Petis runting: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 28 Mei 2012 09.39 sunting Dj Ran (bicara \| kontrib) 7.358 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 18 Mei 2023 09.50 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 62.929 suntingan k Membatalkan 1 suntingan by Xuienzy (bicara): Promosi blog pribadi Tag: Pembatalan
(25 revisi perantara oleh 14 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: '''Petis Runting'''<ref>{{Cite web \|url=http://www.kaospatioblong.com/news/read/42-petis-runting~~</ref>~~ ~~adalah~~\|title=Salinan ~~masakan~~arsip ~~khas~~\|access-date=2012-05-28 ~~[[Kabupaten~~\|archive-date=2013-08-08 ~~Pati]]~~\|archive-url=https://web.archive.org/web/20130808041519/http://www.kaospatioblong.com/news/read/42-petis-runting ~~adalah~~\|dead-url=yes ~~makanan~~}}</ref> ~~yang~~adalah ~~harus~~masakan ~~dicicipi jika mampir di~~khas [[Kabupaten Pati]]. == Keterangan == ==Gambaran Petis Runting==▼ Petis yang satu ini merupakan variasi masakan daging kambing yang hampir sama dengan gulai. Perbedaanya, petis kambing dicampur tepung beras dan rebusan daging. Sekilas, menu ini seperti gulai, kuahnya sedikit gelap. Ada beberapa potong bagian kambing yang menyembul di kuah, tetapi kebanyakan gajih atau lemak serta tulang kambing. Umumnya, para penikmat petis kambing menyantapnya dengan sate kambing, tanpa nasi. ekilas, menu ini seperti gulai, kuahnya sedikit gelap. Namun saat anda menyantapnya, ada sensasi banyak butiran kenyal hangat yang lumer, ketika kuah sudah masuk dalam mulut. Ada beberapa potong bagian kambing yang menyembul di kuah, namun kebanyakan gajih atau lemak serta tulang kambing. Sensasi lainya saat menyantap petis kambing adalah kita rela sedikit repot menghisap tulang untuk mengambil sumsumnya. Hmmm! kata orang, kita hampir tidak bisa mengetahui dari bagian mana kelezatan muncul. Umumnya, para penikmat petis kambing menyantapnya dengan sate kambing, tanpa nasi.Segarnya petis kambing ini tergolong murah, hanya lima ribu rupiah per porsi. Maka tak heran jika para pelanggannya berasal dari berbagai kalangan, mulai dari petani, hingga para pejabat.Makanan petis kambing merupakan makanan tradisional asal Desa Runting, Pati, Jawa Tengah dan saat ini telah berkembang hingga ke beberapa desa di sekitarnya.Warung milik ibu Darmini yang cukup sederhana ini misalnya, dalam sehari bisa menghabiskan satu ekor kambing muda dan 8 Kilogram tetelan atau tulang kambing. Warungnya mulai buka jam 9 pagi dan biasanya sudah habis sebelum jam 1 siang.Menurut Darmini, bumbu untuk membuat petis kambing hampir sama dengan gulai, yaitu cabe, merica , jinten, bawang merah dan bawang putih. Namun ada tambahan bumbu lagi yaitu tepung beras dan gula jawa. Kambingnya juga harus kambing muda, sehingga tidak prengus, atau berbau menyengat. Kenikmatan petis kambing ini karena menggunakan resep kambing muda’, ujarnya. Jika anda penggemar masakan daging kambing, belum lengkap kalau belum merasakan petis kambing. Maka datanglah ke pati, dan nikmati petis kambing, yang rasanya tak kalah dibandingkan gulai. Segarnya petis kambing ini tergolong murah, hanya lima ribu rupiah per porsi. Maka tak heran jika para pelanggannya berasal dari berbagai kalangan, mulai dari petani, hingga para pejabat. ~~==Resep Petis Kambing Runting==~~ ===Bahan :===▼ Makanan petis kambing merupakan makanan tradisional asal Desa Runting, Pati, Jawa Tengah dan saat ini telah berkembang hingga ke beberapa desa di sekitarya. 250 gram iga kambing, dipotong-potong▼ Bumbu untuk membuat petis kambing hampir sama dengan gulai, yaitu cabe, merica, jinten, bawang merah dan bawang putih. Namun ada tambahan bumbu lagi yaitu tepung beras dan gula jawa. Kambingnya juga harus kambing muda, sehingga tidak ''prengus'', atau berbau menyengat. Kenikmatan petis kambing ini karena menggunakan resep kambing muda. ▲==~~Gambaran~~ Resep Petis Kambing Runting == ▲=== Bahan :=== ▲250  gram iga kambing, dipotong-potong 3 lembar daun jeruk 2 sendok makan beras menir disangrai hingga cokelat lalu dihaluskan 25  gram gula merah 1 liter air 2 sendok makan kecap manis === Bumbu Halus :=== * 5 butir bawang merah * 2 siung bawang putih * 2 buah cabai merah 2* 2 cm kunyit * 3 butir kemiri * 1 sendok teh ketumbar 2* 2 cm kencur * 1 sendok teh terasi * 1 1/2 sendok teh garam Cara Membuat :▼ Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak.▼ Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap.▼ Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.▼ ▲;Cara Membuat : ~~==Pranata Luar==~~ ▲* Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak. * [http://www.kaospatioblong.com/news/read/42-petis-runting Tentang Petis Runting] ▲* Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap. * [http://kabupatenpati.com/petis-kambing-desa-runting Resep Petis runting] ▲* Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. == Referensi == {{Reflist}} == Pranala luar == ~~{{Masakan-stub}}~~ * [http://www.kaospatioblong.com/news/read/42-petis-runting Tentang Petis Runting] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20130808041519/http://www.kaospatioblong.com/news/read/42-petis-runting \|date=2013-08-08 }} * [http://kabupatenpati.com/petis-kambing-desa-runting Resep Petis runting]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }} {{Masakan Indonesia}} ~~[[Kategori:~~{{Masakan ~~Indonesia]]~~-stub}} [[Kategori:Masakan Jawa Tengah]]▼ [[Kategori:Hidangan Indonesia]] ▲[[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Kabupaten Pati]]