Diet alkali: Perbedaan antara revisi

'''Diet alkali''' (juga dikenal sebagai '''diet abu alkali''', '''diet alkali asam''', '''diet abu asam''', dan '''diet asam alkali''') adalah kelompok diet yang menyatakan jika jenis makanan dapat memiliki efek pada keseimbangan pH tubuh. Hal ini berasal dari hipotesis “abu asam” suatu penelitian yang mengaitkan abu asam dengan [[Osteoporosis|osteoprosis]]. ParaOrang-orang pendukungyang melakukan diet alkali percaya bahwa makanan tertentu dapat memengaruhi keasaman (pH) tubuh dan perubahan dari [[pH]] tubuh dapat digunakan untuk mengobati atauataupun mencegah penyakit. LaboratoriumDari penelitian ekstensif yang kredibel telah melakukandilakukan, penelitianpeneliti ekstensiftidak tentangmendukung halmekanisme inidiet danalkali telah membuktikankarena teori diet tersebut salah, laboratorium tersebutterbukti tidak mendukung mekanisme diet alkalitepat. Karena bukti konklusif tadi, diet alkali tidak dianjurkan oleh ahli diet atau profesional kesehatan lainnya.<ref name=":0">{{Cite web|last=Vangsness,|first=Stephanie|date=2015-03-27|title=Alkaline Diets and Cancer: Fact or Fiction? - Intelihealth|url=https://web.archive.org/web/20150327162238/http://www.intelihealth.com/article/alkaline-diets-and-cancer-fact-or-fiction|website=web.archive.org|access-date=2022-01-26|archive-date=2015-03-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20150327162238/http://www.intelihealth.com/article/alkaline-diets-and-cancer-fact-or-fiction|dead-url=unfit}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Collins|first=Sonya|title=Alkaline Diet Plan Review: Does It Work?|url=https://www.webmd.com/diet/a-z/alkaline-diets|website=WebMD|language=en|access-date=2022-01-26}}</ref>

Diet ini dipromosikan oleh praktisi [[pengobatan alternatif]], yang mengusulkan bahwa diet tersebut mengobati atau mencegah [[kanker]], [[penyakit jantung]], tingkat energi rendah, dan penyakit lainnya. Darah manusia dipertahankan antara pH 7,35 dan 7,45 oleh mekanisme homeostasis asam-basa. Tingkat di atas 7,45 disebut sebagai [[alkalosis]] dan tingkat di bawah 7,35 sebagai [[asidosis]]. Kondisi pH darah yang tidak normal pada keadaan alkalosis dan asidosis tersebut dapat berdampak serius terhadap kesehatan. Gagasan bahwa diet ini dapat memengaruhi pH darah untuk tujuan mengobati berbagai penyakit tidak didukung oleh penelitian ilmiah dan membuat asumsi yang salah tentang bagaimana fungsi diet alkali yang bertentangan dengan [[fisiologi]] manusia.<ref>{{Cite web|last=Mirkin|first=Gabe|date=2009-01-11|title=Acid/Alkaline Theory of Disease Is Nonsense {{!}} Quackwatch|url=https://quackwatch.org/related/dsh/coral2/|language=en-US|access-date=2022-01-26}}</ref>

Diet dengan cara menghindari konsumsi  [[daging]], daging unggas, [[keju]], dan [[biji-bijian]] dapat digunakan untuk membuat urin menjadi lebih basa (pH lebih tinggi), kesulitansehingga dalamsulit untuk memprediksi efek dari diet ini secara efektif adalah karena efeknya lebih kepada bertujuan kepadauntuk pengobatan  daripadadibandingkan dengan modifikasi diet, sebagai metode yang lebih disukai untuk metode modifikasi pH urin. Hipotesis "abu asam" pernah dianggap sebagai faktor risiko osteoporosis, meskipun bobot bukti ilmiah saat ini tidak mendukung hipotesis ini.<ref>{{Cite journal|last=Hanley|first=David A.|last2=Whiting|first2=Susan J.|date=2013|title=Does a High Dietary Acid Content Cause Bone Loss, and Can Bone Loss Be Prevented With an Alkaline Diet?|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1094695013001534|journal=Journal of Clinical Densitometry|language=en|volume=16|issue=4|pages=420–425|doi=10.1016/j.jocd.2013.08.014|issn=1094-6950}}</ref>

