Sup konro: Perbedaan antara revisi

|name = Sup Koyrokonro

|alternate_name = Pallu Konro ([[Bahasa Makassar|Makassar]])

|country = [[Indonesia]]

|region = [[Makassar]]

|main_ingredient = [[Iga]] sapi

|variations = KoyroKonro bakar

'''Sup Koyrokonro''' atau '''Pallu konro''' adalah masakan sup iga sapi khas [[Indonesia]] yang berasal dari tradisi [[sukuEtnik Bugis|BugisMakassar]].<ref danname=":0">{{Cite [[suku Makassarbook|Makassar]]url=https://books.google.co.id/books?id=_SFFBAAAQBAJ&pg=168&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title=Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands|last=Holzen|first=Heinz Von|last2=Arsana|first2=Lother|date=2015-01-27|publisher=Tuttle Publishing|isbn=9781462914913|language=en}}</ref> Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau [[daging sapi]].<ref name=":0" /><ref>{{Cite book|url=https://books.google.co.id/books?id=AWKM6aTEGboC&pg=PA58&redir_esc=y|title=The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands|last=Holzen|first=Heinz Von|last2=Arsana|first2=Lother|date=1999|publisher=Periplus Editions|isbn=9789625933894|language=en}}</ref> Masakan ber[[kuah]] warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan [[ketupatburasa]] kecildan [[ketupat]] yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari [[buah]] [[kluwek]] yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya [[ketumbar]]. Rasa pedas dan berbumbu ini dibuat dari campuran [[rempah-rempah]], seperti [[ketumbar]], keluwak (buah yang menyebabkan masakan berwarna hitam), sedikit pala, kunyit, [[kencur]], [[kayu manis]], asam, daun lemon, [[cengkih]], dan daun salam.<ref>{{cite web|title=Sup Konro Rumahan|url=http://sukamasak.com/resep/2011/04/sop-konro-rumahan|access-date=2018-03-08|archive-date=2017-05-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20170526194905/http://sukamasak.com/resep/2011/04/sop-konro-rumahan|dead-url=yes}}</ref>

[[Kategori:BugisSup|konro]]