya tidak menggunakan daging babi karena persepsi pemerintahnya yang menganggapnya tidak nasionalis). Beberapa penjaja makanan masih menggunakan resep asli. Baris 10 ⟶ 12: * Pad thai berada di nomor 5 dalam daftar poling ''World's 50 most delicious foods'' readers' yang dikompilasikan oleh [[CNN International\|CNN Go]] pada 2011.<ref>CNN Go [http://www.cnngo.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321 Your pick: World's 50 most delicious foods] 7 September 2011. Retrieved 2011-10-11</ref> * Dalam film Thailand Jao saao Pad Thai, pad thai digunakan sebagai alat plot pemeran utamanya yang mengklaim ia akan menikahi siapa saja yang memakan pad thai buatannya selama 100 hari berturut-turut.<ref>[http://www.imdb.com/title/tt0817913/plotsummary ''Jao saao Pad Thai'' (2004) - Plot Summary]</ref> * Pada 2008, dalam salah satu episode ''Throwdown! with Bobby Flay'', Chef Selebriti Bobby Flay dikalahkan oleh Chef Nongkran Daks di restorannya, Thai Basil, di Chantilly, Virginia.<ref>{{Cite web\|url=http://www.foodnetwork.com/throwdown-with-bobby-flay/pad-thai/index.html\|title=Pad Thai : Throwdown With Bobby Flay\|date=2009-11-16\|publisher=Food Network\|access-date=2013-02-23\|archive-date=2013-01-28\|archive-url=https://web.archive.org/web/20130128071350/http://www.foodnetwork.com/throwdown-with-bobby-flay/pad-thai/index.html\|dead-url=yes}}</ref> == Lihat Juga == {{div col\|colwidth=30em}} * [[~~Cuisine~~Hidangan ~~of Thailand~~Thai]] * [[List of noodle dishes]] * [[Phat si-io]] * [[Traditional food]] {{div col end}} == Referensi == {{reflist\|30em}} [[Kategori:Hidangan Thailand]]