Praktisi pengobatan alternatif yang memperkenalkan diet alkali telah menganjurkan diet untuk pengobatan berbagai kondisi medis, termasuk kanker.<ref>{{Cite book|date=2008|url=https://www.worldcat.org/oclc/166255166|title=Principles and practice of gastrointestinal oncology|location=Philadelphia|publisher=Lippincott, Williams & Wilkins|isbn=978-0-7817-7617-2|edition=2nd ed|others=David Kelsen|oclc=166255166}}</ref> Klaim-klaim ini terutama dipromosikan di [[situs web]], [[majalah]], surat langsung, dan [[buku]] yang ditujukan kepada masyarakat awam.<ref name=":2">{{Cite journal|last=Fenton|first=Tanis R.|last2=Tough|first2=Suzanne C.|last3=Lyon|first3=Andrew W.|last4=Eliasziw|first4=Misha|last5=Hanley|first5=David A.|date=2011-04-30|title=Causal assessment of dietary acid load and bone disease: a systematic review & meta-analysis applying Hill's epidemiologic criteria for causality|url=https://doi.org/10.1186/1475-2891-10-41|journal=Nutrition Journal|volume=10|issue=1|pages=41|doi=10.1186/1475-2891-10-41|issn=1475-2891|pmc=PMC3114717|pmid=21529374}}</ref> Meskipun telah diusulkan bahwa diet ini dapat membantu meningkatkan energi, menurunkan berat badan, dan mengobati [[kanker]] dan [[penyakit jantung]], tidak ada bukti yang mendukung klaim ini.<ref name=":3">{{Cite web|last=Canadia Cancer Society|title=An alkaline diet and cancer|url=http://www.cancer.ca/en/prevention-and-screening/be-aware/cancer-myths-and-controversies/an-alkaline-diet-and-cancer/|website=Cancer}}{{Pranala mati|date=Mei 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Selain menghindari daging dan protein lainnya, diet ini juga menganjurkan untuk menghindari [[makanan olahan]], [[gula]] putih, [[tepung]] putih, dan [[Kafeina|kafein]], dan juga dapat menambahkan program olahraga khusus dan suplemen nutrsi.<ref name=":4">{{Cite web|last=Kaul|first=Lalita|date=2017-02-25|title=The pH Miracle for Weight Loss|url=https://web.archive.org/web/20170225205854/http://www.eatrightpro.org/resource/media/trends-and-reviews/book-reviews/the-ph-miracle-for-weight-loss|website=web.archive.org|access-date=2022-01-26|archive-date=2017-02-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20170225205854/http://www.eatrightpro.org/resource/media/trends-and-reviews/book-reviews/the-ph-miracle-for-weight-loss|dead-url=unfit}}</ref>

Dikatakan bahwa diet ini akan meningkatkan "energi" atau mengobati [[penyakit kardiovaskular]];, namun tidak ada bukti untuk mendukung pernyataan ini.<ref name=":3">{{Cite web|last=Canadia Cancer Society|title=An alkaline diet and cancer|url=http://www.cancer.ca/en/prevention-and-screening/be-aware/cancer-myths-and-controversies/an-alkaline-diet-and-cancer/|website=Cancer}}</ref> Robert O. Young memperkenalkan metode diet alkali  sebagai metode penurunan berat badan dalam bukunya "The pH Miracle". Menurut ''Academy of Nutrition and Dietetics'', konsumsi ''sayuran  hijau'' dan berolahraga seperti yang ditekankan dalam pola diet alkali akan membuat tubuh sehat. Namun, "teori tidak jelas" yang mendasari dietnya dan ketergantungan pada program [[puasa]] yang rumit serta suplemen nutrisi berarti bahwa diet ini "bukanlah cara yang sehat untuk menurunkan berat badan".<ref name=":4" /> Ia juga mengatakan bahwa asam menyebabkan [[Rheumatoid arthritis|rheumatoid]], [[Artritis|arthritis]], dan [[Osteoartritis|osteoarthritis]] sehingga diet alkali dapat digunakan untuk mengobati kondisi ini. Namun, tidak ada bukti yang dapat mendukung pernyatannya tersebut.<ref>{{Cite web|last=Skarnulis|first=Leanna|date=2012-08-09|title=Arthritis Diets & Supplements: Do They Work?|url=https://web.archive.org/web/20120809024023/http://www.webmd.com/osteoarthritis/guide/arthritis-diets-supplements|website=web.archive.org|access-date=2022-01-26|archive-date=2012-08-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20120809024023/http://www.webmd.com/osteoarthritis/guide/arthritis-diets-supplements|dead-url=unfit}}</ref>

