Bobengka: Perbedaan antara revisi

'''Bobengka''' adalah kue tradisional yang berasal dari [[Sulawesi Utara]]. Kue Bobengka merupakan [[kue basah]] yang terbuat dari tepung terigu dan gula merah serta taburan cincangan [[kenari]] dan aroma [[kayu manis]]. Sekilas, kue Bobengka mirip dengan kue [[brownies]], namun karena menggunakan kelapa kembal yang diparut, tampilannya agak berbeda. <ref>{{Cite webnews|last=Kurniawan|first=Selly|title=Resep Bobengka, Kue Khas Manado yang Manis, Lembut, dan Gurih - Portal Jember|url=https://portaljember.pikiran-rakyat.com/gaya-hidup/pr-161973405/resep-bobengka-kue-khas-manado-yang-manis-lembut-dan-gurih|websitework=portaljember.pikiran[[Pikiran Rakyat|Pikiran-rakyatRakyat.com]]|language=id|access-date=2022-07-01}}</ref> Cita rasa yang dihasilkan dari kue Bobengka adalah rasa manis dengan tekstur lembut serta rasa kelapa yang kuat. Penggunaan gula merah pada pembuatan kue Bobengka membuat warna kue ini menjadi gelap.

Sumber Bahan Baku Pangan Lokal|url=https://ejournal.unkhair.ac.id/index.php/jpk/article/download/4018/2688|journal=Jurnal Pertanian Khairun|volume=1|issue=1|pages=22-26}}</ref> sedangkan kue Bobengka dari Sulawesi Utara menggunakan tepung terigu dan juga dipanggang menggunakan oven.

Selain itu, Bobengka juga dikenal dengan nama '''Babingka''' di [[Filipina]] dan diduga keberadaan kue ini di Sulawesi Utara berkaitan dengan kedatangan bangsa [[Portugal|Portugis]] atau [[Spanyol]]. Dalam beberapa dokumen tercatat nama '''Bibinca''' namun memiliki perbedaan dalam hal bahan dan proses pembuatannya. Namun,terdapat teori bahwa kue ini diperkenalkan  oleh [[rahib Katolik]] Portugis dan Spanyol yang bertugas bepergian dari  Ternate/[[Maluku]] ke [[Manila]]/Filipina karena misi Katolik.