|
'''Es Sagwansagwan''' adalah minuman tradisional yang berasal dari [[Kota Tegal|Tegal]], [[Jawa Tengah]]. Minuman ini biasanya sering dijadikan santapan berbuka puasa. Es ini disajikan hampir sama dengan cara penyajian es dawet, yaitu dengan kuah santan dan campuran dari butiran putih yang berasal dari [[Tapioka|tepung tapioka]] yang sudah dimasak. Kemudian ditambahkan sirupsirop, susu, dan gula merah. Terdapat dua jenis es Sagwansagwan, tergantung dari gula merah atau sirup yang ingin ditambahkan oleh pembeli.
Es Sagwansagwan hanya dijual di 6enam warung saja di seluruh kota Tegal. 6Enam Warungwarung tersebut antara lain adalah warung di Kelurahankelurahan [[Randugunting, Tegal Selatan, Tegal|Randugunting]], Jalan KS. Tubun, Mejasem, Jalan Cendrawasih, Jalan AR. Hakim, dan di jalan Sumbodro. <ref name=":0">{{Cite web|last=Times|first=I. D. N.|last2=Arywono|first2=Bandot|title=Resep Cara Membuat Es Sagwan Tegal Pilih Merah Atau Coklat? Seger Abis|url=https://jateng.idntimes.com/food/recipe/bandot-arywono/resep-cara-membuat-es-sagwan-tegal-pilih-merah-atau-coklat-seger-abis|website=IDN Times|language=id|access-date=2022-07-01}}</ref>
Hal yang membedakan es Sagwansagwan degandengan [[Dawet|es Dawetdawet]] adalah bahan dasar adonan cendolnya[[Es cendol|cendol]]<nowiki/>nya, jika es Dawetdawet menggunakan [[tepung beras]], maka es Sagwansagwan membuat cendol dari tepung tapioka. Sebagian orang menikmati es Sagwansagwan dengan menambahkan potongan roti tawar. <ref>{{Cite news|last=Prayitno|first=Gigih|date=2020-04-28|title=Es Sagwan, Menu Buka Puasa Khas Tegal yang Manis dan Segar|url=https://travel.tribunnews.com/2020/04/28/es-sagwan-menu-buka-puasa-khas-tegal-yang-manis-dan-segar|work=[[Tribunnews|Tribunnews.com]]|access-date=2022-07-01|language=id}}</ref>
== Sejarah ==
Es Sagwansagwan berasal dari nama seorang pembuat es ini, yaitu Sagwan yang berasal dari Desadesa Pandean, Kecamatankecamatan [[Dukuhturi, KabupatenTegal|Dukuhturi]], kabupaten Tegal, Jawa Tengah. Pada 1951, es ini masih bernama '''es Pipilpipil''', dikarenakandisebabkan proses pembuatannya dengan cara mencicil atau mipil. <ref name=":0" /> Versi lain menyebutkan, penamaan es Sagwansagwan dikarenakan pada awalnya bahan utama pembuatan es ini adalah tepung sagu, sehingga disebut es Sagu dan berubah menjadi es Saguan/Sagwan untuk memudahkan pelafalan. <ref>{{Cite web|last=Luftiarahma|first=Aisyah|date=2018-03-12|title=Es Sagwan, Es Khas Tegal yang Bikin Seger|url=https://jatenglive.com/tampil-berita/Es-Sagwan--Es-Khas-Tegal-yang-Bikin-Seger|website=jatenglive.com|language=|access-date=2022-07-01}}</ref>disebabka
Namun, ada juga yang menyebutkan jika es Sagwan merupakan akronim dari ''Seger Adem Glenggem Wangi Ancleng Nlaket''. Yang berarti Segar, Adem, (ringan di) teguk, wangi, manis dan kental lagi kenyal, yang merujuk pada tekstur dan rasa dari minuman ini. ▼kan pada awalnya bahan utama pembuatan es ini adalah [[Sagu|tepung sagu]], sehingga disebst '''es Sagu''' dan berubah menja'''s'''i es S'''s'''guan/Sagwan untuk memudahkan pelafalan.<ref>{{Cite web|last=Luftiarahma|first=Aisyah|date=2018-03-12|title=Es Sagwan, Es Khas Tegal yang Bikin Seger|url=https://jatenglive.com/tampil-berita/Es-Sagwan--Es-Khas-Tegal-yang-Bikin-Seger|website=jatenglive.com|language=|access-date=2022-07-01}}</ref>
▲Namun, ada juga yang menyebutkan jika es Sagwansagwan merupakan akronim dari ''Seger Adem Glenggem Wangi Ancleng Nlaket''. Yang berarti Segar, Adem, (ringan di) tegukditeguk, wangi, manis dan kental , lagi kenyal, yang merujuk pada tekstur dan rasa dari minuman ini.
== Lihat juga ==
|