Diet alkali yang mendorong pengecualian untuk konsumsi kelompok olahan makanan tertentu menyebabkan ketidakseimbangan sehingga berdampak pada kurangnya nutrisi dari [[asam lemak esensial]] dan [[fitonutrien]].<ref name=":0" /> Banyak situs web dan buku yang mempromosikan diet ini menjual suplemen dan makanan yang sebenarnya tidak perlu dibeli bahkan di bawah persyaratan diet itu sendiri.<ref>{{Cite web|lastname=Collins|first=Sonya|title=Alkaline Diet Plan Review": Does It Work?|url=https://www.webmd.com/diet/a-z/alkaline-diets|website=WebMD|language=en|access-date=2022-01-26}}<1"/ref> Upaya yang diperlukan untuk melaksanakan diet ini dianggap "tinggi" karena banyaknya kelompok olahan makanan yang perlu dikecualikan.<ref name=":1" />

Menurut hipotesis lampau dari abu asam  yang mendasari diet ini, abu asam diproduksi oleh [[daging]], daging unggas, [[keju]], [[ikan]], [[telur]], dan [[biji-bijian]]. Abu basa diproduksi oleh [[buah-buahan]] dan [[Sayur|sayuransayur]]an, kecuali [[Cranberry|kranberi]], ''[[premprune]] kering'', dan [[prem]]. Penunjukan abu asam atau basa didasarkan pada residu yang tersisa setelah pembakaran daripada keasaman makanan sehingga dalam diet ini makanan seperti buah jeruk yang umumnya dianggap asam dapat menghasilkan abu yang basa.<ref>{{Cite journal|last=Cunningham|first=Eleese|date=2009-10-01|title=What Impact Does pH Have on Food and Nutrition?|url=https://www.jandonline.org/article/S0002-8223(09)01521-1/abstract|journal=Journal of the American Dietetic Association|language=English|volume=109|issue=10|pages=1816|doi=10.1016/j.jada.2009.08.028|issn=0002-8223}}</ref>

PendukungPartisan diet ini mengatakan karena pH normal darah sedikit basa, maka tujuan diet ini harus berkaca pada [[pH]] [[darah]] yang sedikit basa tersebut dengan mengonsumsi makanan yang juga menghasilkan basa. ParaOrang pendukungyang melakukan diet inialkali mengatakkanmengatakan bahwa konsumsi makanan yang  tinggi unsur-unsur penghasil asamnya akan menyebabkanmeningkatkan keasaman (pH) di dalam tubuh menjadidi asammana danmeningkatnya dengankeasaman demikianini akan mendorongmemicu terjadinya suatu penyakit.<ref name=":1" /><ref name=":3">{{Cite web|last=Canadia Cancer Society|title=An alkaline diet and cancer|url=http://www.cancer.ca/en/prevention-and-screening/be-aware/cancer-myths-and-controversies/an-alkaline-diet-and-cancer/|website=Cancer}}</ref> Dari mekanisme diet yang telah disebutkan, di mana diet dapat secara signifikan mengubah keasaman (pH) darah, bertentangan dengan "semua yang kita ketahui tentang kimia tubuh manusia"<ref name=":5" /> dan disebut sebagai "mitos" oleh ''American Institute for Cancer Research''<ref name=":5" /> karena "hampir tidak mungkin" menciptakan lingkungan yang kurang asam di dalam tubuh. Sementara dietDiet alkali selektifdiklaim dapat mengubah tingkat keasaman  (pH) dalam [[Urine|urin]], tersebutnamun belum terbukti menimbulkan perubahan berkelanjutansignifikan dalam mengubah tingkat keasaman (pH) darah, atau untukataupun memberikan manfaat secara klinis yang diklaim oleh para pendukung diet ini. Karena mekanisme pengaturan alami tubuh, yang tidak memerlukan diet khusus untuk bekerja secara normal, pola diet alkali hanya dapat mengubah pH darah secara minimal dan sementara.<ref name=":1" /><ref name=":3">{{Cite web|last=Canadia Cancer Society|title=An alkaline diet and cancer|url=http://www.cancer.ca/en/prevention-and-screening/be-aware/cancer-myths-and-controversies/an-alkaline-diet-and-cancer/|website=Cancer}}</ref><ref name=":5" />

UsulanSebuah serupahipotesis yang dikatakan pendukung diet ini menunjukkanmenyebutkan bahwa [[kanker]] tumbuh pada kondisi tubuh yang asam dan diet alkali dapat mengubah lingkungan tubuh untuk mengobati kanker. Namun, hal ini bertentangan dengan premishipotesis usulan,lain bahwayang menyebutkan jika pertumbuhan sel kanker yang cepat akan menciptakan kondisi asam dalam tubuh yangsehingga terkaitdapat dengan kanker;disimpulkan kondisi asam dalam tubuh tidak menyebabkan kanker. Rencana diet "ekstrim" seperti diet ini memiliki lebih banyak risiko daripada manfaat bagi pasien kanker.

Peran diet dan pengaruhnya terhadap keasaman ([[pH]]) [[Urine|urin]] telah dipelajari selama beberapa dekade di mana para ahli [[fisiologi]] mempelajari peran [[ginjal]] dalam mekanisme pengaturan tubuh untuk mengendalikan keasaman (pH) cairan tubuh. Ahli biologi dari [[Prancis]], Claude Bernard memberikan pengamatan klasik tentang efek ini ketika dia menemukan bahwa mengubah pola makan [[kelinci]] dari pola makan [[Herbivor|herbivoraherbivor]]a menjadi pola makan [[Karnivor|karnivorakarnivor]]a mengubah urin dari yang awalnya bersifat [[basa]] menjadi  [[Asam|asam.]]. Dengan adanya pengamatan tersebut, penyelidikanpenelitian selanjutnya difokuskan pada sifat kimia dan keasaman konstituen dari sisa-sisa makanan yang dibakar dalam bom kalorimeter, yang digambarkan sebagai abu. "Hipotesis abu makanan" mengusulkan bahwa makanan yang dikonsumsi ketika dimetabolisme dalam tubuh akan meninggalkan "abu asam" atau "abu basa" yang serupa seperti yang dioksidasi dalam pembakaran.<ref name=":6">{{Cite journal|last=Dwyer|first=Johanna|last2=Foulkes|first2=Eileen|last3=Evans|first3=Marguerite|last4=Ausman|first4=Lynne|date=1985-07-01|title=Acid/alkaline ash diets: Time for assessment and change|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321037202|journal=Journal of the American Dietetic Association|language=en|volume=85|issue=7|pages=841–845|doi=10.1016/S0002-8223(21)03720-2|issn=0002-8223}}</ref>

IlmuwanPara nutrisiahli gizi mulai menyempurnakan hipotesis ini pada awal abad ke-20, dengan menekankan peran partikel bermuatan negatif ([[anion]]) dan partikel bermuatan positif ([[kation]]) dalam makanan. Diet tinggi [[klorida]], [[fosfat]], dan [[sulfat]] (kelompok anion) dianggap membentuk asam, sedangkan diet tinggi [[kalium]], [[kalsium]], dan [[magnesium]] (kelompok kation) dianggap membentuk basa. PenyelidikanPenelitian lain menunjukkan konsumsi makanan tertentu, seperti [[Kranberi|kraberi]], [[prem]] kering''prune'', dan prem memiliki pengaruhdapat terhadapmemengaruhi keasaman (pH) urin. Meskipun makanan ini memberikan abu basa pada penelitian di laboratorium, makanan ini mengandung asam organik lemah, [[asam hipurat]], yang menyebabkan urin menjadi lebih asam.<ref name=":6" />

* [[:en:List_of_unproven_and_disproven_cancer_treatmentsList of unproven and disproven cancer treatments|Daftar pengobatan kanker yang tidak efektif]]

* [[:en:D._C._Jarvis|D. C. Jarvis]]

* [[:en:Hay_dietHay diet|Diet Hay]]

* [[:en:List_of_dietsList of diets|Daftar diet]]